学正宗脆皮五花肉技术要多少费用，在哪里学才正宗？脆皮五花肉是广东的特色，脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜。制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，属于粤菜系，口味鲜美,营养丰富。很多同学们介绍下学习正宗脆皮五花肉技术，不知道到哪里学习比较好。下面学厨网老师为想学习技术的同学们介绍下学正宗脆皮五花肉技术要多少费用，学正宗脆皮五花肉技术在哪里学才正宗，脆皮五花肉培训技术哪家好，脆皮五花肉培训一般多少钱，脆皮五花肉培训哪里学等学习资料。

一、学正宗脆皮五花肉技术要多少费用：

学正宗脆皮五花肉技术要多少费用，到目前为止，学习脆皮五花肉培训的培训价格通常为1800元到3800元左右。学脆皮五花肉培训技术需要多长时间？学习脆皮五花肉技术一般只需要3-7天左右，具体学多久就得看你个人的接受能力了。学厨网培训的脆皮五花肉一般就是卖25元~50元一斤，跟当地的消费水平相挂钩。但一般不低于25元/斤市场买生五花肉一般是11元一斤，再加上调料费用，燃料费用成本也就是在13元左右所以利润相对于其他的小吃来说，是比较高的我们有很多学员去摆摊，一天能赚个一两千，一天卖40~80条。

二、学正宗脆皮五花肉技术在哪里学才正宗：

学正宗脆皮五花肉技术在哪里学才正宗，学厨网培训的脆皮五花肉原料方面选择用的都是品质比较好的五花肉，也正是因为新鲜的原料才保证了其肥而不腻的口感，这也是吸引广大消费者的比较大的一个优势。脆皮五花肉之所以会有那么大的吸引力，关键还是因为这是一种经过了十八道复杂制作工序做成的脆皮五花肉，与传统烤肉比较来说，它融入了西方的元素，口味加香浓，香甜微辣。

学厨网脆皮五花肉培训优势：

1、操作简单：秘制五花肉特点就是现场制作，可视性强。

2、美味可口：肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为美味而中外。

3、老少皆宜：适合社会各层次，秘制五花肉含有丰富蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。

4、绿色安全：从原料上已有天赋之色，将原生态、养生从食物的源头贯穿到底，不管是肉类还是调料，均成色过关、以好的材料奉献给客户为准则。

5、私房配方：私房配方，将养生渗透到肉类中，让五花肉在还没之制作前就极富营养和香味，让人垂涎三尺、看了就想吃。

6、特殊技术：师傅手把手教学、学员做出的秘制五花肉的口味和肉质，独特的美味、空白的市场、天天无淡季，让你想不赚钱都难！

学正宗脆皮五花肉技术在哪里学才正宗，学厨网培训的脆皮五花肉味道香浓色泽红润，口味浓郁，飘香四逸，肥而不腻，瘦而不柴!百吃不腻，老少皆宜，有一点必须要提醒广大消费者，那就是脆皮五花肉✲✲的研发基地只有一家，那就是位于学厨网餐饮培训学校。目前市面上有不少虚假的商家，大家一定要擦亮眼睛，毕竟只有认准了正宗品牌才能尝到正宗口感的秘制脆皮五花肉。

三、学正宗脆皮五花肉技术种类有哪些：

学正宗脆皮五花肉技术种类有脆皮五花肉、麻辣脆皮五花肉、香辣脆皮五花肉、五香脆皮五花肉、孜然脆皮五花肉等；烧烤类有烤羊肉串、烤羊排、烤鲜鱼、烤羊内腰、烤羊外腰、烤羊鞭、烤羊尾、烤板筋、烤大虾、烤馍干、烤鲜鱼丸、烤蟹棒、烤土豆片、烤韭菜、烤香菇、烤洋白菜、烤青椒、疯狂烤翅、疯狂烤面筋、五味香辣酱、三鲜香辣酱、海鲜香辣酱、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤牛蹄筋、烤鸭胸肉、烤蚕蛹、烤鸡胗串、烤鸡爪、烤羊腰、烤羊蹄、烤火腿肠、烤猪肉串、烤鸡心串、烤鸡头、烤猪脆骨、烤亲亲肠、烤牛板筋、烤鸡全翅等几十种美食制作技术。

四、学正宗脆皮五花肉技术培训班实操内容：

1、学习脆皮五花肉主原料认识及基础知识；

2、学习脆皮五花肉各种调料的作用及分类、选料、配比及加工；

3、学习脆皮五花肉辅料的配制及方法；

4、学习脆皮五花肉火候、撒料食用方法；

5、学习脆皮五花肉未售完半成品的保存方法；

6、学习脆皮五花肉设备器具采购途径和要求；

7、脆皮五花肉技术培训班老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程；

8、脆皮五花肉技术培训班学员现场备原材料，老师旁边检查指导；

9、脆皮五花肉技术培训班老师手把手教学，随时指出失误操作；

10、脆皮五花肉技术培训班操作流程回顾，反复练习；

11、脆皮五花肉技术培训班制作出成品，老师品尝总结；

12、脆皮五花肉技术培训班开店流程讲解，包含店面的选址，仓储，员工配置，采购；

13、学习脆皮五花肉开店常用的营销方法；

14、学习脆皮五花肉开店成本的把控。

五、学正宗脆皮五花肉技术培训班制作安排：

脆皮五花肉技术制作详解，制作起来很简单，学想做脆皮五花肉的可以联系我，今天教大家做一款金黄酥脆，肥而不腻的脆皮五花肉，要选用这种五花三层的肉，将肉放好，用刀将上面的猪毛除干净，将肉放入水中浸泡两个小时去血水，使肉出来没有腥味儿，再泡热。

同时准备一个腌料准备。盐20克，味精十克，鸡精20克，小葱辣椒80，克西辣椒面100克，孜然粉50克，花椒30克，草果两个，八角十克、小茴香十克。将所有的调料放入干磨机中，放入干磨机中，把它磨成粉，磨成这种特别细的细粉就可以了。

将肉捞出，沥一下水，五斤的肉，加入腌料80克，白芝麻30克，放到一起，把它搅拌均匀之后呢，要多抓拌几次，让肉充分的吸收味儿。抓拌的时候呢，一定要多抓拌几次，让每一条肉上面都能有调料，抓拌均匀后再来点食用油，再次呢把它拌匀，这样呢烤出来的肉他就比较好看。

肉腌制好后，用这个挂钩从顶部把它插上去，穿的时候呢，不能穿透肉皮，这样呢，一勺肉就穿好了，腌好的肉呢，挂起来让它自然风干，300克的温水加小苏打七克，十克，白醋15克。把它搅拌均匀，搅拌至融化，将肉表皮的调料除干净。将所有的肉刮完，给上面刷上一层脆皮水，先刷完以后间隔半小时，再刷一次脆皮水，风干12小时，经过风干的肉啊，看一下，表皮已经硬了，用刀刮一下，有嚓嚓的声音。

脆皮五花肉烤制步骤：

1、烤肉：先将炉火燃起，待炉温达到100度时，即可开始挂肉入炉，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160度时，将盖上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190度。注：如果火力太大，可将火炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。

2、烤皮：肉面烤制20分钟后，掀盖将肉面快速翻转至肉皮对准火芯，大概5分钟内转完，开始烤制，风口全开，待温度到达160度，开始计时20分钟，然后将风口开2-3指的距离，等到炉温上到180度时，将风口关小（留大概1指宽缝隙，注意炉火温度不要超过210度），火大掀起盖。注：如果此时看下面炭火有点小，就要在烤皮前的10分钟加好碳，烤制的过程中要转盖子，火苗跟着风口走。

3、爆皮：20分钟烤皮后，就把风口全部打开，温度控制不要超过250-260度，烤制大概10分钟后（根据肉皮状态而定）已基本全部烤好，即可出炉。注：如若有个别肉皮没烤开，此时克继续放入炉内烤制2-3分钟，即可。

脆皮五花肉技术培训班成品展示

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