中山关东煮培训班，中山关东煮培训学校学费多少钱，中山关东煮培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习关东煮技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山关东煮培训费用：1800-3800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山关东煮培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山关东煮招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山关东煮培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、关东煮培训简介：

关东煮是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。

关东煮菜品有娃娃菜、牛百叶、黑木耳、油麦菜、淡水卷、花菜、平菇、鱼、豆腐、红萝卜、日本豆腐、素鸭、冬瓜、木耳菜、香菇贡丸、小青菜、金针菇、鱼丸、土豆、千层卷、蟹肉棒、海带丝、鸭血、开花肠、鸡毛菜、油面筋、鱼竹轮、豆皮、西红柿、亲亲肠、腐竹、油条、虾丸、年糕、藕片、鲜虾脆、空心菜、菠菜、鹌鹑蛋、豆芽、兰花豆、腐干、肉皮、白萝卜、龙口粉丝、墨鱼丸、烤夫、生菜、北极翅、厚叶香菇、皇家豆腐、荷兰豆、素火腿、燕饺、海带结、油豆腐、贡丸、香干、细红薯粉、龙凤片、西兰花、宽红薯粉、香菜鸡蛋、红薯片拉拉面、南瓜片等几十种菜品。

关东煮小吃在餐饮市场上备受青睐，深受消费者喜爱，市场火热。而且它现做现卖，操作简单，无需大厨。投资小，利润空间惊人，是非常理想的投资项目。学厨网培训的关东煮不仅美味，而且营养相当丰富，不但有传统原味、咖喱、海鲜、麻辣口味，还有独特的红椒、海苔、牛肉等风味，将各种原料串成串放入秘制高汤中煮制，鲜美无比，吃时将串放入汤杯中，舀入美味的、热乎乎的营养高汤，边走边吃，简单、快捷、美味、是休闲食品不二之选。

二、日本关东煮培训种类：

1、禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串鸡心、串肉丸、串香肠、串鸭胗等。

2、水产品：串鱼肠、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串鱿鱼、串墨鱼、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等。

3、蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串荸荠、玉米棒等。

4、丸子类：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等。

三、日本关东煮实操内容：

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成关东煮的制作。 

3、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 

4、关东煮骨汤的调味及熬制方法。 

5、关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 

6、关东煮各种材料的烫制流程及方法。 

四、日本关东煮制作安排：

关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的zui爱。

全天都有销售，即使每天有100个顾客销费，就可赢利200-300元。此项目简单易操作，操作时不需要专人看护，可在超市、旅游点、闹市区等经营，也可兼营。现在在街边的便利店基本都有它们的身影。下面学厨网老师为大家介绍下关东煮的制作步骤。

关东煮的食材和调料：

汤底：干香菇3朵、长白萝卜半根、胡萝卜半根、苹果半个、昆布2片、木鱼花1大把、海米1小把、白味噌1大勺、热开水100ml。

汤料：绢豆腐1盒(350g)、干香菇4朵、长白萝卜半根、鸡蛋2个、胡萝卜半根、水果玉米1根、杏鲍菇1根、娃娃菜1棵、鸡毛菜1大把、鱿鱼头1个、基围虾10只、香菇贡丸1袋(110g)、火锅豆腐半袋(250g)、魔芋丝结1盒(10个)。

关东煮的做法与步骤：

1、准备工作： 绢豆腐提前放入冰箱冷藏室过夜，干香菇提前半小时泡水。

2、制作汤底： 洗净泡发好的香菇、长白萝卜、胡萝卜、苹果、昆布 香菇切条，长白萝卜、胡萝卜削皮，各切半根，然后切块，苹果对半切开，昆布切粗条。

3、抓一大把木鱼花，放入碗中，再抓一小把海米，放入碗中。

4、舀一大勺白味增到碗中，用100ml热水化开，搅拌均匀。

5、汤底材料准备完毕。在铸铁锅或砂锅中加入2L水，放入所有食材，轻轻搅拌几下。随后，开火，大火煮沸后转zui小火，煮2小时。

6、准备汤料： 冻豆腐从冰箱内拿出。

7、余下半根长白萝卜，削皮，削皮厚度约为5mm，削完将边角修圆， 淘洗大米，留下二遍淘米水，将长白萝卜放入，小火煮1小时后捞出。

8、鸡蛋放入奶锅，加入足量的水，开火煮12分钟。煮好后捞出，放凉水浸泡。

9、基围虾洗净，剪去脚和须，拧去尾部长三角，从尾部用剪刀开背，后用牙签挑出虾线。

10、鱿鱼头去除内脏，用盐反复揉搓后洗净，切成单个的鱿鱼须。

11、处理其他配菜 冻豆腐切成3*4，香菇改花刀，鸡蛋剥壳，胡萝卜切块，水果玉米一切四，杏鲍菇切斜片，娃娃菜一切四，鸡毛菜摘好洗净，贡丸、火锅豆腐和魔芋丝结拿出，一起放入碗中备用，捞出煮好的白萝卜。

12、2小时后，汤底煮好，过滤汤汁到一大碗中， 汤锅洗净，将汤汁再次过滤入汤锅。

13、汤锅内放入如下汤料，大火煮沸后转zui小火继续煮45分钟： 冻豆腐、香菇、长白萝卜、鸡蛋、胡萝卜、水果玉米、杏鲍菇、香菇贡丸、火锅豆腐、魔芋丝结。

14、30分钟后，加入鱿鱼须、基围虾和娃娃菜继续小火煮8分钟。

15、8分钟后，加入鸡毛菜，开盖煮3分钟， 完成！ 配上一碗热腾腾香喷喷的米饭，我开动啦。

16、这些汤料可供3-4人食用。熬汤的锅子保温性要好，如砂锅或铸铁锅。汤料的选择大家也可以随意发挥自我想象，放入你喜欢的食材。

五、日本关东煮市场前景及利润分析：

一般一份关东煮的售价在10-15元左右，不同地方的关东煮店售价有稍许不同，那么一份关东煮的毛利润在7-12元左右。假设关东煮店的房租一年在4-6万元，装修费1万元，人工费及水电费等杂费一个月在6000元左右。扣除这些开店必要的开销成本，一份关东煮的净利润大概在3-5元。如果每天能卖出100份关东煮，每日的净利润就在300元以上，一个月的纯收入就有9000元左右。一年收入15万元起。

关东煮的成本由压身，汤料，辅料等组成其中更是包括食材，汤底等，关东煮汤成本3元左右，一份关东煮的售价在10-15左右，根据不同地区售价可能不同，所以一份关东煮的毛利在7-12元左右，在把人工费，房租等费用七七八八费用除去，近利润可以维持在3-5元左右，每天卖100份，净利润就在300元以上了。所以关东煮的利润还是比较可观的。

通过分析可以发现，一份关东煮的利润是中等偏下的。但大部分关东煮店的利润并不仅仅来源于单一的关东煮汤，还会售卖其他的食物与关东煮汤搭配食用，比如玉米、生煎等等，这才是关东煮店能够长久经营下去的重要策略。（数据仅供参考）

各位同学们想学习关东煮技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网关东煮技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。