中山冰糖葫芦培训班，中山冰糖葫芦培训学校学费多少钱，中山冰糖葫芦培训学校排名，这里诚心推荐学厨网餐饮，学厨网拥有400多种小吃品种，让每位创业者都能学到正宗口味，轻松创业。学校分布于广东、福建、江西、江苏、浙江、湖北、重庆、贵州、云南、广西、上海、河南、北京、湖南等，欢迎想学习冰糖葫芦技术的朋友可以前来考察，品尝，味道满意后再学习。

中山冰糖葫芦培训费用：1000-2800元，（学习费用一次性收取，半途不加收任何费用，包括：材料费、技术转让费等等）；

中山冰糖葫芦培训时间：不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。节假日不休，每天9-17点实操教学；

中山冰糖葫芦招生区域：石岐街道、东区街道、西区街道、南区街道、五桂山街道、中山港街道、黄圃镇、南头镇、东凤镇、阜沙镇、小榄镇、东升镇、古镇镇、横栏镇、三角镇、民众镇、南朗镇、港口镇、大涌镇、沙溪镇、三乡镇、板芙镇、神湾镇、坦洲镇等；

中山冰糖葫芦培训方式：小班制教学/现场一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

一、冰糖葫芦培训简介：

冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用，现已成为中国经典小吃，成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。

冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。山楂的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱绦虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。

冰糖葫芦甜中带酸，美味可口，经营专业冰糖葫芦店，适当搭配饮品，奶茶，冰淇淋等，以满足不同时段和不同人的需求，爱冰糖葫芦的人，也爱冰糖葫芦主题店，冰糖葫芦主题店则应该考虑更富特色的饮品，奶茶，冰淇淋。只要能做好创新和性价比搭配，生意一定好。

我们学厨网除了教好技术外，另一方面也为我们的学员在开店选址、经营管理、市场营销、菜品标准化、成本核算、后期技术升级等方面，下狠功夫的为学员导出了一整套开店创业的指导方案，使我们的学员创业的道路上少走弯路，走上真正的成功之路。 

二、冰糖葫芦培训种类：

特色冰糖葫芦培训种类有原味冰糖葫芦、巧克力冰糖葫芦、新鲜的水果类、豆沙冰糖葫芦、瓜子仁冰糖葫芦、葡萄干儿冰糖葫芦、蜜枣冰糖葫芦、桔子冰糖葫芦、香蕉冰糖葫芦、西红柿冰糖葫芦、金桔冰糖葫芦等几十种美食制作技术教学。

三、冰糖葫芦实操内容：

1、冰糖葫芦的原料、配料的选取、采购、初加工与保存。

2、冰糖葫芦各种口味原材料，添加原料的选材、配方、配比及熬制。

3、冰糖葫芦熬糖、蘸冰糖关键技术、穿串、涂层冰糖葫芦全部制作流程。

4、冰糖葫芦学员实践学习冰糖葫芦的制作及管理流程及冰糖葫芦制作注意事项。

5、学习冰糖葫芦的发展史及特色特点。

6、冰糖葫芦复习制作技术，独立完成产品的制作。

7、冰糖葫芦反复实践操作，熟练操作流程。

四、冰糖葫芦制作安排：

冰糖葫芦，又叫糖葫芦，是北方的特色小吃。以前冰糖葫芦的制作原料非常简单，一般是冰糖和山楂。而现在的冰糖葫芦制作原料非常多样，用水果制成的冰糖葫芦特别常见，也比较受人们欢迎。

原材料：山楂30个、冰糖500g、清水500g。

制作步骤：

DI一步：山楂处理。这里我们需要将采摘或者购买的山楂清洗干净，可以放入清水中，加入少量食盐，杀菌消毒;然后，去掉山楂的头部和尾部黑黑的地方就可以了(这里说下，还有感觉吐核麻烦的朋友，可以把山楂从中间切开，把核挖掉，吃的时候更方便)。

第二步：山楂穿串。用竹签把山楂穿串，一串五个即可，方便裹糖浆。

第三步：熬制糖浆。放入糖和水，刚开始开大火搅拌至融化，然后转小火慢熬，一边不停的搅拌，避免冰糖沉淀，变糊焦，直至感到有阻力，气泡由大变小，色泽由浅变浅黄即可。熬制糖浆时，zui好遵循冰糖和清水的比例为1：1，熬制的糖浆甜度和浓度才zui为适中。

第四步：山楂裹糖浆。提前准备铁盘或者是把案板上刷一层油，用来放裹好糖浆的糖葫芦。把串好的山楂放入糖浆中转一圈就立即拿出来，放到铁盘上，切记不可拖泥带水，否则糖浆太厚，会掩盖山楂原本的味道。

第五步：食用。山楂具有开胃健脾的功效，所以平时可以食用一些，zui好在饭前食用。

制作技巧：

1、对原材料的选择也是非常严格的，按山楂每斤45个左右的标准进行采购，经过筛选，清洗，晾晒，从根本行保证原材料的品质，然后按照独特的加工工艺，经过去核，穿串，整形，熬糖等环节使加工而成的冰糖葫芦色彩润泽鲜亮，入口酥脆，酸甜适中，口味延绵持久。

2、糖不化，在熬白糖过程中，根据温度及时间的变化加入适量视频添加剂，使糖不易化，采用了糖不化的技术，抢了商机，自然也给您带来了利润。

3、蜂蜜糖葫芦，特色是入口酥脆，有一种浓浓的蜂蜜味和天然薄荷糖，栗香味把冰糖葫芦中蜂蜜的营养完完全全保留下来，但不易化糖，营养丰富，消化开胃，食后口里留香。

冰糖葫芦之“疑难解惑”

1、熬制糖浆时为什么选择冰糖而不选择白砂糖呢?

这里我们zui好使用冰糖，因为甜度刚好，现在也有人为了节省成本，选择使用白砂糖，这也是糖葫芦变味道的原因之一。

2、如何判断熬制的糖浆已经可以去使用?

(1)糖液熬到接近返砂的阶段，辨别方法是，气泡从大变到小，搅拌时有阻力，色泽从白色，变成浅黄色。

(2)如果有温度计，可以把控糖浆的温度，大约150摄氏度时，糖浆熬制的刚刚好，如果高于这个温度，糖浆会变色变甜。

(3)还有一个小方法，用筷子粘一点糖浆，放到冷水中过一下，然后咬起来会发出脆脆的响声即可。

冰糖葫芦制作与食用的小技巧：

1、尽早食用：因为糖浆遇高温会融化，所以说制作或者买了冰糖葫芦zui好尽快食用，三天内食用zui好。如果做的太多可以放到冷藏中，防止融化。

2、选用新鲜材料：不论是以山楂，还是各种水果为原材料，都要选择新鲜的，不仅口感好，而且更健康。用水果为原料，推荐大家选择橘子、圣女果和草莓，不仅看着诱人，吃着也美味。

五、冰糖葫芦市场前景及利润分析：

根据市场调查显示：利润有50%左右。一斤山楂大一点的大概四十到五十个之间，市场价是1.5元到2元左右，可穿5到8串，每串冰糖葫芦成本包括糖0.15元、山楂0.25元、包装纸0.1元、竹签0.015元、人工费0.1元、总成本0.65元，售价2到5元，每串冰糖葫芦净1.55元到4.55元之间。

网红小吃冰糖葫芦大串一般售价是6元；小串的一般3根装售卖9元，6根装售卖18元。北上广深等一线城市售价肯定会偏高一点。而本身产品成本都不高，利润空间非常大，像每一串糖葫芦，小串三个山楂售价3块钱，山楂3.5元一斤60个左右，一斤糖3.5元，可以蘸40串到60串，成本也就在六七毛钱，售价三块钱，毛利润可以稳稳的达到85%。这也就意味着，只要掌握了制作技术和销售方式，就能够轻松地开启自己的“糖葫芦赚钱计划”。(本数据仅供参考)

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