学正宗杭州小笼包技术要多少费用，在哪里学才正宗？杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。下面学厨网老师为想学习正宗杭州小笼包技术的同学们介绍下学正宗杭州小笼包技术要多少费用，学正宗杭州小笼包技术在哪里学才正宗，杭州小笼包培训学校有哪些，杭州小笼包培训学校在哪里报名，杭州小笼包培训学会多少钱，杭州小笼包培训班哪家好，正宗杭州小笼包培训在哪里学等相关学习资料。

一、学正宗杭州小笼包技术要多少费用：

学正宗杭州小笼包技术要多少费用，到目前为止学习正宗杭州小笼包技术的学费一般在1280-3880元左右。传授全套技术，核心调料配方，小笼包调料采购渠道，小笼包开店经营问题的解答等等。学厨网小笼包培训时间为上午8:30-18:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

二、学正宗杭州小笼包技术去哪里学习比较好：

学正宗杭州小笼包技术去哪里学习比较好，学厨网培训的小笼包的馅心是用夹心腿肉做成肉酱，不加葱、蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。 蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明状，晶莹透黄，一咬一口汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋 ，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。上海小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。学厨网按照杭州小笼包标准的比例配方和制作方法，老师手把手一对一教学，理论+实践结合学员亲自动手操作，反复练习，不限定学习时间、学会为止，0基础也能让你成为美食制作高手！

三、学正宗杭州小笼包技术培训种类有哪些：

1、杭州小笼包：杭州小笼包皮薄、馅多、鲜汁充足，有一种非常特别的口感。杭州小笼包的馅料是猪肉、虾仁、鲜肉等食材搭配而成，汁水是在蒸制的过程中自然流出的。杭州小笼包味道清鲜，不会过于油腻。相对于上海小笼包来说，杭州小笼包更加清爽。杭州小笼包的配料比较丰富，除了传统的猪肉、虾仁、鲜肉等馅料外，还有花菇、鸡肉、豆腐等多种搭配选择。杭州小笼包的外形比较小巧玲珑，一般只有一个口可以吸出鲜汁。

2、南翔小笼包：南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点，已有100多年的历史。因其形态小巧，皮薄呈半透明状，以✲✲的小竹笼蒸熟，故称“小笼包”。每只小笼包折褶18个左右，形如荸荠呈半透明状，晶莹剔透，小巧玲珑。吃小笼包子是有讲究的， 一口开‘天窗，二口吸鮮汤，再蘸姜蒜醋，才能尝美味。用筷子从笼中取出包子后， 在边上咬一口，吮吸里面的汤汁，然后蘸上姜蒜醋，才能吃出肉嫩味美的滋味。

3、常州小笼包：常州小笼包是江苏省常州市的特色小吃。常州加蟹小笼包具有“皮薄通明、卤汁雄厚、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓重、肉馅鲜嫩”的特性，辅以香醋、嫩姜、风味更佳，可谓常州一绝。常州小笼包以它独特的色、香、味、形赢得了广大人民的喜爱，无怪乎每日去品尝的食客络绎不绝。

4、无锡小笼包：无锡小笼包又称小笼馒头，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品已有百年历史，选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。

5、天津小笼包：天津的狗不理小笼包，不仅皮薄，馅大，并且放入蒸笼之中便让包子更具有滋味。狗不理家制作的包子口感柔软，鲜香可口，色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，生意十分兴隆，名声很快就响了起来。狗不理包子名扬中外，备受欢迎，狗不理包子用料精细，制作讲究，特别是包子褶花匀称，每一个都是18个褶。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众的喜爱。

6、开封小笼包：在我们通常的认知里汤包里的汤汁主要来自于制馅时加入的皮冻。开封灌汤包则不同，它用的是水馅。 将猪后腿肉搅碎，加入盐、糖、料酒等调料后，不断地用手摔打，不时地加入水和香油，一直将馅打到稀稠如粥，拉长丝不断才算合格，这样蒸出来的包子才能饱含汤汁。包子皮也有讲究，要通过搓、甩、拉、拽等手法，三次“贴水”，三次“贴面”的“三软三硬”工艺，使包子皮既光滑又有韧劲，不漏汤，不掉衣。 蒸好的开封灌汤包，每个包子都有18-24个褶，皮薄馅大，饱含汤汁。有人形容：“放下似白菊，提起如灯笼。”吃开封灌汤包的时候，先将包子缓缓提起，然后汤勺抄底接住包子，将包子咬破一个小口，吸吮包子的汤汁，随后再将包子的皮和馅吃下。

7、嵊州小笼包：嵊州小笼包是浙江省嵊州市的一道传统小吃，属于浙菜系-杭帮菜；该小吃是以猪肉、面粉为原料制作的一道菜品。其色香味俱全，为男女老少食用佳品，做法考究，独到，是非常有名的一道特色小吃。嵊州小笼包因讲究质感“皮薄馅多，韧滑有弹性”、观感“收口留孔，形似鲤鱼嘴”和味感“葱香肉鲜，饱满有嚼劲”，深受当地人的喜爱。

8、麻辣小笼包：从外观上看起来，芝士小笼和普通小笼也没有什么区别，但这肉是五丰上食买的，芝士也是挑选上好的车打芝士。麻辣小笼能够这么受欢迎，✲✲是归功于这店家自制的辣椒酱，再配上胡椒粉，一口下去✲✲是让你过瘾哦!另外还有竹炭小笼、黄鱼小笼、橄榄菜小笼等多种口味，喜欢尝鲜的朋友可以一试哦~

9、八色小笼包：八色小笼包，已在沪上吃货中有口皆碑。这些小笼不仅卖相好，内在更丰富，除了传统的鲜肉，还有人参、鹅肝、黑松露、芝士、蟹粉、蒜香、麻辣。品尝“八色小笼”有章法：应该由味道较温和的原味开始，至味道zui浓郁的四川风味收尾。即便是配料也不马虎，香醋用了镇江丹玉，姜丝切得细细的。咬上一口，包子软滑薄韧，馅子原汁原味，好吃。

10、黑松露小笼包：当松露遇上小笼包，你不得不赞叹，这真是天造地设的一双，松露的清香恰到好处的盖住了肉汁的鲜腻。当你小小的在皮上咬开一小口，松露特殊的香味马上飘了出来，香味交织着汁水在口里融化的感觉，实在幸福。

11、烤鸭小笼包：烤鸭包是南京的新式小吃，属金陵菜、金陵小吃，由南京大牌档独创，烤鸭浓郁南京风情、小笼包代表的精细江南饮食文化，两相融合。包子的面皮制作也非常讲究，不仅和面的技术很讲究，捏包子的技术要求也比较高，每个包子皮都需要捏上23次左右才成型的，这样包出来的包子才不容易散，而且美观。烤鸭包的捏口相较而言是比较高的，原因在于包子的馅比较特别。在蒸制的过程中，烤鸭卤汁会随之流淌出来，形成浓浓的汤汁。这样捏起来的高封口使得馅内的汤汁充斥在包子皮内，易汇聚到封口处，形成特有的“天池”景观，香味也随之散发出来。

12、四季美汤包：初到武汉，你一定听过“到武汉不吃四季美汤包，枉作三镇游”的说法。四季美汤包是拥有百年历史的老字号湖北小吃，他家的历史可以追溯到1922 年，“四季美”这三字的含义是一年四季都有美食供应，寓意简单而美好。武汉的汤包，其实原本是源自江苏镇江，开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包，但因馅心太甜，不太适合湖北人的口味。后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法，制成以咸为主，略带微甜的小笼包，生意格外兴隆。

13、镇江蟹黄汤包：江南地区做蟹黄汤包的不少，其中镇江汤包一直盛名在外。蟹黄汤包、蟹黄蒸饺和蟹黄烧卖是镇江zui出色的是“包、饺、烧”三样，而其中蟹黄汤包，zui为有名，脍炙人口，蜚声海内外。许多人到了镇江，都要专程去品尝镇江宴春蟹黄汤包。

14、三鲜小笼包：三鲜小笼包是江南地区的特色小吃之一。是用新鲜猪肉、虾仁、鱼肉等配以时令蔬菜、调味料制成的馅料。小笼包皮薄馅多，味道鲜美，汤汁浓厚，是一道老少皆宜的美食。

15、灌汤小笼包：小笼灌汤包子是开封历史悠久的名点之一。它是由北宋时期有名的“山洞梅花包子”演变而来，至今已有近千年的历史，以小巧玲珑、皮薄馅多、灌汤流油、鲜香利口而驰名。名气要数✲✲楼的灌汤小笼包。在小笼包的种类越来越多，可吃来吃去还是猪肉馅的zui好吃，吃完之后再来一碗清淡的榨菜汤zui为适宜，因为包子比较油腻，清淡的榨菜汤可以去掉那份油腻。

四、学正宗杭州小笼包技术培训内容有哪些：

学正宗杭州小笼包技术培训内容有鲜肉小笼包、牛肉小笼包、鸡蛋韭菜小笼包、青菜香菇小笼包、香菇鸡汁小笼包、咸菜粉丝小笼包、酸菜肉丝小笼包、豆沙小笼包、白菜粉条小笼包、牛骨骨髓小笼包、烤鸭小笼包、香菇全素小笼包、海鲜小笼包、鹅肝松露小笼包、黑松露小笼包、蟹粉鱼翅小笼包、叻沙小笼包、麻辣小笼包、水煮小笼包、四季美汤包、猪肉汤包、鸡肉汤包、三鲜汤包、马蹄汤包、番茄汤包、牛肉汤包、麻辣汤包、蟹黄汤包、野鸭灌汤包、海鲜灌汤包等几十种特色包点美食制作技术教学。

五、学正宗杭州小笼包技术培训实操内容：

1、学习小笼包核心技术教学（面条技术配方信息、死面技术配方信息、肉馅制作配方材料、皮冻技术配方材料、汤馅技术配方材料）等传授核心全套技术配方，学会独立开店。

2、学习蟹黄小笼包、鲜肉小笼包、虾小笼包、三鲜小笼包、状元小笼包等几十种包子制作技术教学；

3、学习小笼包果冻皮、密馅、馅料、保鲜、冷冻时间、温度控制、面皮、和面、揉面、打样时间、擀面、包法（皮薄、多汁、嫩，馅足，小巧玲珑，一口就是早餐，休闲美食中的精品。

六、学正宗杭州小笼包技术培训制作步骤：

杭州小笼包是一道著名的中国传统小吃，它以其独特的口感和香味深受欢迎。小笼包的做法和配方有很多种，每一种都有其独特的风味。

1、首先，准备好所需的食材，包括面粉、猪肉、虾仁、芹菜、香菇、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐等。

2、其次，将猪肉、虾仁、芹菜、香菇、葱、姜、蒜放入碗中，加入酱油、料酒、糖、盐，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、然后，将面粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团，然后放入冰箱冷藏30分钟。

4、接着，将面团擀成薄片，放入腌制好的肉馅，捏成小笼包的形状，放入沸水中煮熟即可。

5、zui后，将小笼包放入盘中，淋上芝麻油，撒上葱花，就可以享用美味的杭州小笼包了。

杭州小笼包的做法和配方简单易学，只要按照上述步骤操作，就可以做出美味可口的小笼包。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道很受欢迎的传统小吃。

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