学正宗嵊州小笼包技术要多少费用，在哪里学才正宗？嵊州小笼包是浙江省嵊州市的一道传统小吃，属于浙菜系-杭帮菜；该小吃是以猪肉、面粉为原料制作的一道菜品。下面学厨网老师为想学习正宗嵊州小笼包技术的同学们介绍下学正宗嵊州小笼包技术要多少费用，学正宗嵊州小笼包技术在哪里学才正宗，嵊州小笼包培训基地在哪里，嵊州小笼包培训班在哪里报名，嵊州小笼包培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗嵊州小笼包技术要多少费用：

学正宗嵊州小笼包技术要多少费用，到目前为止学习正宗嵊州小笼包技术的费用一般在1680-3880元左右。学正宗嵊州小笼包技术要学习多久，对于学习时间每个人的相对基础会有不同，所以时间也会有所区别的，但是根据学厨网的调查分析来看，一般的学习时间大约是2-8天左右的时间，随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间，学会为止，视个人情况而定。

二、学正宗嵊州小笼包技术去哪里学习比较好：

学正宗嵊州小笼包技术去哪里学习比较好，学厨网培训的嵊州小笼包是嵊州市特色小吃，其色香味俱全，为男女老少食用佳品，做法考究，独到，是非常有名的一道特色小吃。薄薄的皮，稍一夹，金黄的油水徐徐流淌~包子皮似乎已经和里面的豆腐融为一体，烫烫的水水的又超级鲜。意火爆。在这里，味帮帮餐饮培训特别研究嵊州小笼包之道，开展小笼包项目培训，为每个渴望成功的学员提供投资少、风险低、增值快、市场潜力无限的投资机会，不断为广大创业者创造高利润的经营空间。

学正宗嵊州小笼包技术去哪里学习比较好，学厨网培训的小笼包在江浙一带发展zui为流行，其它各地多有特征明显的小笼包。种类非常多，可以以地名命名，比如无锡小笼包，杭州小笼包，上海小笼包，常州小笼包等等。也可以馅料和做法做名称。比如有鲜肉小笼包，葱香大肉小笼包，蟹黄小笼包，蟹粉小笼包，三鲜小笼包，灌汤小笼包，笋子鲜肉小笼包，胡萝卜木耳小笼包，素三鲜小笼包，牛肉萝卜，猪肉芹菜小笼包等等。嵊州小笼包一般一笼6块钱，每天可卖200份，日销售额：6×200=1200元；月销售额：1200元×30天=36000元；扣除每月的所有成本开销20000元，月纯利润：36000元-20000元=16000元；年纯利润：16000元×12月=192000元；再加上豆奶、馒头等，年纯利润在20w-22w肯定是没有问题的！

三、学正宗嵊州小笼包技术培训种类有哪些：

学正宗嵊州小笼包技术培训种类有嵊州小笼包、杭州小笼包、上海小笼包、常州小笼包、鲜肉包、酱肉包、奶黄包，素菜包，粉条包、酸菜包、榨菜包、粉丝包、牛肉包、香干包、豆沙包、莲蓉包、大包子、小包子、咸菜包、辣包子、腊肉包、鲜菇肉包、白菜萝卜包、糯米烧麦、银丝卷、葱花卷、辣卷、玉米馒头、白面馒头、玉米白面馒头等几十种美食早餐早点制作技术教学。

四、学正宗嵊州小笼包技术培训课程内容：

1、馅料制作：系统学习如何使用各类猪肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。重点掌握类食材的调配比例，调配技巧等知识。

2、面团制作：主要系统学习如何使用面粉、加水、发酵粉、泡打粉的制作和和面技巧。牵涉到小笼包老面的制作，重点掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包等知识。

3、包子蒸制：主要系统学习如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。

4、辣椒酱制作：主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作小笼包专用辣椒酱，（此配料在西南一带非常流行）。

5、独立成品制作：主要系统学习小笼包制作技术，独立完成小笼包产品的制作。

6、开店技巧：了解开店技巧，成本核算，经营策略，促销方案设计，经营品种搭配等。

五、学正宗嵊州小笼包技术培训制作步骤：

“甄山，在县北十里，传大禹遗迹，俗呼石蒸笼，亦名甑石，其地有禹妃祠。”传说，当年大禹在剡溪治水，禹后女骄就在县北十里的甑山上蒸馒头，为大禹提供三餐所需，大禹治水毕功于了溪，女骄蒸制的馒头就撒落在了甑山剡水之间，化为今人看到的拳头大小的禹余粮，也就是现在俗称的石馒头。后人受此启发，用面粉做成了小笼包，成为民间美食。嵊州小笼包因讲究质感“皮薄馅多，韧滑有弹性”、观感“收口留孔，形似鲤鱼嘴”和味感“葱香肉鲜，饱满有嚼劲”。嵊州小笼包只有肉馅，没有汤汁。闻起来香而不腻，吃起来回味无穷。这一类称为发粉小笼包。

1、调馅儿：主料有猪肉，配料有食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤。拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加三遍鸡汤。

2、和面：面+水，面多了加水，水多了加面。然后要用劲揉，三光要领：手光、面光、盆光。揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是静放一会儿）摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算准备好了。

3、擀皮儿：揪襟儿，也就是把面揪成大小均匀的面揪揪　按成片儿状，擀成圆形，皮儿要薄，且均匀。

4、包包子：馅儿少了不好吃，馅儿多了包不住。您看清楚喽，这么多才正好。

5、蒸：水开后，上锅蒸13~15分钟，包子就熟了。刚蒸好的包子提起来象灯笼，放下去象菊花。热气散了以后，包子皮会变硬，这时候提起来就不象灯笼了。不过，平放的时候还是蛮象菊花的。

6、zui后一道工序----吃：吃开封的灌汤小笼包子也要遵守操作规范，不然烫坏了可别怪我。轻轻提，慢慢移；先开窗，再喝汤；一口闷，满口香！

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