【小串烧烤培训】学正宗小串烧烤技术要多少费用(小串烧烤在哪里学才正宗)，湘西烧烤以小串为主，味道上也大有不同，会放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！下面学厨网老师为想学习正宗小串烧烤技术的同学们介绍下学正宗小串烧烤技术要多少费用，学正宗小串烧烤技术在哪里学才正宗，小串烧烤培训内容有哪些，串串烧烤培训多少钱，特色烤湘西小串技术培训班，夜宵烧烤烤小串培训哪家好，湘西小串烧烤培训学校哪家好，小串烧烤培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗小串烧烤技术要多少费用：

学正宗小串烧烤技术要多少费用，学习烧烤技术，学费大概在5000到8000元左右，有些生意好的烧烤店老板收费更高，1万元学费也不是没有过。再者还可以选择小吃培训公司学习烧烤技术，价格方面大概在1500-6000元左右。还可以选择在线视频学习，学费是比较便宜的，大概在300-1000元左右。学正宗小串烧烤技术要学多久才能学会，学烧烤可以去找烧烤店老板学习，他们一般都有经验，可以让你少走弯路，好好跟着老板学，大概要15-30天左右就可以出师。

二、学正宗小串烧烤技术去哪里学习比较好：

学正宗小串烧烤技术去哪里学习比较好，湘西烧烤以小串为主，味道上也大有不同，会放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！师傅会根据客人的需求来增减花椒量，十分贴心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作响，烤好的牛油焦而不糊，嚼劲十足；牛肉趁热吃，鲜嫩肉汁饱满，黄喉入味脆而薄，咬上去更是咔咔脆响，食材保持着浓浓的土家风味，牛油是牛胸尖上的一点肥肉，较稀少，烤好后的牛油焦黄多油，细细嚼起来有劲儿；牛肉趁热吃，细嫩汁水饱满；黄喉薄而脆，十分爽口；掌中宝脆而入味，黄骨鱼外焦里嫩得叫。串串论手卖，品种不同，串的数量也不同。串绑好放冰柜，自己挑，非常时尚。随着社会文明的民展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。现如今，街头烧烤，烧烤店，排起长队，做烧烤的人应接不暇，被炙热的烤炉，烤得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景，让人忍不住品尝。

三、学正宗小串烧烤技术培训系列有哪些：

学正宗小串烧烤技术培训系列有烤牛油、烤肉筋、烤脆骨、烤黄喉、烈火烤牛肉、烤鸭舌、烤五花肉、手撕鱿鱼、蒜爆鸡、烤黄骨鱼、掌中宝、烤豆腐、烤去骨鸭爪、烤基尾虾、烤牛肉串、烤羊肉串、烤猪肉串、烤鸡肉串、烤凤爪、烤千页豆腐、烤鸭肠、烤骨肉相连、烤鸭胗、烤齿纹土豆、烤鸡皮、烤玉米、烤香干、烤生蚝、烤扇贝、烤鲍鱼仔、蒜蓉基围虾、锡纸花甲、锡纸蛏子、锡纸基围虾、锡纸鲫鱼、锡纸金针菇、秘制烤羊排、秘制烤羊腿、状元烤蹄等。更多特色美食制作技术种类有凉拌青瓜、凉拌腐竹、凉拌木耳、西芹千张丝、烧辣椒皮蛋、凉拌红薯片、凉拌老虎菜、东北三丝、凉拌蕨根粉、凉拌莴笋条、凉拌毛豆、凉拌老豆腐、凉拌豆丝、凉拌皮蛋、凉拌海蜇、凉拌海藻、凉拌海带丝、凉拌藕带、凉拌穿心连、香菜拌牛肉、凉拌耳丝、葱姜牛百叶、油炸花生米、泡萝卜、泡萝卜皮、泡红薯片、泡白菜、泡蒜头、泡藕带、干炒牛河、海鲜咖喱炒饭、黑椒牛柳炒面、香菇鸡丁炒饭、外婆菜炒饭、猪油拌粉、卤鸡爪、卤猪蹄、卤猪耳、卤鸡翅、卤老豆腐、卤素鸡、卤土豆、卤花生、卤鸭脖等等。

四、学正宗小串烧烤技术培训课程实操内容：

1、培训烧烤原材料的选择、初步加工。

2、烧烤设备和器具的认识与使用维修。

3、培训猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。

4、培训花样蔬菜串类烧烤原料的处理和制作方法。

5、培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。

6、培训花样水果串的制作和处理方法。

7、培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。

8、培训无烟烧烤技术。

9、培训调味盐、调味油配方与技术。

10、培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。

五、学正宗小串烧烤技术培训制作步骤：

1、香烤鸡肉串：食材有鸡胸肉1块、青椒1个、胡萝卜1个、胡椒粉2勺、辣椒粉3勺、盐2勺、料酒1勺、蛋清1个。鸡胸肉切块。鸡肉放入料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉蛋清腌制两个小时。青椒切块，胡萝卜刻好切片。串好，放入烤盘中，抹上油。撒上辣椒粉，胡椒粉，盐，然后烤箱预热200°，中层20分钟即可，中途可以翻个面继续烤。

2、烤豆腐串：食材有炸豆腐300克、植物油适量、辣椒油适量、葱末适量、熟芝麻适量、盐适量、十三香适量、孜然适量、花椒粉适量、鸡精适量、调味鲜适量。炸豆腐300克，加入调料腌制。再用竹签串起。刷上植物油后，再刷上辣椒油。再撒点葱花。放进微波炉里高火5分钟。烤好后端出，散上熟芝麻即成。

3、风味烤串：食材有猪梅花肉400克、阿根廷燃情风味烤肉料15克、盐少许。梅花肉比较肥的油去掉，切小块。肉块里加一点点盐，倒入烤肉料，如果感觉太干的话可以加一点点水。抓匀后盖上保鲜膜冷藏腌制几个小时，或过夜，时间越长越入味。竹签在用之前放入水中提前浸泡一下可以避免在烤的时候糊掉。腌好的猪肉均匀的串成串，放入刷了油的烤架上。烤箱中层，200℃，烤20分钟左右。中间可把腌制剩下的汁刷上，再放回去烤5分钟就好了。

4、菠萝猪肉串：食材有猪瘦肉500克、菠萝1个、青辣椒2个、红辣椒2个、姜2片、蒜2瓣、孜然粉1茶匙、五香粉0.5茶匙、辣椒粉1汤匙、蚝油1汤匙、红糖1汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量、食用油1汤匙。猪肉我选的是五花肉上面那块带点肥肉丝丝的瘦肉（像大理石纹），就是梅花肉的那种。蒜、姜切碎末。将瘦肉切2-3厘米的块，放入姜蒜末、孜然粉、五香粉、辣椒粉、耗油、红糖和油拌匀。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍过夜。竹签洗净放入清水中浸泡30分钟，肉块取出放至室温，将菠萝、青、红辣椒切块。将腌渍好的肉块，与菠萝、青、红辣椒块间隔用竹签串起来，撒上适量的盐和黑胡椒粉，放置10分钟.。烤箱提前预热190度-200度（烤箱底部铺一层锡纸，烤的时候油会低落，）肉串上淋少许油，上下火烤15-20分钟（期间翻面3次，四个面都要考到），将所有的肉串烤完即可。

5、叉烧烤肉串：食材有肉200克、腐乳一块、生抽两勺、糖一勺、五香粉半勺、豆瓣酱一大勺。蔬菜切成和肉差不多大小的块。肉切成小块。所有的配料放入碗里拌匀，把肉放进去，腌制20分钟。腌制好的肉和蔬菜交替串好。放入烤箱，220度烤15分钟。拿出来刷一层腌制的水，继续烤10分钟左右。

6、意大利香草牛肉串：食材有牛肉100克、红椒1个、酱油少许、牛排调料5克、青椒1个、料酒少许、姜丝少许、意大利香草3克。把牛肉切小块，加姜丝；加少许料酒和酱油；倒入cook100牛排调料，抓匀，腌制15分钟；青椒和红椒切小块；把腌制好的牛肉、青椒和红椒串起来；表面撒上cook100意大利香草；送入预热好的烤箱，200度18分钟左右。

7、香草烤羊腩肉串：食材有羊腩肉600g、意大利烤肉料3g、新奥尔良烤肉料30g、食用油10g。羊腩肉切成拇指块，放入意大利香草和25克的奥尔良烤肉料。加入少许的水抓拌均匀，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制半天。腌好的肉用竹签串好。另取5克奥尔良烤肉料加入食用油调均匀成为料汁。把肉串放入烤盘，薄薄的刷一层料汁。烤箱180度预热后，放入烤箱烤5分钟。取出翻面再刷一层料汁，继续烤5分钟即可。

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