东莞泡菜培训，东莞泡菜培训班，东莞泡菜培训学校，泡菜是一种以蔬菜为主要原料的发酵食品。泡菜可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝（卷心菜）、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料，做泡菜生意本小利大，操作简单方便，消费群体广泛，如果再配上卤味，泡椒凤爪等特色小吃多种经营更好，是小本创业不错的选择。下面学厨网老师为想学习泡菜技术的同学们介绍下东莞泡菜培训，东莞泡菜培训班，东莞泡菜培训学校，东莞泡菜培训班哪家好，东莞泡菜培训班在哪里报名学习，东莞泡菜培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞泡菜培训班简介：

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。开胃王泡菜是以湖南湘西土家泡菜为基础，结合创新式的的制作工艺，食材采用新鲜蔬菜，常吃有减肥美容等作用；不仅制作时间短，而且采用泡制工艺做到真正意义上的健康泡菜。

湘西泡菜采用几十种天然香料及其独特的工艺配方，做出来的湘西泡菜吃进口的时候感觉先是香，而后感到咸并似乎隐隐有甜的味道，再后来才慢慢变辣，变麻，吃到感觉不到是酸甜还是苦辣了，连剩余的残渣都香飘四溢，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，却不易说出其味，这就是湘西泡菜之奥妙所在，在湘西，家家户户都备有一个泡菜坛子，特别是每逢佳节喜事，泡菜是餐桌上更少不了的美食。好火计泡菜传承土家苗寨古老的老坛酸水泡制方法，保持湘西民族原味特色。学厨网按照正宗泡菜标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞泡菜培训系列有哪些：

东莞泡菜培训系列有水晶凤爪、白云猪尾、白云鸭掌、泡椒海带丝、青红辣椒、酸辣瓜条、平壤辣白菜、小萝卜泡菜、橙汁瓜条、北京泡菜、酸甜爽口萝卜生、糖醋黄瓜、朝鲜泡菜、加州泡菜、四川泡菜、泡笋子、白萝卜、红萝卜、小黄瓜、芥菜、高丽菜、大白菜、包菜、蕨菜、竹笋、海花、海带、大蒜子、泡白菜、莴笋、泡子姜、泡花菜、泡婪、泡冬瓜、泡莲花白、藕、泡四季度、泡西芹、泡高笋、泡地瓜、泡莲、苦瓜、泡香瓜、泡豆角、泡凤爪、鱼腥草、泡香菜、夫妻肺片、龙口鳝丝、金钩西芹、蒜油藕片、红油肚丝、香菇蒜泥、盐水花生、秘制蒜泥白肉、怡红快绿、手撕茄子、凉拌豆芽海带、凉拌时蔬、香菜拌牛肉、凉拌玫瑰三丝、老醋海蛰头、香椿拌豆腐等。

三、东莞泡菜培训课程实操内容：

1、泡菜原材料和器皿的认识和选用。

2、泡菜水的配方与熬制技巧。

3、菜的挑选与加工处理方法。

4、泡菜的保养方法与加工技巧掌握。

5、配置的泡菜调味料的制作方法。

6、红油的制作方法与使用技巧。

7、各种泡菜半成品的保鲜与养护技巧的掌握。

8、各种泡菜成品具体操作工艺与主要事项的掌握。

9、泡菜的打包入盘方法和技巧。

四、东莞泡菜培训制作步骤：

1、广东泡菜（2-4小时）：食材有白萝卜半个、红萝卜1个、黄瓜1个、柠檬半个、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、盐少许、小尖椒6个、香叶4片、清水适量。准备所需材料。锅内加入适量清水，放入小尖椒、香叶、白糖、白醋坐电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用。白萝卜洗净去皮切成粗条。放入少许盐抓匀淹制一下。胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中。全部抓匀淹制5分钟左右。再用清水冲洗一下。捞起沥水份干。大蒜切片、姜切成丝加入萝卜中。柠檬洗净切片。用手将柠檬挤出汁。再将柠檬放入抓匀。熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中。放凉后再放入冰箱泡2-4小时即可。

2、四川泡菜（3-4天）：食材有心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。泡菜坛清洗干净，晾干水分。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。在大碗内倒入开水，自然晾凉。樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。把切好的蔬菜放入泡菜坛中。用手把蔬菜压实。倒入晾凉的调料水。调料水要没过蔬菜。盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水。春秋季节大约5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

3、快手小泡菜（2天）：食材有卷心菜200g、盐1汤匙、花椒、生姜、白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。青椒、红尖椒洗净去籽后切片。卷心菜洗净，切成大块。花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。倒入一汤匙白糖。倒入适量的白酒，约两汤匙。再次把花椒水烧开，关火晾凉。煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。盖盖密封后，放置两天即可取出食用。腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。

4、陕味泡菜（2~3天）：食材有白萝卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒。放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。放2-3天就可以了。

5、韩式梨泡菜（2~3天）：食材有黄心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。大白菜洗净，用刀纵向劈成4瓣。用20克盐把白菜全部叶片抹匀。在白菜上压重物腌渍3-4小时。中间翻动1-2次，腌好的白菜用水洗一遍挤去多余的水分。准备好其它配料。梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分别切末，韭菜苔切小段。先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。再放入韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌制5分钟。把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷起来。把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常温下静置2-3天，即可食用。

6、泡菜白萝卜（3—5天）：食材有白萝卜1根、辣椒酱100g、盐适量、白糖适量、白醋适量、姜适量。主辅料有白萝卜、辣椒酱，把白萝卜洗净切块。装入盆中，加盐、白糖、白醋。翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。放入辣椒酱。将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。

五、东莞泡菜培训学校学费多少钱：

东莞泡菜培训学校学费多少钱，截至目前学习泡菜技术学费1800-3800元，传授全套技术，核心调料配方，泡菜调料采购渠道，泡菜开店经营问题的解答等等。包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。东莞泡菜培训一般要学习多久才能学会，东莞泡菜培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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