【卤花生培训】学正宗卤花生技术要多少费用(卤花生在哪里学才正宗)，卤花生是用花生为主要材料制作而成的卤制食品。下面学厨网老师为想学习正宗卤花生技术的同学们介绍下学正宗卤花生技术要多少费用，学正宗卤花生技术在哪里学才正宗，卤花生培训内容有哪些，卤花生培训班哪家好，卤花生培训班在哪里报名学习，卤花生培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、学正宗卤花生技术要多少费用：

学正宗卤花生技术要多少费用，截至目前学习正宗卤花生技术学费一般在1000-20000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗卤花生技术要学多久才能学会，学正宗卤花生技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

二、学正宗卤花生技术去哪里学习比较好：

学正宗卤花生技术去哪里学习比较好，卤味花生是一种香酥可口，富含营养的小吃，现已成为许多人的美食界香魂。卤味花生通常由花生、芝麻、花椒、盐、糖等多种佐料精心腌制而成，味道丰富，营养价值极高。卤菜具有保健强身的作用，且是色、香、味、形兼具的美味食品，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影。卤菜zui大的优点在于冷热皆宜，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。学厨网按照正宗卤花生标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

三、学正宗卤花生技术培训系列有哪些：

学正宗卤花生技术培训系列有香辣味卤花生、蒜香味卤花生、绿茶味卤花生、黑椒味卤花生、麻辣味卤花生、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤羊肉、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫、香酥鸭、五香粉筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤武昌鱼、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

四、学正宗卤花生技术培训课程实操内容：

1、卤菜器具、设备的配制使用和采购。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

3、培训高汤、卤汤的配方与制作。

4、培训卤汤调色调味、火候把握。

5、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

6、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

7、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

8、培训系列荤素卤品加工的工艺。

9、培训卤汤、卤品加工的注意事项。

10、培训卤汤的保管与存放。

11、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

12、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

五、学正宗卤花生技术培训制作步骤：

材料：新花生500克，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，花椒1撮，盐适量。

制作：

1、带壳花生用凉水淘洗两遍，再抓一把盐入水中，搅拌后静置10分钟，可以轻松去掉花生壳上的泥土；

2、浸泡花生时将卤料准备好，无需多，家常的几种即可，除了盐以外，其它用量不要太多，防止吃多上火和过重的卤料味；用温水浸泡，激发出香味；

3、将泡洗干净的花生壳顶部捏开一个小口，这是花生充分入味且熟得快的关键一步；每捏开一个就扔到卤料水盆里，使料水与花生充分接触；

4、将花生和卤料倒入小煮锅里，水不宜太多，避免香料被稀释；

5、大火煮开后转小火；

6、盖上盖子焖煮10分钟关火，浸泡20分钟，如果时间充裕，浸泡至汤汁变凉，花生米又香又糯，汁水饱满还特入味。

小技巧：

1、想要卤花生香糯入味，这关键的一步就是将花生壳顶端捏开一小口，使料汁能进入到花生壳内部，通过水流的翻滚，让汁水充分浸润花生米并入味；

2、水不要太多，以能没过花生1-2公分即可，盐可适量多一点儿；

3、煮的时间根据喜欢的口感、火力大小、花生饱满程度来调整；花生米越大、火力越小，煮的时间稍长些；喜欢吃清脆口感的，煮的时间稍短些；想吃香糯口感的，煮和浸泡的时间稍长些。

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