东莞海鲜焖面培训，东莞海鲜焖面培训班，东莞海鲜焖面培训学校，海鲜焖面是中国北部的特色传统面食小吃，是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是“焖”，从烹饪技术来讲，焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失zui少，所以焖面更加营养，口感更好。下面学厨网老师为想学习海鲜焖面技术的同学们介绍下东莞海鲜焖面培训，东莞海鲜焖面培训班，东莞海鲜焖面培训学校，东莞海鲜焖面培训班哪家好，东莞海鲜焖面培训班在哪里报名学习，东莞海鲜焖面培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、东莞海鲜焖面培训班简介：

海鲜的发展非常快，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。海鲜焖面作为其中之一的菜谱，是一道简单但是健康营养的一道菜谱。海鲜焖面用花甲，基围虾，鱿鱼等海鲜加上面制作而成的海鲜面！海鲜焖面，制作简单，可以开店，摆摊，做外卖都可以，而且海鲜焖面利润高。海鲜焖面，好吃又健康，有多个招牌美味打头阵，众多的产品系列，全面满足众多消费者们挑剔的味蕾。光说不实践也难以学到真正的知识技能，一对一地教学，每一步骤都自己亲手操作，记得牢固才能学得好。

各地的特色风味小吃的做法当然会讲究，开好餐厅饭馆的前提是学好正宗的技术，我们的有多年的特色小吃技术，精通多种小吃技术做法，确保技术正宗工艺规范。学厨网培训的海鲜焖面汤鲜味美、浓郁、面条柔滑，口感独特，任教名厨教学经验丰富，授课生动、风趣，富有激情，能带您迅速掌握海鲜焖面制作技法此外，同类产品焖锅花甲面，焖锅鲜虾面，焖锅蟹脚面，焖锅扇贝，鱿鱼面等都是学员学习的热门项目。学厨网按照正宗海鲜焖面标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

二、东莞海鲜焖面培训系列有哪些：

东莞海鲜焖面培训系列有小龙虾焖面、鱿鱼海鲜焖面、扇贝龙虾焖面、花甲鱿鱼焖面、生蚝花甲焖面、圣子王焖面、花蟹虾仁焖面、鲜虾肥牛焖面、蟹脚焖面、鲍鱼仔焖面、花甲鱿鱼粉、鲜虾肥牛焖面、生蚝扇贝粉、鱿鱼鲜虾粉、海鲜炒饭、番茄煎蛋面、豇豆面、三鲜面、疏菜猪肝面、四川凉粉、四川凉面、刀削面、番茄牛腩面、炸酱面、素椒面、姜鸭面、香菇火锅鸡面、豌豆杂酱面、甜水面、辣子鸡面、渣渣面、兔子面、鳝鱼面、豌豆炸酱面、生椒牛肉面、鸡丝凉面、回锅肉面、怪味面等。

三、东莞海鲜焖面培训课程实操内容：

1、讲述海鲜焖面的历史与基础理论知识。

2、讲述海鲜焖面的营养价值与市场。

3、培训海鲜焖面香油的熬制。

4、培训选面技术，煮面、掸面技术。

5、培训粉面成品全过程、售卖技巧。

6、海鲜焖面的制作过程。

7、半成品处理与保存方法。

8、海鲜焖面的销售技巧。

四、东莞海鲜焖面培训制作步骤：

说起焖面，这应该是zui家常的一种面食的做法。但每个人做出来的味道又有所不同。焖面可用菜品非常多，可以做豆角、甘蓝、酸菜、土豆、萝卜的，还可以用猪肉、鸡肉、牛肉，更可以用上高大上的海鲜。买海鲜尽量选购还活着会动的。尤其是买蟹，死蟹zui好不要买来吃。新鲜的龙虾是没腥味，如果熟龙虾有腥味，可能已经变质。冰冻的海鲜如有浓烈的腥味，可能已开始变质。蛤蜊、蚝、蚌、蚬之类海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰，选取活的、会动的。有甲壳的海产，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海产烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙。

下面，我们先来介绍海鲜焖面的做法：

煮面：鲜面条放入沸水锅内，煮至刚刚断生，捞出后冲凉，略微控水，加入少量色拉油调拌均匀即可。面条可以是南方的碱水面，也可以是北方的手切面，可以还是意大利面，米粉也是可以的。

处理海鲜：海鲜的品种非常多样，常用的是各种小型贝类（比如花蛤、文蛤、扇贝等）、虾、蟹（蟹腿）、鱿鱼圈和短腿八带（短蛸）等。如果是小型贝类，清洗泥沙即可使用；虾需要提前煮熟；蟹需要蒸熟后一切二；鱿鱼圈和短腿八带提前焯水即可。当然除了海鲜之外，还可以放入凌波鱼片、鸡肉、排骨、牛肉、羊肉之类的食材。

烹制：取锅（zui好是用不粘锅）烧热，放入色拉油3克，烧至五成热时，下入蒜片（也有用大蒜末的）5克爆香，接着放入自制的酱料3克—5克（根据酱料的不同和食客口味的差异来调整）炒出香味，下入食客选择的海鲜原料，接着放一份煮好的面，倒入自制汤料2克（也可以根据食客的喜好，放入少量的青菜），盖上盖子，焖约3分钟即可上菜。

4种自制酱料，1锅自制汤：海鲜焖面口味好不好，完全取决于酱料的做法。常用的酱料有香辣焖面酱、蒜香焖面酱、剁椒焖面酱和蚝油焖面酱四种，还有些店提供咖喱焖面酱。汤料是以鸡汤为基础，加入少许香料等熬至而成的。

具体做法是：

1、香辣焖面酱做法：取阿香婆香辣酱、老干妈、美极红汤酱各1千克混合均匀，再加入甜面酱、蚝油、生抽各3克，鸡粉4克拌匀即可。

2、蒜香焖面酱做法：取大蒜末5克用烧至五成热的色拉油，小火浸炸至色泽金黄，关火，倒入生蒜末3克、芝麻油5克搅拌均匀，再加入蒸鱼豉油4克，蚝油25克，美极鲜味汁1克，盐、味精各35克搅匀即可。

3、剁椒焖面酱做法：取剁椒5克加入高度白酒5克，白糖1克，味精、鸡粉各5克调匀，再加入鲜红辣椒丁1克、豆豉15克、姜末2克、蒜泥3克拌匀，zui后淋上烧热的熟猪油5克和菜子油2克，搅拌均匀即可。

4、蚝油焖面酱做法：取蚝油、生抽各2克，加入鸡粉5克调匀即可。

5、焖面料汁做法：锅内倒入鸡汤2.5千克，放入美极鲜味汁5克，白胡椒粉、八角各15克，料酒3克，白糖25克，花椒6克，白豆蔻3克，白芷、桂皮各5克，肉豆蔻2个，大火烧开，改小火熬制15分钟，滤出料渣即可。

五、东莞海鲜焖面培训学校学费多少钱：

东莞海鲜焖面培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗海鲜焖面技术学费一般在3000-5000元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗海鲜焖面技术要学多久才能学会，学正宗海鲜焖面技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

各位同学们想学习海鲜焖面技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网海鲜焖面技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、泉州、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、绍兴、嘉兴、温州、宁波、台州、上海等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。