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一、东莞泡虾培训班简介：

台州小吃培训之泡虾的做法，一般用面粉加水搅拌成粉浆，在一块大的竹片或一个油勺上摊开粉浆薄片，在上面置入肉末或鸡蛋、葱花、盐粒等，再在馅料上覆一层粉浆，在如油锅中汏一遍，泡虾自然就与油勺或竹片分离，自顾在油锅跳跃腾挪。等到熟透，就变成金黄，旁边小孩闻到香喷喷的滋味，自然就会垂涎三尺了。这时候，火候就很重要，泡老了、焦硬了就不好了。火候是zui难把握的，那是一种不可言状的高深，所以，高手的绝活一般就在火候上。泡虾炸好后要趁热吃，特别松脆。以前条件不好，只能放一些碎肉，如今放的都是精肉，加各种调料，拌和葱花，再加几块钱，可以再加几颗鲜虾仁，十分鲜美。

二、东莞泡虾培训系列有哪些：

东莞泡虾培训系列有十三香龙虾、温州猪脏粉、排骨年糕、麻圆/麻球、章鱼小丸子、湖南米粉、生煎包、温州灯盏糕、广东肠粉、温州猪头排、冰糖葫芦、天津灌汤包、台湾无骨鸡柳、铁板鱿鱼、发糕、酱香饼、瘦肉丸、卤菜（熟食）、麻辣烫、、黄牛骨、淮南牛肉汤、果蔬凉皮、卡通包、口袋馍、杏仁腐、温州鱼圆、精武鸭头、温州油卵、鸡蛋饼、鸡蛋仔、开心花甲、陕西凉皮、温州永嘉麦饼、陕西肉夹馍、串串香、温州鱼圆、贵州羊肉粉、卤蛋、重庆酸辣粉、臭豆腐、山东杂粮煎饼、烤鱼、铁板烧烤、砂锅、陕西肉夹馍、烧饼、拌面、温州面馆、重庆麻辣小面、铁板炒粉、湖南米粉、温州猪脏粉、烤猪蹄、鸡蛋汉堡快餐、重庆火锅、炒菜、羊肉砂锅、黄焖鸡米饭、台湾大鸡排、煲仔饭、石锅鱼、砂锅、韩式纸上烧烤、十三香小龙虾、热卤、麻辣甲鱼、脆皮年糕、麻辣烫、香辣鸭头、温州猪头排、纸包鱼、贵州羊肉粉、铁板烧烤、烧烤、炒菜、精武鸭头、油炸、烧烤套餐、火锅、陕西烤面筋、炸鸡锁骨/鸡叉骨、石锅鱼、铁板鱿鱼、铁板炒粉等。

三、东莞泡虾培训课程实操内容：

1、泡虾的系统讲述。

2、泡虾原料的选购。

3、泡虾食材的预加工。

4、泡虾加工的基本标准。

5、泡虾加工的工艺步骤。

6、泡虾经营定价原则。

7、投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。

四、东莞泡虾培训制作步骤：

食材：普通面粉300G，干酵母3G，泡打粉2个，（台州话）红Lo头，学名叫凹管鞭虾300G，肉沫200G，小葱一把

✲✲步：用100ML温水把酵母粉化开，倒入面粉里，加入泡打粉。

第二步：加入适量的水，边倒边搅拌少量多次，搅拌成面糊状，用筷子把面粉拉起来不容易断就差不多了。

第三步：盖上保鲜膜，放进冰箱静止一晚上。

第四步：肉沫里加入料酒、生抽、老抽、盐、味精，搅拌均匀备用。

第五步：虾去头洗净，加入生姜、料酒、盐腌制一小时。

第六步：取出冰箱里发好的面糊搅拌。薄薄的摊在长方形的铲子上（我用的是刮刀也是替代品），加入两只虾，肉馅，葱，再加少许面糊把食材包裹着。

第七步：油温五成热，沿着锅沿放下去，它就会膨起来，用饭铲子压扁定个形，用筷子扎两个洞，不断翻滚，炸至两面金黄捞出，放凉就嘎嘣脆了。

五、东莞泡虾培训学校学费多少钱：

东莞泡虾培训学校学费多少钱，截至目前学习正宗泡虾技术学费一般在1580-3980元左右，学费包含技术转让费、材料费、资料费、中餐费、住宿费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。学正宗泡虾技术要学多久才能学会，学正宗泡虾技术培训时间为上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，学员随到随学，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），学员学会为止，正常的学习时间一般为3-7天左右，视个人学习能力而定。学员全程亲自动手，学校免费提供材料供学员反复练习，直到学员熟练掌握为止。

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