烤红薯要用锡纸包住吗(烤红薯用烤箱怎么烤要烤多长时间)，冬天zui爱就是吃烤红薯了。小时候经常会在路边看到一个老爷爷在烤红薯，那香味远远就能闻到，每次看到都有一圈人围着烤红薯的铁桶，因为个小的一直都挤不进去。zui近有很多小伙伴咨询到我们，想自己在家里制作烤红薯，不知道烤红薯怎么做好吃又简单，烤红薯的时候要用锡纸包住吗，烤红薯用烤箱怎么烤要烤多长时间，烤红薯怎么烤又快又甜等，下面学厨网老师就为大家来分享下。

一、烤红薯要用锡纸包住吗：

烤红薯要用锡纸包住吗，烤红薯的做法有很多，不一定非要用锡纸包住。有一种锡纸烤红薯的做法，就是要用锡纸包住的。烤红薯zui好是使用锡纸，锡纸包裹住红薯放在烤箱里一来是锡纸可以帮助红薯均匀受热，防止红薯烤干以致于红薯皮粘在烤盘上不好清理。二来是用锡纸包裹红薯，再放入烤箱中烤，可以锁住红薯内部的水分，这样子红薯烤出来口感就不是那么干并且这样子烤出来的红薯香甜可口。

锡纸有一面是光面，另一面是哑光的，其中光面可以吸收热量然后传导给哑光面，我们使用锡纸包裹住食物加热时，哑光面可以使食物均匀受热，食物就不容易烤糊。使用锡纸烤红薯的时候zui好在包裹锡纸前把红薯洗干净，包裹好后放入预热的烤箱就可以了，锡纸受热均匀会更快烤熟。

二、烤红薯的做法有哪些，烤红薯怎么烤好吃又简单：

红薯是一种营养丰富的天然滋补食品，脂肪含量少，不饱和脂肪酸和纤维素含量丰富，适当食用可以增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老。烤红薯的方式比较多，除了小时候用柴火灶里的余烬烤红薯以外，现在我们zui常用的是电烤箱、微波炉、空气炸锅和电饭锅。下面老师为大家介绍八种烤红薯的做法。

A、烤箱版烤红薯的做法：

食材：红薯6根，食盐10克。

制作流程：

DI一步：挑选红薯。用来烤制的红薯zui好挑选大小适中，瘦长型的红薯。这样的红薯更容易烤制成熟，而且里面的植物筋（吃的时候发柴的那种细细的丝状物）也会少一点，口感和味道上会更好一些。

第二步：盐水浸泡。将红薯清洗干净，在盆中放入10克盐和适量清水，把红薯放入清水中浸泡20分钟后，控水捞出。（Tips：用盐水浸泡的好处有很多，zui重要的一点就是盐水可以弱化红薯中氧化酶的作用，减轻食用红薯后腹胀，打嗝等不良的反应，同时盐水还有促进红薯成熟，增甜增香的作用。）

第三步：水浴煮。锅中倒入适量水，把浸泡好的红薯放入锅中，开火煮制10分钟左右即可。（Tips：煮制时间根据红薯的大小做调整。通过煮制让红薯更容易成熟，而且可以使烤制出来的红薯口感不会太干，也利于烤制期间糖汁的浸出）

第四步：烤制。煮好的红薯晾干后放入铺有油纸的烤盘中，烤箱200度预热5分钟后，将红薯放入烤箱烤制30分钟即可，中途不用翻面。（Tips：我这里用的红薯比较小，烤30分钟即可，如果个头比较大，可以适当地延长烤制时间）

第五步：完成。时间到后将烤好的红薯取出，可以看到的是表面上看来干干的红薯，翻个面会发现糖汁已经溢到了油纸上。（Tips：所以烤盘一定要放油纸或铝箔纸等防粘的工具）

总结：

1、红薯的品种有很多，比较出名的有六鳌红薯，烟薯等品种，不过小小买的时候没有特别留意，在市场随意买了一袋，也很香甜好吃，对食材有要求的朋友可以用蜜薯尝试。

2、烤红薯更建议用红心红薯，烤出的蜜汁其实也就是红薯中的水分和糖分，黄心红薯水分自身比较少，更适合蒸煮食用。

B、锡纸烤红薯的做法一：

原材料：红薯8个；

做法：

DI一步：买回家的红薯先清洗干净，烤红薯zui好用这种细细长长的，更容易烤熟，品种可以选择红心或者是黄心的，白心的红薯烤出来没有前面那两种好吃；

第二步：清洗干净的红薯浸泡在盐水中，浸泡10分钟左右，是因为淡盐水能弱化红薯中氧化酶的作用，这样能减轻不小心吃多产生的腹胀、打嗝等反应，而且淡盐水并不会让红薯变咸，反而能让红薯吃起来更香甜；

第三步：浸泡好的红薯沥干水分，可以在表面包上一层锡纸，锡纸可以锁住红薯中的糖分和水分，烤出来的红薯会更甜更糯；还能让红薯熟的更快，zui主要的是避免红薯的汁水流出来，省去清洗烤网的烦恼；

第四步：包好的红薯放进烤箱，上下火220度，烘烤50分钟，如果红薯比较大，需要延长烘烤的时间，实在不会判断的，可以拿一个红薯出来看看，熟了就可以出炉了；

第五步：烤好的红薯能闻到浓浓的香味，而且又甜又糯；

C、锡纸烤红薯的做法二：

DI一步：红薯买回家后，不要直接烤，先放在阳台上晾晒几天，把红薯的水分晒掉一些，这样糖分更高，烤的时候才会流油，吃起来更香甜。外面烤红薯的小贩，也是要把红薯晒一晒的，很多人都少做了这一步。

第二步：烤的时候，尽量选小个的红薯，熟得快。大个的外面熟了，里面是生的，烤的时间长。

第三步：红薯洗干净后沥干水分，烤盘上铺一张锡纸或油纸，受热更快，也防止糖汁流到烤盘上，就容易烤焦、烤黑，很难清洗。

第四步：把红薯放在烤盘上，不要太拥挤，不然流油后红薯会粘连在一起。烤箱上下火都是220℃，提前预热，把烤盘放在中层烤1个小时。烤20分钟就给红薯翻个面，这样烤得更均匀。

第五步：60分钟后，烤红薯就做好了。打开门后，一股浓浓的香甜味，个个都流出了糖汁，软糯又香甜，非常好吃。有烤箱的快试试吧。现在红薯的价格便宜，营养也十分丰富，是保健价值很高的食材，所以冬天不吃肉也要多吃红薯。买一些回家自己烤，好吃又划算，干净不脏手，比买的更好。

烤箱烤红薯的技巧：

1、新鲜红薯不能直接烤，水分太大不够甜，在阳台上晒一晒，晒掉水分后糖分就高了，更容易流油，味道也更甜。

2、烤的时候，把红薯放在锡纸或油纸上，受热更均匀，不会烤糊。要用个头小的烤，熟得快，不夹生。

3、烤红薯一定要烤够时间，至少1个小时口感才会非常软，时间不够不好吃。

D、街边烤红薯的做法：

烤红薯所用的炉子，几乎约定俗成地是用圆柱形的大油桶做成。上面开圆口，再做成盖子。炉膛里一般放两层箅子，都是用铁条做成。下面的一层用以将生红薯烤熟，上面的一层中间留出空洞（方便取放红薯），把烤熟的红薯拿到这层箅子上保温。炉的下层是煤炉，也有的把煤炉和上面的“笼屉”分开，生好火之后再把上层坐上去。制作时下层箅子离火约30厘米，上层离火约50－60厘米。如果是自己家人烤着吃不需要保温的话，只做一层箅子就可以了。

烤红薯用的燃料是无烟煤（也可以用木炭），也有用没充分燃烧的“煤核儿”，煤核儿都是从炉灰中挑出来的。用煤核烤地瓜不仅成本低，而且没有煤烟味，火候也很适合。

烤红薯技术要求不高，只是火不要太大，下层温度控制在200度至250度之间，要勤翻动（几分钟一次），烤半个多小时（红薯大小不一，时间不一样），当烤至红薯表皮出现糖汁（也叫出油），用手捏一下外皮，感觉很软即熟透，取出即可食用。

E、农村炉子烤红薯的做法：

1、烤地瓜的材料：在家烤地瓜zui重要的是有一个烤箱，然后再准备适量的地瓜和清水。

2、把准备好的地瓜用清水洗净外皮，去掉水分备用。

3、把烤箱插上电源，预热一下，然后把烤网放在第二层上，再把去掉水分以后的地瓜依次放入到里面。

4、把烤箱选择到二百度上，而且是上下火，定时五十分钟，开始烤制，在中间可以打开用筷子插一下地瓜，如果筷子能轻松插入，就说明地熟透了，可以取出。

5、把烤好的地瓜取出以后装在盘子中，然后趁热食用，这时味道zui好。

6、如果家里没有烤箱，还想吃烤地瓜，也可以制作，但是需要家中有煤球炉子，大家可以把炉子烧旺，把地瓜去掉表面的泥沙，然后再外层上涂一层泥巴，放在炉子烤制，等表面的泥巴全部干透以后，里面的地瓜就能熟透，这时去外层的泥巴去掉，再把地瓜皮也去掉，香喷喷的地瓜肉就可以食用了。

F、空气炸锅烤红薯的做法：

材料：红薯3条。

做法：

1、红薯尽量选粗细不要差太多的，粗细的差别比长短更会影响烘烤的时间，这两条虽然长短差很多，但粗细不会差很多，左边的粗一点，但比较短，所以烤的时间差不多，红薯洗净，装入塑胶袋内，再放冰箱冻存4小时。

2、我要测试有冻过和没冻的红薯，烤了会有什么差别，家里三个人，所以两条冻过，另一条就没冷冻，一样将外皮洗干净，但没冻这条，要用叉子在红薯表面戳洞，可多戳一些洞，戳洞让热气更容易透进去，也可以更快烤出蜜汁。

3、没冻过的这条红薯约250g。

4、冻过的这条红薯211g，虽然两条重量不一样，但我已从一袋红薯中，尽力挑出更相近的，重量不同，但粗细差不多，所以挑这两条做比较，比较后较不会有误差。

5、我铺了烘焙纸，后来想想有多垫烤架，怕底部沾到蜜汁的地方会焦，却忘了再重拍一张有垫烤架的照片。

6、设定180°C/20分钟。（先烤20分钟，取出翻面再多设定时间，继续加热至熟。）气炸20分钟后的红薯，用筷子插插看，冻过的红薯，筷子已可插进去，但还可以再烤软一点，没冻过的红薯还硬硬的，没熟当然要继续烤。

7、将红薯翻面，没冻过的那条红薯，表面较干，所以我在表面刷了些水，冻过的那两条就不用刷水，因为表面并不会很干，再次放入气炸锅内，一样设定180°C。

9、冻过的那两条红薯又烤了14分钟，没冻过那条再烤22分钟，完成。

G、微波炉烤红薯的做法：

食材：红薯3条、厨房纸6张。

步骤：

1、首先准备红薯，红薯选择中小号的，3条共重325克；

2、然后将红薯洗净后去皮后备用即可；

3、接着裹上两层厨房纸；

4、然后放入微波炉，用变频微波中火程序烤10分钟，取出；

5、把红薯翻面，再放入，继续用变频微波中火烤5分钟即可就可以啦！剥开厨房纸，取出红薯，掰开即食，香甜可口，喜欢的话，动手试一下！

H、电饭锅烤红薯的做法：

✲✲步：挑选红薯：用来烤制的红薯不宜挑选太大的，zui好选细长型的红薯，不需要太宽，这样红薯更容易烤制成熟。并且细长型的红薯里面丝状的物质也会少一些，烤制出来的红薯会更加绵软。另外如果是用电饭锅来制作烤红薯，那么zui好使用蜜薯，蜜薯的糖分比较多，并且口感也更加香甜。因为电饭锅并不如烤箱，是无法将红薯烤出糖汁的，所以想要香甜的口感，那么就一定要选择蜜薯。

第二步：清洗红薯：红薯是生长在泥里的，所以表面有比较多的泥土和污垢，所以我们在制作前，要将红薯清洗干净，这样才可以吃得更加放心。将红薯浸泡在清水中20分钟，在浸泡时可以在水中加入适量的盐，食用盐可以弱化红薯的氧化酶。氧化酶被弱化，吃红薯之后腹胀、打嗝的反应就会有所减轻，同时吸收了盐分，红薯会更加香甜。

第三步：烤制红薯：将红薯清洗完之后，就可以准备烤制了，但是在烤制之前，要先用牙签在红薯表面扎上一些小孔。这些小孔可以让红薯水分蒸发，并且能够让电饭锅更快地把红薯烤熟，缩短烤红薯的时间。做好这些之后，就把烤红薯放到电饭锅中，这个时候要记住，千万不能在锅中加入水，加水之后，会让红薯浸泡在水中闷熟，就没有烤红薯的口感了。盖上盖子，按下电饭锅的煮饭键，焖制大约半小时，半小时之后开盖，如果红薯能够轻松地插入筷子，那么就说明烤好了。如果筷子难以插入红薯中，或是感受红薯还比较硬，那就说明红薯还没烤好，建议再放入锅中烤制10分钟。

三、烤红薯怎么烤又快又甜：

食材：红薯、食盐、水。

做法步骤：

✲✲步：红薯zui好选择红心红薯，味道更香甜，然后形状选比较细长的，好成熟，把红薯洗干净之后放到盐水中浸泡一个小时，用盐水浸泡可以使红薯更加香甜，浸泡好之后再次清洗干净，用厨房用纸擦干水分备用。

第二步：烤盘里铺上一张锡纸，然后把红薯摆放到烤盘里，烤箱提前预热好，放入烤箱，上下火220度烘烤40分钟，具体时间根据实际情况调整。

小贴士：

1、做烤红薯，红薯的选择非常的重要，zui好选红心红薯，味道更加香甜；形状要细长一点的，比较好烤。

2、红薯先用盐水浸泡一个小时，味道会更加的香甜，嫌麻烦的可以不做。

3、喜欢吃水分多的就用锡纸把红薯包起来烤，喜欢比较干的就像上面那样操作；烤红薯的具体时间要根据自家烤箱的脾气决定，用筷子扎一下，能轻松扎透就可以了。