鱼豆腐是荤菜还是素菜(鱼豆腐怎么做好吃又简单)，鱼豆腐是一种以鱼肉为主料，绞成肉泥后配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成的食品。鱼豆腐的口感鲜美，富有弹性，营养丰富，受到广泛欢迎。有很多小伙伴喜欢吃鱼豆腐，今天学厨网老师就为大家介绍下鱼豆腐是荤菜还是素菜，鱼豆腐热量高吗减肥能吃吗，鱼豆腐怎么做好吃又简单等，一起来学习下吧。

一、鱼豆腐是荤菜还是素菜：

鱼豆腐是荤菜还是素菜，答案是荤菜。鱼豆腐是一种以鱼肉为主要原料，经过加工、烹饪而成的食品。由于鱼豆腐中使用的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪，这些成分通常被认为是荤菜的营养特点，而与之相对的植物性食品则被认为是素菜的营养特点。因此，从主要成分和营养特点来看，鱼豆腐通常被归类为荤菜。

鱼豆腐的制作原料主要包括鱼浆、蛋清、木薯淀粉、玉米淀粉、大豆蛋白乳化浆、黄金宝、超霸味、肉精粉、味精、白糖、精盐、水等。制作时，将鱼肉绞成肉泥后，配以其他辅料，经过搅拌、挤压成型、熟化油炸等工艺，zui终制成鱼豆腐。鱼豆腐的营养价值非常高，它富含蛋白质、维生素和微量元素，其中鱼肉中的不饱和脂肪酸还有降低胆固醇的作用。此外，鱼豆腐的口感鲜美，易于消化吸收，对于促进肠胃蠕动、改善便秘等问题也有一定帮助。

鱼豆腐的食用方法多样，可以煎、炒、煮、炸等多种方式烹调。例如，可以将鱼豆腐搭配蔬菜、肉类、海鲜等食材一起煮汤或煲汤，也可以将鱼豆腐切成小块后煎或炸至金黄色，配以调料食用。此外，鱼豆腐还可以用来炒菜或涮火锅等。鱼豆腐是一种营养丰富、美味可口的食品，它的制作过程并不复杂，可以在家中自行制作。不过要注意选用新鲜的鱼肉和✲✲的辅料，以保证制作出的鱼豆腐口感鲜美，卫生安全。

二、鱼豆腐热量高吗减肥能吃吗：

鱼豆腐热量高吗减肥能吃吗，鱼豆腐的热量相对较高，因此减肥期间需要适量食用。鱼豆腐是由鱼肉、豆腐等食材加工而成，其热量取决于制作过程中添加的辅料和工艺。一般来说，鱼豆腐的热量取决于其制作方法和配料的添加，因此热量会有所不同。

在减肥期间，需要控制总热量的摄入，因此应该注意适量食用鱼豆腐。如果想要食用鱼豆腐，建议选择低脂、低热量的烹调方式，例如清蒸或炖煮，避免油炸或添加过多的油脂和调料。此外，应该注意适量食用，不要过量摄入热量，同时保持饮食均衡，多吃蔬菜、水果等低热量、高纤维的食物。

减肥期间需要注意合理饮食和适当的运动，如果想要食用鱼豆腐，建议在饮食计划中适当安排，控制好食用量和频率，以保持健康的减肥方式。

三、鱼豆腐怎么做好吃又简单：

准备龙利鱼柳、玉米淀粉、食盐、鸡蛋、大葱、生姜、白胡椒粉、生抽、料酒、食用油。

1、龙利鱼柳没有刺，处理起来比较方便，大家也可以选择自己喜欢吃的鱼，比如巴沙鱼、草鱼等，前提是把鱼刺剔干净。

2、龙利鱼柳洗干净，切成大块，放进绞肉机里绞成鱼肉泥。切一些葱段、姜片，加入适量清水，打成葱姜水备用。

3、向打好的鱼肉泥中打入2个鸡蛋，根据个人口味加入适量食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油，再加一大勺玉米淀粉，倒入一半的葱姜水，继续用绞肉机打2分钟。

4、当调料搅拌均匀，鱼肉泥变成细腻浓稠，能用筷子夹起一团后，这个状态就可以了，把剩下的葱姜水倒入鱼肉泥中，继续绞打均匀。

5、准备一个模具，提前洗净晾干，并刷上一层薄油，可以防粘。把绞打好的鱼肉泥倒入模具中，在桌面上震一震，并用铲子压平，尽量紧实一些。

6、把模具盖上盖子，或包上保鲜膜。蒸锅里倒入清水，大火烧开，把模具放进蒸笼里，隔水蒸20分钟，蒸熟后取出。

7、把模具倒扣过来，熟鱼肉泥就脱模了，用刀切成小的四方块。平底锅倒入适量油，小火烧热，放入切好的熟鱼肉泥块，慢慢煎一会儿。

8、经常用筷子翻面，当鱼肉泥块的每个面都煎得金黄金黄的，就可以出锅了。还有比较快速的方法，就是用宽油炸一遍，这样鱼豆腐就做好了。

四、鱼豆腐家常菜的做法有哪些：

1、鱼豆腐煲：将鱼豆腐和其他食材（如蔬菜、肉类、海鲜等）放入瓦煲中，加入调料，慢火煮至熟透即可。这种做法可以让鱼豆腐的味道更加浓郁，同时也可以让其他食材的味道相互融合。

2、鱼豆腐汤：将鱼豆腐切成小块，放入清汤或煲汤中，加入其他配料（如蔬菜、肉类、海鲜等），一起煮熟。这种做法可以让鱼豆腐的味道更加丰富，同时也可以增加汤的营养价值。

3、炸鱼豆腐：将鱼豆腐切成小块，沾上淀粉或面包屑后，放入油锅中炸至金黄色。这种做法可以让鱼豆腐的外酥里嫩，口感更加丰富。

4、鱼豆腐炒时蔬：将鱼豆腐切成小块，放入炒锅中与其他时令蔬菜一起翻炒，加入调料即可。这种做法可以让鱼豆腐与其他蔬菜的味道相互融合，增加菜肴的口感和多样性。

5、麻辣咸鱼豆腐：材料有薄盐鲭鱼100公克，鸡蛋豆腐1盒，柳松菇100公克，马蹄20公克，红甜椒20公克，黄甜椒20公克，姜10公克，松子10公克，蒜头10公克，葱10公克，飞鱼卵30公克，麻辣酱1大匙，辣豆瓣酱1大匙，酱油膏1大匙，糖1/4小匙。马蹄切丁、豆腐切块、薄盐鲭鱼切丁、柳松菇切丁、红黄甜椒切丁、姜切末、蒜头切末、葱切花备用。起一干锅，放入松子干煎上色后盛盘备用。将砂锅预热备用，起锅热油，放入豆腐块煎至两面金黄后，加入马蹄丁、鲭鱼丁炒香，再加入蒜末、姜末、柳松菇丁炒香，加入麻辣酱、辣豆瓣酱、酱油膏、水、糖、飞鱼卵拌炒均匀。起锅倒入砂锅中，撒上松子、葱花、红黄甜椒丁、飞鱼卵即可完成。

6、鲑鱼豆腐起司丸：鲑鱼两面撒点盐，放进小烤箱烤熟，约10~15分钟。把盒装板豆腐先盖个盘子，上面用重物压一下，使豆腐出水。是用杯子装水压在上面。把烤好的鲑鱼用手弄碎，并去除鱼刺。再把弄碎的豆腐一起混合(豆腐约用半盒就可以)，加点胡椒粉，一大匙的面粉，半颗蛋，混合均匀。把鲑鱼豆腐捏成球状，中间包一块起司块。再沾面包粉，下油锅煎炸至金黄色即可。

五、鱼豆腐的选购技巧和方法：

鱼豆腐的选购技巧和方法可以从以下几个方面入手：

1、查看产品配料表：选择鱼糜含量高、添加剂种类少的鱼豆腐。同时，要挑选鱼糜含量排在配料表✲✲位的鱼豆腐。

2、观察产品外观：✲✲的鱼豆腐外形完整，色泽金黄统一，无气泡，切面细腻。同时，表面应无明显的水分和油渍，无明显的糊状物。

3、关注营养成分：选择能量、脂肪含量较低，蛋白质含量较高的鱼豆腐。这样的鱼豆腐营养价值较高，符合健康饮食的要求。

4、挑选弹性好的鱼豆腐：✲✲的鱼豆腐应该有较好的弹性，质地坚韧有弹性，不易撕裂。

5、挑选口感鲜美的鱼豆腐：好的鱼豆腐口感鲜美，具有浓郁的鱼香味。

总之，选购鱼豆腐时需要关注产品的原料、外观、营养成分、口感等多个方面。可以通过比较不同品牌的产品，选择符合健康要求的鱼豆腐，并在食用时注意适量原则。

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