厦门川菜培训 厦门川菜培训班 厦门川菜培训学校，川湘菜起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。对于喜爱吃辣的人来说，火爆过瘾的川菜、香辣刺激的湘菜较是勾人食欲，那种一边喊辣一边又觉得分外舒畅、爽快的食辣过程，有着一种让人上瘾的魔力。烹饪大师精彩授艺，✲✲指导你用拌、炒、烧等地道的技法以及各种辛香调料做出较不同凡响的滋味。

厦门川菜培训班课程内容：

一品牛肉、精品牛肉、一掌定乾坤、全家福、一面之缘、火烧白云、豉汁蒸扇贝、火焰鲈鱼、啤香跳水兔、一路飘香、牛气冲天、一品锅仔、蒜蓉开边虾、藿香鲫鱼、相见太晚、一团和气、贵妃醉虾、重庆酸菜鱼、水煮蛙蛙叫、叽叽歪歪、避风塘炒糕蟹、清蒸鲈鱼等。

厦门川菜培训班课程安排：

1、从基本功开始认识烹饪的各种原料，辅料，佐料的性质和特性。由专业的培训师傅演示各种刀法，花刀，菜品配制技术和油温，火候，挂糊等基本知识技能；

2、主讲特色川菜，酒店流行菜，家常菜，江湖菜，时尚菜，滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘，普通凉菜以及食品营养，卫生与安全知识，成本核算等。由培训师✲✲教学，学员✲✲动手操作；

3、学员主要学习刀工成型技术：丝，丁，片，块，条，末，茸，十字花刀，荔枝花刀，凤尾花刀等刀工，勺功，火功，翻锅技术；还有掌握多种翻锅手法等基本功训练及油温鉴定；

4、各种浆糊的制作与应用，制油，制汁，制酱，制汤等操作；

5、传授干料涨发，海参，鱿鱼，蹄筋，鱼肚等；

6、烹饪原料初加工：植物性原料。动物性原料，海鲜原料及干货烹饪食材；

7、学厨网涉及的烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。

各位同学们想学习川菜技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网川菜技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、贵阳、郑州、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。