红油烤面筋培训 红油烤面筋培训班 红油烤面筋培训学校，红油烤面筋以其独特的香辣口味著称，这是通过精心调制的红油酱料实现的。酱料中通常包含多种香料和辣椒，使得烤面筋在口感上既有香料的醇厚，又有辣椒的热烈，令人回味无穷。在烤制过程中，撒上秘制的孜然粉，进一步提升了面筋的香气，让人闻之即食欲大增。下面学厨网老师为喜欢红油烤面筋的同学们介绍下红油烤面筋培训，红油烤面筋培训班，红油烤面筋培训学校，红油烤面筋培训系列有哪些，红油烤面筋培训班哪家好，红油烤面筋培训学习费用一般要多少钱等。

一、红油烤面筋培训班特色：

学厨网培训的红油烤面筋往往采用手工制作的方式，从面筋的制作到烤制过程，都充满了匠人的心思和技艺。这种手工制作的方式使得面筋的口感更加独特，也更具人情味。烤制前的面筋会被放入✲✲的红油中充分浸泡，这样既能增加面筋的风味，又能使面筋在烤制时更容易上色和入味。为了满足不同消费者的口味需求，红油烤面筋在制作过程中也不断进行创新。可以加入不同的调料和食材来制作出多种口味的烤面筋。

二、红油烤面筋培训产品系列有哪些：

红油烤面筋培训产品系列有红油烤面筋、原味烤面筋、香辣烤面筋、麻辣烤面筋、奇香烤面筋、BT烤面筋、跳跳面筋、平烤面筋、波浪烤面筋等。更多烧烤夜宵小吃技术培训系列有烧烤青菜、锡纸烧烤、烤羊排、烤海鲜、烤鸡翅、烤猪肉、烤板筋、烤五花肉、烤脑花、烤马步鱼、烤大虾、烤生蚝、烤羊腿、沸腾鱼、石锅鱼、鸡婆婆火锅鸡、啤酒鸭、牛骨头锅、重庆串串香火锅、羊肉火锅、羊蝎子火锅、护心肉火锅、鲜鱼锅、龟汁狗肉、酸汤鱼火锅、干锅老鸭、烤大虾、干锅大虾、重庆烤鱼、重庆纸包鱼、老北京铜火锅、酱子焖锅、驴肉火锅、麻辣海鲜锅、四川毛肚火锅、韩式火锅、自助餐火锅、麻辣羊棒骨、酱羊头、海鲜大咖等。

三、红油烤面筋培训课程内容安排：

1、培训自己从面粉制作成面筋的方法。

2、培训面筋的螺旋切刀法。

3、培训面筋卤水调制及泡制方法。

4、培训各种口味面筋方法和撒料制作。

5、培训面筋专用飘香油、飘香酱制作。

6、培训烤面筋设备和器具认识、维护。

7、培训购买半成品面筋直接烤制方法。

四、红油烤面筋培训制作步骤：

红油烤面筋以其独特的风味和制作工艺赢得了广大消费者的喜爱。在夜市、小吃街等地方，红油烤面筋往往是热销的食品之一。相较于其他小吃而言，红油烤面筋的价格较为亲民，这使得它更容易被广大消费者所接受。下面老师为大家分享下红油烤面筋制作步骤。

面筋串制作：

食材：面筋粉（又叫谷朊粉）1000克、水2000克左右、盐10克、鸡精10克、味精6克、排骨粉10克。

制作：

1、和面：把食材中的调味品倒入40度温水中搅匀化开，然后把面筋粉缓慢的倒入水中，这时一手往水里倒面一手快速搅动，让水与面筋粉充分融合，用手用力抓让他们粘结到一起。和面是以水为标准，慢慢的加入面粉，直到面团有筋度成型，上面给出的面和水的用量做个大概的参考。

2、醒面：夏季放置30分钟，冬季1小时左右即可，把醒好的面放到案板上切成小条，每个小条在40克左右。

3、缠面：两个筷子夹住面条，左手让筷子转动，右手把面筋条拉长，边卷边缠，缠成蚕蛹一样两边窄中间宽的形状，ZUI后的尾部和面体捏在一起。把缠好的面筋条放到清水中待用。

4、煮面筋：煮面筋时特别要注意锅中的水不能开，要让温度保持似开非开，水温达不到100度而是在95度左右，把面筋放进去后，每隔几分钟搅动一下，防止粘连，观察水面，待面筋全部浮起来后，等5-10分就可以出锅，把面筋捞入凉水中。

5、切面筋：将面筋用竹签穿起来，左手握住竹签转动，右手拿小刀滑动，两手配合好切成螺丝刀，之后拉伸就可成型了。

红油的制作：

香料粉配比：小茴香、八角、香叶、白芷、肉蔻、桂皮各10克，草果5克，良姜20克，打磨粉碎成细粉备用。

食材：色拉油700克，猪油260克，葱、姜、洋葱各20克，户户细辣椒粉100克，香料粉40克，太太乐鲜味宝60克，鸡粉30克，鲜味王20克，芝麻酱50克，花生酱50克，海鲜酱60克，蚝油80克，白芝麻150克。

制作：

1、小火将色拉油，猪油烧至冒烟，加入葱姜洋葱，炸干炸黄捞出倒掉，然后加热至冒烟，关火降温，油温保持在110--120度，开小火下入辣椒面和香料，小火炸至冒白泡，白沫即可，大约2分钟。注意：油温一定要控制好。

2、然后加各种酱，搅拌均匀即可，然后撒上白芝麻，倒入准备好的容器中。

撒料：孜然粒200克，小茴香20克，白糖20克，味精30克，天香肉味鲜15克，芝麻40--60克，鸡粉20--60克，打成细粉即可。（要是吃麻的话，可以加15克左右的麻椒一起打磨成粉）

面筋的烤制：

1、把熬制好的红油放到不锈钢桶里面，然后用菜勺子搅拌几下，把红油沉底的酱料和辣椒搅拌起来。

2、把面筋放到红油里面，上下抖几下，让面筋挂上少许的红油，控一下油，把面筋放到不锈钢盘中等待30分钟就可以烤制。

3、烤到面筋表面有小气泡产生，这时候再刷一遍油，正面烤，翻面烤，面筋就烤好了。

4、把面筋拿到撒料盘子上，撒上撒料，吃辣的再撒上辣椒粉即可出品。

五、红油烤面筋培训学习费用一般要多少钱：

红油烤面筋培训学习费用一般要多少钱，烤面筋培训费用因培训班级和地区而有所不同。一般来说，初级班的培训费用相对较低，约为1500元；中级班的培训费用则在1500元到3000元之间；高级班的培训费用相对较高，一般在3000元以上。学习时间一般在3-10天左右，没有时间限制。当然，学费这只是一个大致的价格范围，具体的费用还需要咨询当地的烤面筋培训机构。在选择红油烤面筋培训机构时，建议学员综合考虑多方面因素，如培训机构的口碑、师资力量、课程设置、教学设施以及学员评价等。同时，也可以根据自己的实际情况和需求选择合适的培训课程和费用。

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