满汉全席培训 满汉全席培训班 满汉全席培训学校，满汉全席共有108道菜品，分为内宴和外宴两部分。内宴主要供皇DI和后HUI享用，外宴则款待文武百GUAN和外来使节。这些菜品按照原料、烹饪技法和口味特点进行分类，涵盖了山珍海味、禽兽蔬果等各种食材，展示了中HUA美食的无穷魅力。下面学厨网老师为想学习满汉全席技术的同学们介绍下满汉全席培训，满汉全席培训班，满汉全席培训学校，满汉全席培训菜品有哪些，满汉全席培训班学费多少钱等。

一、满汉全席培训目标：

满汉全席培训旨在传承和弘扬中HUA传统饮食文化，特别是满汉全席这一经典宴席的独特魅力。通过培训，使学员掌握满汉全席的制作技艺，了解其背后的历史文化，提升烹饪技能和餐饮服务水平，为餐饮行业的发展注入新的活力。

二、满汉全席培训菜品有哪些：

(一)蒙古亲潘宴

茶台茗叙：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

到奉点心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼

攒盒一PING：龙凤描金攒盒龙盘柱（随上干果蜜饯八PING）

四喜乾果：虎皮花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅

四甜蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅

奉香上寿：古乐伴宴、焚香入宴

前菜五PING：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜

饽饽四PING：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕

酱菜四PING：宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮

敬奉环浆：音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

膳汤一PING：龙井竹荪

御菜三PING：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保YE兔

饽饽二PING：豆面饽饽、奶汁角

御菜三PING：祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽

御菜三PING：八宝YE鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝

饽饽二PING：金丝酥雀、如意卷

御菜三PING：绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片

御菜三PING：干连福海参、花菇鸭掌、五彩牛柳

饽饽二PING：肉末烧饼、龙须面

烧烤二PING：挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱

御菜三PING：山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花

膳粥一PING：红豆膳粥

水果一PING：应时水果拼盘一PING

告别香茗：信阳毛尖

(二)廷臣宴

丽人献茗：狮峰龙井

乾果四PING：蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖

蜜饯四PING：蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣

饽饽四PING：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷

酱菜四PING：甜酱萝葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦

前菜七PING：喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、糖醋荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷

膳汤一PING：一PING官燕

御菜五PING：砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜

饽饽二PING：慈禧小窝头、金丝烧麦

御菜五PING：罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心

饽饽二PING：喇嘛糕、杏仁豆腐

山珍刺五加清炸鹌鹑、红烧赤贝

饽饽二PING：绒鸡待哺、豆沙苹果

御菜三PING：白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮

烧烤二PING：片皮乳猪、维族烤羊肉、随上薄饼、葱段甜酱

膳粥一PING：慧仁米粥

水果一PING：应时水果拼盘一PING

告别香茗：珠兰大方

(三)万寿宴

丽人献茗：庐山云雾

乾果四PING：奶白枣宝、双色软糖、糖炒大扁、可可桃仁

蜜饯四PING：蜜饯菠萝、蜜饯红果、蜜饯葡萄、蜜饯马蹄

饽饽四PING：金糕卷、小豆糕莲子糕、豌豆黄

酱菜四PING：桂花辣酱芥、紫香乾、什香菜、暇油黄瓜

攒盒一PING：龙凤描金攒盒龙盘柱随上

五香酱鸡盐水里脊、红油鸭子、麻辣口条

桂花酱鸡蕃茄马蹄、油焖草菇、椒油银耳

前菜四PING：万字珊瑚白、寿字五香大虾、无字盐水牛肉、疆字红油百叶

膳汤一PING：长春鹿鞭汤

御菜四PING：玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁、百花鸭舌

饽饽二PING：长寿龙须面、百寿桃

御菜四PING：参芪炖白凤、龙抱凤蛋、父子同欢、山珍大叶芹

饽饽二PING：长春卷、菊花佛手酥

御菜四PING：金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝

饽饽二PING：人参果、核桃酪

御菜四PING：松树猴头蘑、墨鱼羹、荷叶鸡、牛柳炒白蘑

烧烤二PING：挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串

膳粥一PING：稀珍黑米粥

水果一PING：应时水果拼盘一PING

告别香茗：茉莉雀舌毫

(四)千叟宴

丽人献茗：君山银针

乾果四PING：怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘

蜜饯四PING：蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子

饽饽四PING：花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕

酱菜四PING：宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁

前菜七PING：二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白

膳汤一PING：罐焖鱼唇

御菜五PING：沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊肉丁、黄瓜酱

饽饽二PING：千层蒸糕、什锦花篮

御菜五PING：龙舟镢鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌

饽饽二PING：凤尾烧麦、五彩抄手

御菜五PING：一PING豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼

饽饽二PING：玉兔白菜、四喜饺

烧烤二PING：御膳烤鸡、烤鱼扇

YE味火锅：随上围碟十二PING

一PING：鹿肉片、飞龙脯狍子脊、山鸡片

YE猪肉YE鸭脯鱿鱼卷、鲜鱼肉

刺龙牙大叶芹刺五加、鲜豆苗

膳粥一PING：荷叶膳粥

水果一PING：应时水果拼盘一PING

告别香茗：杨河春绿

(五)九百宴

丽人献茗：熬乳茶

乾果四PING：芝麻南糖、冰糖核桃、五香杏仁、菠萝软糖

蜜饯四PING：蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨、蜜饯菱角、蜜饯槟子

饽饽四PING：糯米凉糕、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻

酱菜四PING：北京辣菜、香辣黄瓜条、甜辣乾、雪里蕻

前菜七PING：松鹤延年、芥茉鸭掌、麻辣鹌鹑、芝麻鱼腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄

膳汤一PING：蛤什蟆汤

御菜一PING：红烧麒麟面

热炒四PING：鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、乌龙吐珠、三鲜龙凤球

饽饽二PING：木犀糕、玉面葫芦

御菜一PING：金蟾玉鲍

热炒四PING：山珍蕨菜、盐煎肉、香烹狍脊、湖米茭白

饽饽二PING：黄金角、水晶梅花包

御菜一PING：五彩炒驼峰

热炒四PING：YE鸭桃仁丁、爆炒鱿鱼、箱子豆腐、酥炸金糕

饽饽二PING：大救驾、莲花卷

烧烤二PING：持炉珍珠鸡、烤鹿脯

膳粥一PING：莲子膳粥

水果一PING：应时水果拼盘一PING

告别香茗：洞庭碧螺春

(六)节令宴

丽人献茗：福建乌龙

乾果四PING：奶白杏仁、柿霜软糖、酥炸腰果、糖炒花生

蜜饯四PING：蜜饯鸭梨、蜜饯小枣、蜜饯荔枝、蜜饯哈密杏

饽饽四PING：鞭蓉糕、豆沙糕、椰子盏、鸳鸯卷

酱菜四PING：麻辣乳瓜片、酱小椒、甜酱姜牙、酱甘螺

前菜七PING：凤凰展翅、熊猫蟹肉虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼、酸辣黄瓜、陈皮牛肉

膳汤一PING：罐煨山鸡丝燕窝

御菜五PING：原壳鲜鲍鱼、烧鹧鸪、芜爆散丹、鸡丝豆苗、珍珠鱼丸

饽饽二PING：重阳花糕、松子海罗干

御菜五PING：猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、素炒鳝丝、腰果鹿丁、扒鱼肚卷

饽饽二PING：芙蓉香蕉卷、月饼

御菜五PING：清蒸时鲜、炒时蔬、酿冬菇盒、荷叶鸡、山东海参

饽饽二PING：时令点心、高汤水饺

烧烤二PING：持炉烤鸭、烤山鸡、随上

薄饼、甜面酱、葱段、瓜条

萝葡条、白糖、蒜泥

膳粥一PING：腊八粥

水果一PING：应时水果拼盘一PING

告别香茗：杨河春绿

报菜名里面的满汉全席：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一PING锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一PING肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡、串串香、土豆粉全套。

三、满汉全席培训课程内容：

1、满汉全席历史与文化：介绍满汉全席的起源、发展历程及在历史上的重要地位。讲解满汉全席所蕴含的文化内涵和象征意义，如皇家气派、民族团结等。

2、满汉全席菜品制作：教授满汉全席中经典菜品的制作技艺，包括原料选择、刀工处理、烹饪方法等。强调菜品的色香味形俱佳，注重食材的搭配和烹饪技巧的运用。

3、宴席设计与布置：讲解满汉全席宴席的设计与布置原则，包括餐具的选择与摆放、席面的布置等。强调宴席的整体效果和氛围营造，使学员能够设计出既符合传统又具创新性的宴席。

4、礼仪规范与服务：介绍满汉全席宴席中的礼仪规范，包括入席、敬酒、上菜等环节的礼仪要求。强调餐饮服务的重要性，教授学员如何提供高质量的餐饮服务，满足宾客的需求。

四、满汉全席培训学费多少钱：

满汉全席培训学费多少钱，满汉全席培训的学费因培训机构、课程内容和培训时长等因素而异，据学厨网老师了解到目前学习满汉全席培训大概的费用在19800-29800元左右，学习时间一般在1-2年左右。满汉全席培训课程内容可能包括满汉全席的历史文化、食材选择、菜品制作、宴席设计与布置以及礼仪规范等多个方面。课程内容越全面、深入，学费也可能越高。此外，还需要注意的是，满汉全席培训学费可能只是整个培训成本的一部分。学员在参加培训时，还需要考虑其他可能的费用，如教材费、材料费、住宿费等。

‌各位同学们想学习满汉全席技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网满汉全席技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。