【经典小蛋糕培训】上海经典小蛋糕培训多少钱 上海经典小蛋糕培训班学费，学厨网经典小蛋糕培训是一种小投资、大回报的项目，不需要就餐时间和地点限制，现做现卖，即买即食，非常适合创业。‌这种蛋糕口感细腻，体积小，味道单纯，接近纯正的蛋糕味道，深受消费者喜爱。学厨网经典小蛋糕培训课程通常包括制作方法和技巧的传授，帮助学员掌握制作这种美味蛋糕的技能‌。

培训时间：上海经典小蛋糕培训班每天早上9点到下午18点，随到随学，不限制学时，一般3-7就能掌握核心技术；

培训方式：上海经典小蛋糕培训专业餐饮师傅教学，学员自己实操练习；

培训费用：上海经典小蛋糕培训费用一般在2380-6980元左右，中途无任何其他费用；

培训优势：上海经典小蛋糕培训随到随学，经典小蛋糕白天班，经典小蛋糕周六日班节假日不休息，自由安排，实践操作练习；

开课类型：上海经典小蛋糕培训滚动开班，经典小蛋糕周末班，经典小蛋糕速成班，经典小蛋糕暑假班，随到随学班等；

招收学员：各界人士均可报名，自主创业，年龄不限，大XUE生，失业者，下岗职工，想做餐饮小吃的都可报名；

吃住问题：学校提供食宿就餐，宿舍均有，住宿平均一天30-40元左右；

售后服务：上海经典小蛋糕培训提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学，技术升级。

上海经典小蛋糕培训简介：

经典小蛋糕以其独特的口感和制作工艺赢得了广泛的喜爱，水果蛋糕将奶油涂在蛋糕表面，以鲜水果、罐头水果、果酱、果粒为主要原材料，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。奶油的浓郁与水果的酸甜相结合，让感官与知觉得到满足。奶香浓郁，水果清新，整体口感丰富多变。

重芝士蛋糕奶酪份量多，口味比较实，芝士味重，制作时多会加入一些果酱来增加口味。轻芝士蛋糕奶油芝士加得比较少，同时用打发的蛋清增加松软度，粉类加得很少，口感绵软，入口即化。冻芝士蛋糕免烤蛋糕，会加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，口感更美味。

提拉米苏以马斯卡彭芝士作为主要材料，以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。

黑森林蛋糕德国✲✲点心，受德国法律保护。以海绵蛋糕为基底，融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。酸甜可口，酒香浓郁，外层巧克力碎末增加了口感的丰富度。

慕斯蛋糕属于冷冻的点心，使用海绵蛋糕作为素材组合成成品。慕斯ZUI早出现在法国巴黎，在法语里就是“泡沫”的意思，特殊质地依赖于在鲜奶油或者蛋白霜里搅打出气泡。轻盈如絮或绵密厚实，香滑饱满，口感变化丰富。慕斯冷冻后其味无穷，成为甜点中的✲✲。

千层蛋糕由法式可丽饼和奶油组成，先煎出柔软的可丽饼，再将新鲜奶油和水果平铺在饼上，覆盖另一张薄饼，反复堆叠20层左右。入口爽滑略带韧性，甜奶油轻盈，整体清爽令人回味。

拿破仑蛋糕又叫拿破仑蛋糕，由千层酥及戚风蛋糕组合而成。名字与拿破仑没什么关系，但反映了法国人对拿破仑的崇敬和爱。酥皮松化，吉士酱香浓，口感层次分明。

红丝绒蛋糕气质女王般的存在，口感和颜色都别具一格。暗红色的蛋糕体，暗含浓郁的香草味道，表面覆盖浅色糖霜。甜而不腻，入口香滑，含有酸、甜、咸几种非常强烈丰富的滋味。

木糠蛋糕一道冷冻甜品，制作原料主要有谷优玛丽亚饼干、可可粉、奶油等。木糠是指饼干的粉末，把饼干用料理机打碎成粉末状即可。入口即溶，不太甜腻，冷藏后口感更佳，冰淇淋的香甜混合着木糠酥松的口感，让人回味无穷。

布朗尼蛋糕质地介于蛋糕与饼干之间，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。口感较薄且结实，巧克力口味浓郁，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。

上海经典小蛋糕培训菜品种类：

磅蛋糕：英式水果磅蛋糕、柠檬覆盆子磅蛋糕、巧克力磅蛋糕等；

芝士蛋糕：重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕等；

凹蛋糕：蜂蜜凹蛋糕等；

海绵蛋糕：全蛋海绵无糖蛋糕、分蛋海绵杏仁蛋糕等；

戚风蛋糕：舒芙蕾蛋糕卷、原味戚风蛋糕等；

Cupcake：巧克力味、原味等；

玛德琳：抹茶味、巧克力味、柠檬味等；

达克瓦兹：覆盆子达克瓦兹等；

费南雪：榛果费南雪、巧克力费南雪等；

蛋糕体应用：黑森林蛋糕、裸蛋糕、红丝绒蛋糕等；

上海经典小蛋糕培训课程实操内容：

基础理论：设备器皿介绍、糕点基础；

黑森林蛋糕+海绵蛋糕：蛋糕制作手法、法式海绵蛋糕制作、黑森林制作；

瑞士卷系列+戚风蛋糕：瑞士卷制作、瑞士卷裱花、戚风蛋糕制作；

泡芙系列+马芬蛋糕：泡芙配方及制作原理介绍、泡芙制作、马芬蛋糕制作；

饼干系列制作：曲奇制作原理介绍、曲奇制作、蔓越莓饼制作；

手指饼+提拉米苏：手指饼制作、提拉米苏的由来、制作原理介绍、提拉米苏制作；

慕斯系列：慕斯蛋糕的由来、制作原理介绍、慕斯蛋糕制作；

日本轻芝士：日本轻芝士介绍、轻芝士蛋糕制作；

纽约重芝士：纽约重芝士介绍、重芝士蛋糕制作；

布朗尼+法式焦糖：布朗尼制作、法式焦糖制作；

意式马卡龙制作+配方：意式马卡龙的制作原理+配方、制作；

法式马卡龙制作+配方：法式马卡龙的制作原理+配方、制作。

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