豆腐脑培训班学费多少钱 豆腐脑去哪里可以学 学豆腐脑技术学费多少钱，豆腐脑一道的中式传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱麻辣口味。豆腐脑又称水豆腐，是一道有名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

豆腐脑培训班学费多少钱：

豆腐脑培训班学费多少钱，豆腐脑培训班的学费因地区、培训机构、课程内容等因素而有所不同。一般来讲，学习豆腐脑培训班的学费通常在600元至1380元之间，学习时间3-5天左右。学习早餐早点技术培训学费600-3980元左右，学习时间3-7天左右。特色早餐早点全套技术培训学费2980-4980元左右，学习时间7-15天左右。这个范围涵盖了大部分培训机构和课程，但具体学费仍需根据所选课程和培训机构来确定。不同培训机构提供的课程内容可能有所不同，包括豆腐脑的制作工艺、配方、调味技巧等。课程内容的丰富程度直接影响学费的高低。

豆腐脑培训系列：

牛肉豆花、肥肠豆花、香椿豆花、香辣豆豉豆花、咸豆花、三鲜豆腐脑、鸡汁豆腐脑、海鲜豆腐脑、肉末香菇豆腐脑、酸辣豆腐脑、咸味豆腐脑、香甜豆腐脑等等。更多早餐早点技术培训种类有老面馒头、虾饺、沙县小吃、混沌、饺子、煎饺、灌汤包、馄饨、早餐粥、水饺、小笼包、包子、馒头花卷烧麦、蒸饺、生煎包、卡通包、油条、豆浆、茶叶蛋、早餐营养粥、芝麻球、锅贴、果蔬油条、杂粮煎饼、酱香饼、千层饼、手抓饼、馅饼、葱油饼、糖油粑粑、土家酱香饼、梅干菜扣肉饼、老家肉饼、南瓜饼系列、酥油饼、鸡蛋饼、烧饼、葱油饼、土豆饼、石磨玉米饼、土豆丝饼、麦香饼、常德米粉、早餐汤粉、炸酱面、桂林米粉、卤粉、过桥米线、砂锅粉、螺蛳粉、鸭血粉丝、鱼粉、酸辣粉、热干面、手工面、长沙炒码粉、炒饭炒粉、热干面、土豆粉、常德津市牛肉面、筒骨粉、牛肉粉、羊肉粉、鹅肉粉、重庆小面、罐罐米线肥肠粉、长沙米粉、原味汤粉等。

豆腐脑培训内容：

1、单店营业器具的选购、认识；

2、掌握使用豆腐脑的核心材料、灵魂；

3、学习制作豆腐脑香油、麻辣红油；

4、学习豆腐脑的各种辅料、配料的制作；

5、学习豆腐脑的选材、面条的处理方法；

6、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

豆腐脑培训制作：

1、选豆：选用东北豆浆专用中颗粒黄豆，挑拣出残缺不全的黄豆。

2、泡豆：先用电子秤称好豆子，把豆子放到泡豆子盆里，加凉水，淘洗两遍后，泡上，清水要高出豆子4cm以上，夏季一般四到六小时，冬季泡八小时。

3、打浆：打浆前先过滤完泡豆子里的余水，再按原来未泡以前称过的干豆子，计算确定打浆所用的水，每斤干豆子大概需用8斤到10斤的水，这要看豆子的质量好坏，水质好坏，一般先用8斤计算，如果豆腐脑老的话，再适当添加，直到找到合适的比例为止。

4、打浆时先启动打浆机：后把泡好的豆子倒进打浆机，再把称好的水慢慢细细加入，水流要细，加水过多的话，后边水不够用。一边打完之后，用剩下的水花开豆渣，稍微稠一点，能从打浆机的转动中缓缓流下即可。第三遍的方法和第二遍的相同，把剩余的水倒入打好的豆浆中，清洗打浆机，打浆完成。

5、烧浆：用火力稍强的炉子烧浆，锅要洗干净，不能有油污。浆倒入锅内，待浮沫起来时，放入少量消泡剂，温馨提示：加消泡剂的时候要两只手一只手一点点的撒，一只手拿着长木棍或者其他没有粘油污的长棍不停的搅拌，直到泡沫消除完毕就可以停止加，加消泡剂不要太多，只要豆浆没有浮沫即可，泡沫彻底消除掉之后，这个时候我们要倒入淀粉水淀粉水需要提前准备（一斤干豆需1、5两的玉米淀粉，用3、5两的水划开，将淀粉水、一点点到入，边到边搅动豆浆。此时豆浆温度在90左右度，放置一会会有油皮了（也就是80度左右）揭掉油皮就可以倒入内酯桶中。

6、点浆：称好葡萄糖酸内酯，按泡豆子时所用的干豆子计算，每斤豆子用内酯12克，把内酯用温水花开，要小勺搅匀，倒入先前盛烧开豆浆的桶里，将豆浆迅速倒入盛豆腐脑用的保温桶内，盖上盖子，盖上盖子，静置15分钟后，豆腐脑点成；如果要加石膏的话，内酯每斤干豆子10克，石膏每斤干豆子5克。把石膏用凉水化开，直接倒入盛豆腐脑的缸子，把内酯用温水花开，要小勺搅匀，倒入先前盛烧开浆水的桶里，将豆浆迅速倒入盛豆腐脑用的保温桶内，盖上盖子，静置15分钟后，豆腐脑点成。（注意豆浆烧开后，舀到桶里，凉1分钟后再导入化好的内酯，再倒入保温桶内。因为豆浆点制的ZUI好温度是80到90度）。

7、制作油泼辣子：先来将油泼辣子的加工，首先我们要用那个辣度适中的辣面，不辣的话就不能跳出豆腐脑的酸辣口味。过辣就会影响其他调料的口感和香味，其次辣面要细一点，细到看不到辣椒籽，然后我们要用的把以上调料配好，打碎成粉末状，下面就是泼油泼辣子的工序。先烧油，待菜油无沫，油烟熟了之后，关火，把油晾一会，待油泼到辣面上泡沫很小时，开始泼辣子。（油和辣子的比例是：1、2斤油配2两辣面）取容器把辣面放里面，加入调料面（调料和辣面的比例是1：3，即1勺调料和3勺辣面）。用凉过的油泼在辣子上，搅拌均匀，加几滴原醋，搅匀，然后再加一两勺白糖，搅匀即可。油泼辣子做成功了。

8、熬制香醋：（以下是一斤醋的调料，一般一次多熬几斤，醋可以长时间存放）。把以上调料用调料包包住待用，给锅内倒入一斤水，加热后放入香料包，水开后先把调料小火熬三分钟，然后给锅里加入一斤醋（一般用香醋）后改用小火慢熬。然后给醋里边加入几片生姜，15克白糖，等醋烧开了冒泡了，这个时候立马关火，再给熬制的醋里边加8克味精12克鸡精，凉晾之后，捞出调料包，香醋制作就算完成。

9、咸味豆腐脑：先准备佐料（八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮少许）把这些香料装布袋中煮沸，约40——60分钟。准备榨菜粒，香菜粒、虾皮、生抽、盐少许。搅拌均匀即可用。吃的时候根据自己口味加适量入即可食用。甜味豆腐脑直接加糖即可。适合喜欢吃辣的朋友，适当加入油泼辣子。

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