广州有名气的烧腊培训班(广州有名气的烧腊培训班地址在哪里)，烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。学厨网小吃培训烧腊培训项目采用广东传统木炭式烤制方法，采用学厨网腌制配料技术，鸭体光亮油润、枣红鲜艳、皮层酥脆、香而不腻，富含的维生素、铁等营养素，更适宜各类人群。下面学厨网老师为想学习广东烧腊技术的同学们介绍下广州有名气的烧腊培训班，广州有名气的烧腊培训班有哪些，广州有名气的烧腊培训班哪家好，广州有名气的烧腊培训班地址在哪里，广东烧腊技术培训内容有哪些，广东烧腊技术培训学校学费多少钱等相关学习资料。

一、广州有名气的烧腊培训班简介：

烧腊在广东饮食文化中地位极高，是粤菜肉食霸主，广东人隔几日就会吃一次。平时家里来客人或过节，都会去烧腊铺“斩料”加菜。其制作讲究，从选材到工艺，每个细节都决定ZUI终口感，如叉烧需经历腌渍、上糖、穿针、烧汁、切件、淋汁等过程。烧腊是粤菜系中一种色香味俱全的传统名菜，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。它分为“烧”和“腊”两种。

烧味：包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）。烧味是烧烤制品，制作过程较为复杂，需先用秘制酱汁腌制再烤制，如烧鹅需选用棚鹅，经过多道工序，皮脆肉嫩，香气四溢。

腊味：有腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。腊味是将肉类以盐或酱调味后风干，如广式腊肠色泽红润，肠衣脆口，肠馅甜润，肉汁丰富。

学厨网制作的烧腊成品金黄诱人，如烧鹅皮亮，腊肠色泽鲜明。烧味皮脆肉嫩，肥美多汁，如脆皮烧肉入口酥脆，肥而不腻；腊味衣脆肉嫩，甘香可口。口味略带甜味，如烧鹅、乳猪等，但也有五香味的，如四川地区的烧腊。广式烧腊源于北方的烧烤煮食，唐宋时期融合西方灌肠制作方法，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。如今，烧腊不仅在广东本地深受喜爱，其影响力也扩展到了各地，成为中华美食文化中不可或缺的一部分。

二、广东烧腊技术培训内容有哪些：

广东烧腊技术培训通常包括以下内容。

1、烧腊基础知识

原料与设备认识：了解烧腊所需的原料、配料、设备及工具。

食材处理：学习活鸭、猪肉等食材的处理方法。

2、腌制与酱汁制作

秘制酱汁：掌握烧腊酱汁的调配技术，这是烧腊风味的关键。

腌制方法：学习不同烧腊品种的腌制时间和技巧。

3、烧腊制作技艺

烤制技术：掌握烤炉的使用、火力调控，以及烧鸭、叉烧等经典品种的烤制方法。

烧腊分类制作：学习“烧”和“腊”两类技艺，包括烧鹅、乳猪、烤乳猪、脆皮叉烧皇、增城石滩烧肉、玻璃乳鸽、黑椒烧鸭、脆皮烧鸡、贵妃白切鸡、玫瑰鼓油鸡、潮汕卤水狮头全鹅、捞起客家脆皮盐焗鸡等。

4、出品与保存

原料采购与存放：学习如何选购YOU质原料，以及正确的存放和保鲜技术。

出品技巧：掌握烧腊的切配技巧，确保出品美观。

5、开店指导

选址与装修：提供开店选址建议和店面装修设计方案。

经营与促销：教授开店经营技巧和促销策略，帮助学员成功创业。

通过这些内容的学习，学员可以全面掌握广东烧腊的制作技术，为开店创业打下坚实基础。

三、广东烧腊技术培训学校学费多少钱：

广东烧腊技术培训学校学费多少钱，一般来讲，学厨网广式烧腊培训班的培训价格通常为3500元到6980元之间。学厨网培训班学习种类有广式脆皮烧鸭、广东深井烧鹅、广东脆皮吊烧鸡、秘制蜜汁叉烧、秘制蜜汁烧排骨、秘制蜜汁烧全翅、脆皮烧肉、广东盐焗鸡、玫瑰露豉油鸡、脆皮乳鸽、柳州脆皮手撕鸡、客家咸香鸡、湛江爽滑白切鸡、虎皮凤爪、隆江猪脚饭、卤肉、卤鸭翅、卤鸭脚、卤鸡脚、卤鸭肾、卤肉卷、卤猪头皮等几十个品种类系统教学。

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