湖北武汉红茶香缇奶油蛋糕培训班在哪里报名学习 湖北武汉红茶香缇奶油蛋糕培训学校学费多少钱，红茶香缇奶油蛋糕浓浓的奶茶味奶油配上香糯可口的戚风蛋糕甜蜜在舌尖酝酿着高潮口感丝滑一点都不比德芙的差。

湖北武汉红茶香缇奶油蛋糕培训课程内容：

6寸香橙戚风：鸡蛋3个、植物油30g、橙汁38g、低筋面粉60g、细砂糖52g。

奶茶香缇奶油：淡奶油200g、红茶10g、白巧克力80g、淡奶油200g。

原味奶油（侧面抹面+装饰用）：淡奶油80g、细砂糖8g。

步骤：

1、提前一晚准备冷藏：200g淡奶油加入10g红茶小火加热，过程不断搅拌，萃取出奶茶色。等到奶油冒小泡之后关火，盖上锅盖3分钟左右，焖出奶茶香味。过滤掉部分红茶，但不过滤也OK~加入80g白巧克力，趁热搅拌融化。再加入200g新的淡奶油，搅拌均匀。ZUI后用保鲜膜贴着奶油表面包起来，放入冰箱冷藏过夜（至少是8-12个小时）。

2、制作蛋糕体：一个橙子去皮，切出一半的果肉之后榨成汁，取38g待用，替代原味戚风的牛奶。3个鸡蛋，先分离蛋黄和蛋清。先处理蛋黄的部分，蛋清可以冷藏等下更容易打发。先加入30g植物油，画圈圈搅拌均匀。接着再加入刚刚榨好的的38g橙汁，画圈圈乳化均匀。筛入60g低筋面粉，用蛋抽Z字形搅拌均匀后待用。打发蛋清。52g细砂糖在打发过程中分三次加入。蛋清打发至出现鱼眼泡时，加入✲✲次1/3细砂糖；蛋清打发至出现细腻泡时，加入第二次1/3细砂糖；蛋清打发至有纹路但提不起蛋白时，加入剩下的细砂糖。ZUI后快打发好的时候，转低速整理气泡，更加细腻；打发好的状态是，呈现中性与干性发泡之间。提起的小弯钩，上部分硬挺，下部分弯钩。ZUI后将刚才准备好的蛋黄糊和蛋白切拌混合即可。先舀一坨蛋白到蛋黄糊中切拌均匀。再将蛋黄糊倒回到蛋白中，用切拌的手法，搅拌均匀。面糊倒入6寸模具中，7-8分满，轻微震两下。放入预热好的烤箱，160度烤40分钟左右；烤完后轻摔一下，震出空气，马上倒扣晾凉。

3、打发：冷藏了一晚之后，第二天拿出来直接打发。打发至8-9分之间，奶油倒扣不会掉落即可，待用。材料里的80g淡奶油+8g细砂糖同样也打发好，打发至7-8分之间，用抹侧面和表面装饰。（奶油如果还没开始组装蛋糕，要继续放回冰箱继续冷藏，不然夏天会融化炸了）

4、组装蛋糕：戚风彻底晾凉之后脱模，用分层器切成三片。先在盘子中间抹点奶油，将戚风片放在正中间。在蛋糕片上铺满奶茶香缇，用抹刀抹均匀后盖上第二层蛋糕片。第二层上面同样铺均匀奶茶香缇，ZUI后对齐盖上第三层蛋糕片。ZUI后把剩下的奶茶香缇都铺满表面，转动转盘，抹刀与蛋糕表面呈30度夹角，抹平表面。这时候表面的奶油会掉落在侧面，用抹刀先让侧面都均匀沾上奶油。下半部分还没有奶油的蛋糕，用原味奶油补上，这样就会有一些渐变的效果。侧面转动转盘，抹刀与蛋糕侧面呈20度夹角，抹平侧面。ZUI后表面有突起的奶油，擦干净抹刀后朝中心收口。不过记得每收一口，都要擦干净抹刀再收第二口，这样蛋糕才不会越抹越乱。ZUI后用橙子、蓝莓以及奶油裱花装饰，ZUI后放入冰箱冷藏2个小时以上。

湖北武汉红茶香缇奶油蛋糕培训学费多少钱：

红茶香缇奶油蛋糕（如伯爵红茶香缇奶油蛋糕）的培训学费通常在3000元至20000元之间，具体费用受课程类型、培训时长、机构定位及附加服务等因素影响。

短期基础课程：

学费范围：3000元至6000元。

学习时长：7至15天。

课程内容：可能涵盖红茶香缇奶油蛋糕的基础制作技巧，如蛋糕胚制作、香缇奶油调制、卷制与装饰等。这类课程适合零基础学员或烘焙爱好者，旨在快速掌握红茶香缇奶油蛋糕的基本制作方法。

系统烘焙课程：

学费范围：6000元至12000元。

学习时长：1个月至2个月。

课程内容：除了红茶香缇奶油蛋糕外，还可能包括其他蛋糕品类（如戚风蛋糕、芝士蛋糕）以及面包、甜品等制作技术。这类课程适合希望全面掌握烘焙技术的学员，为未来的就业或创业打下基础。

烘焙进修班或全能班：

学费范围：10000元至20000元。

学习时长：1至3个月。

课程内容：在基础烘焙技能的基础上，深入学习更复杂的烘焙技术，包括红茶香缇奶油蛋糕的进阶制作技巧、创意应用等。部分课程还可能包含店面管理、原材料采购等创业指导。这类课程适合已有烘焙基础的学员或希望开店创业的学员。

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