湖北武汉蛋糕抹面培训班在哪里报名学习 湖北武汉蛋糕抹面培训学校学费多少钱，蛋糕抹面看似简单，实则需要一定的技巧和练习。通过反复的练习，你会逐渐掌握其中的要领，从而获得满满的成就感。奶油的准备：将奶油打发至7-8分的状态，这样奶油会出现明显的纹路，用刮板提起时能有尖钩。正面抹面：在蛋糕表面放少许奶油，边抹边转动转台进行平铺。保持抹刀与裱花台水平，确保奶油完全覆盖蛋糕胚。侧面抹面：将抹刀的刀尖对准蛋糕中部，抹刀垂直裱花台，均匀地将奶油推开。整个侧面均匀铺满奶油后，右手保持握刀姿势不动，抹刀后侧微微贴面，前侧开口约30度，左手转动转台，慢慢收平侧面奶油。收尾处理：将DING部多余的奶油往下轻推，收平整。一刀收：手心掌握刀柄，食指控制刀面，以抹刀的两个棱边为主，刀尖控制在圆形蛋糕的正中间，从3点钟到6点钟方向进行平移，所用力度保持一致，转动转台直到表面平整为止。

湖北武汉蛋糕抹面培训课程内容：

对手残星人来说。烘焙路上处处是考验。例如做一个奶油蛋糕。好不容易切好了蛋糕胚。抹面费了老大劲还是凹凸不平。毕竟用机器抹面的是少数。大多数人还是得自己手工慢慢抹，今天学厨网老师要来教大家怎么抹面，不管是圆形蛋糕还是方形蛋糕的抹面都教给你！以方便你们在接下来过年过节的时候露一手。

「圆形」蛋糕抹面教程

1、铺夹层奶油。在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，依靠右手腕的力量，将奶油以水平15度抹过去、推回来。

2、抹平奶油表面。抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平。

3、叠放✲✲层蛋糕胚。将✲✲层蛋糕胚对齐叠放，如果放歪了，一定要调整好。ps：一般会选择ZUI底层戚风蛋糕作为✲✲层蛋糕胚，因为轮廓较好，蛋糕表面比较平整。

4、铺奶油并抹平。由于是ZUI外层的奶油，考虑到之后需要修饰平面，所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些，按照步骤1、2的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。

5、抹侧面奶油。用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，这时候✲✲部的奶油边缘必须高于中心，否则✲✲部直角出不来。

6、抹平✲✲部奶油。将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。

7、处理底座上多余奶油。抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动，抹刀右侧稍稍抬起，旋转转台，将多余奶油刮掉。抹面完成！！可以开始进行其他装饰了。

「方形」蛋糕抹面教程

1、用方形模具压出方形蛋糕胚，蛋糕胚的厚度要达到6—7cm。

2、在蛋糕侧面以来回拉直线的方式挤奶油，奶油的高度要比蛋糕胚略高一点。

3、侧面挤好奶油后再用花袋从边缘开始挤奶油，先把✲✲部挤上奶油。

4、用三角袋以拉直线的方式挤上奶油，注意粗细要均匀。

5、挤时要注意花袋与蛋糕面呈30°角。

6、两手要配合好，一只手转转盘（左右转），另一只手只负责均匀地挤奶油就行了。

7、用刮板先从✲✲部把奶油基本抹平（下面还会有一次ZUI后抹平的动作）。

8、✲✲部抹平后，再抹侧面，刮板垂直于转台，先刮平奶油，接下来精修蛋糕面，用刮片从图中所示的直线处开始按箭头指示的方向刮面。

9、左手放在图中所示的位置不变只要转盘转半圈，刮到这条边的尽头即可。

10、刮到尽头时，刮板还要继续向前走直线将刮下来的奶油从蛋糕体上带下来。接下来刮每一个角都是步骤8—9的手法。

11、刮✲✲部时，刮板与蛋糕面的角度为30°，把侧面高起的奶油，从边缘向中间刮过去。

12、刮片放的位置除了角度外，刮板下移的位置也很重要，这一点决定能不能做出清爽的直线。

13、刮平✲✲部奶油时，要将面分为几等分来刮，每刮一下都要从边缘开始向蛋糕的另一边刮。在刮✲✲部面时，每刮一次面接头点都放在一个方向（位置），这样装饰起来只要遮一边即可，蛋糕整体看起来就会很细致。

14、一个抹好的方形面应该是直角分明，✲✲部四条边很直，侧边没有奶油外凸的现象。

湖北武汉蛋糕抹面培训学费多少钱：

蛋糕抹面培训的学费通常在 1500 元至 1.2 万元 之间，具体费用受课程类型、培训时长、机构定位及地区差异等因素影响。

基础入门课程

学费范围：1500 元至 7000 元。

学习时长：7 天至 3 个月。

课程内容：涵盖抹面、裱花等基础技能，适合零基础学员或兴趣爱好者。例如，7 天速成班约 2000 元，系统学习 2-3 个月的课程约 3000 元至 7000 元。

进阶精修课程

学费范围：7300 元至 1.2 万元。

学习时长：2-3 个月。

课程内容：侧重高难度裱花技法、抹面与装饰结合等，适合进阶学习或职业发展需求。例如，韩式裱花与抹面技术课程费用在 6000 元至 10000 元之间。

综合创业课程

学费范围：7000 元以上。

附加服务：包含开店指导、PING牌运营等，适合计划创业的学员。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

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