北京卤肉面培训中心 北京卤肉面培训哪里好 北京卤肉面培训学费多少钱，卤肉面是近几年流行于成都地区的一个新品种。它以卤肉香型深受大众喜爱，加之配以卤鹌鹑蛋等多种四川特有调料更丰富了卤肉面的市场特有价值。在很多店里往往以该名称作店名，可见其影响力。目前在四川地区流传很广。虽然它的历史不久，但欢迎度很高，是典型的四川风味特色面。预测此品种一定会流行全GUO。

学习高汤原材料的选购和制作方法以及保存方法、卤肉香料的识别以及选配、卤肉配方及各种原料的标准量、糖色的炒制方法、卤汤调色、调味和火候的掌握、卤水制作中的注意事项、红卤的制作方法、原料初加工和处理方法、肉类的腌制和煮制时间的把握、卤制品各种食法及味型加工的全程工艺、卤肉汤料的保管和存放、红油辣椒的香料配方与制作、面条的煮制技巧和注意事项、碗底的调制技术、成品面条的搭配技术等。

✲✲卤肉面的历史和来历：

✲✲卤肉面的来历并无明确统一的说法，但卤肉面（或类似卤肉面）的起源可追溯至古代，且在不同地区有不同的发展脉络。随着餐饮业的发展，卤肉面这一传统面食也得到了不断的创新和发展。一些餐厅和厨师在传统卤肉面的基础上，结合现代烹饪技巧和食材，创造出了更加美味、营养、健康的✲✲卤肉面。这些✲✲卤肉面不仅保留了传统卤肉面的精髓，还融入了新的元素和口味，满足了现代人的饮食需求。

✲✲卤肉面技术培训种类：

红汤面：红烧牛肉面，泡椒鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，重庆麻辣小面，藤椒面等。

干拌面：宜宾燃面，杂酱面，成都担担面，姜鸭面，脆勺面，勾魂面，四川凉面。

清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，炖鸭面，香菇炖鸡面。

包含面食的：绍子，汤料，油料，碗底，煮面搭配等所有核心技术。

✲✲卤肉面技术培训多少钱：

1、卤猪（卤猪头脸 卤猪蹄 卤猪肺 卤猪脾 卤猪耳 卤猪尾 卤猪头 卤口条 卤肘子 卤猪肚 卤猪心 卤猪腰 卤猪肝 各种口味卤香肠）2、卤鸡（卤全鸡 卤鸡腿 卤鸡脖 卤鸡爪 卤鸡肝 卤鸡翅 卤鸡珍 卤翅尖 卤鸡头 卤鸡块 卤翅中）3、卤鸭（卤全鸭 卤鸭腿 卤鸭翅 卤鸭掌 卤鸭翅中 卤鸭翅尖 卤鸭头）4、卤牛肉（酱牛肉 五香牛肉）5、卤菜（卤腐竹 卤素肠 卤面筋 卤豆腐丝 卤海带 卤千张 卤豆干 卤菌类 卤鹌鹑蛋 卤莲藕）6、鸭脖 7、绝味鸭脖 8、道口烧鸡 9、叫花鸡 10、北京烤鸭 11、椒盐鸡 12、香酥鸡香酥鸭 13、不老鸡不老鸭 14、茶油鸭 15、德州扒鸡 16、黑鸭 19、果木烤鸭 20、五香卤兔 21、童子鸡 22、醉仙鸭 23、盐焗鸡 24、红焖鸭 25、卤羊蹄 26、酱香鱼。学习费用680-6980元不等，学习时间3-30天左右。

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