剁椒鱼头技术培训课程(剁椒鱼头技术培训流程)，剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格；以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味！

剁椒鱼头培训内容：

1、学习吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味技巧。

3、剁椒鱼头锅底底料的识别和配方。

4、剁椒鱼头香料的识别和配方。

5、糍粑辣椒的制作方法。

6、剁椒鱼头底料的炒制方法。

7、剁椒鱼头的加工方法和炒制方法。

8、剁椒鱼头味型的调配方法。

9、剁椒鱼头秘制味碟技巧。

10、红油和老油的处理方法。

11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

12、剁椒鱼头主要原材料的好坏识别等。

剁椒鱼头培训班多少钱：

短期厨师培训班根据课时，学费一般几千元到1万多元。学校课程涵盖流行菜、小吃凉卤、西点烘焙、西餐日料、烹饪等热门高薪行业，寓教于乐，实操上课。短期班学费是由学习种类来决定的，短期班学习的课程包括中餐、西点、西餐和小吃等，以中餐为例，有的同学学川菜，有的人学粤菜，就算学一道菜，不同的菜的学费价格也不一样。

学荤菜和学素菜是不同的，如果学一道素菜只需要200元，那么学一道荤菜则要多100元；再以学小吃为例，有的人学一个抄手，这样的课程学费并不贵，但是有的人想学一个烤羊腿，虽然都是一道菜，但是价格完全不同，因为课程不一样，一只羊腿的价格和一份抄手的价格相差甚远。

总体来说，学厨网烹饪学校短期班的学费大致在六千元至九千元左右，具体短期班学费多少就需要先知道选择什么课程，因为烹饪的课程实在太多，老师在这里也只能进行举例，具体的学费由于课程过多无法一一讲解，如果有疑问可以单独咨询课程老师。

学厨网小吃培训现推出优惠活动：3980可以学4个2000元以内的项目，6800可以学5个4000元以内的项目，9800可以学8个5000元以内的项目，至ZUN会员15800可以学所有项目，所有套餐均可一人报名，2人同时学习。欢迎各位同学们咨询我们在线客服老师，了解详细课程及培训内容。

各位同学们想学习学厨网的剁椒鱼头技术，欢迎咨询我们在线客服老师。学厨网剁椒鱼头技术培训班校区分布于深圳、东莞、广州、惠州、佛山、中山、江门、珠海、清远、泉州、厦门、晋江、南昌、赣州、长沙、衡阳、郴州、怀化、南宁、柳州、昆明、大理、贵阳、遵义、郑州、周口、商丘、重庆、武汉、徐州、南京、常州、无锡、苏州、南通、盐城、昆山、金华、义乌、杭州、萧山、嘉兴、绍兴、温州、宁波、台州、上海、西安、成都、合肥、青岛、潍坊、济南、石家庄、天津、太原、哈尔滨、香港、澳门等。欢迎各位同学来学校现场参观考察了解。