麻辣香锅的家常做法步骤 家庭麻辣香锅简单做法

麻辣香锅简介：

麻辣香锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受✲✲食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

麻辣香锅特点：

麻辣香锅发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受✲✲食客喜爱。

1、麻辣香锅以麻辣为 主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；

2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；

3、麻辣香锅不用找大 厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；

4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。

麻辣香锅做法大全：

1准备食材，该洗的洗，该切的切，除去元葱和午餐肉之外，所有食材用清水煮至八成熟。

2午餐肉用平底锅煎至两面微黄。

3我买的袋装的麻辣香锅料很方便不用自己炒料了，这么多食材只用一袋就可以了，味道非常浓。

4电火锅打开中火（也可以用炒锅），锅底放少量食用油爆香元葱。

5元葱稍软后加入一袋炒料炒匀。

6先放不易入味的菌菇、木耳、腐竹和西兰花。

7接着放入丸子类的。

8然后是午餐肉

9✲✲后放入魔芋、宽粉和蔬菜类翻炒均匀。

10关火撒上一小把熟白芝麻就可以了。

11下饭神器。

大杂烩，麻辣香锅(香辣蟹版)做法：

1所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。

2鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。

3螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。

4大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。

5倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。

6将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。

7锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。

大8下入螃蟹翻炒1-2分钟。

9将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。

10将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。

麻辣香锅，麻辣鲜香，一次吃过瘾

原料：鲜虾、鸡翅、煮熟五花肉、洋葱、香芹、藕、唯新贡丸、香干、葱、麻辣香锅调料、香菜、卤制鸭胗、蒜。

做法步骤：

第1步、新鲜鸡翅切花刀用盐料酒腌制片刻。

第2步、鲜虾洗净开背。

第3步、蔬菜配料备好，香芹，藕，洋葱，香菜。

第4步、全部切好备用。

第5步、煮熟的五花肉切好。

第6步、鸭胗也切片。

第7步、平底不沾锅放油下大虾炸熟捞出，接着炸鸡翅也炸熟。

第8步、这是炸熟的虾和鸡翅盛出。

第9步、把藕和胡萝卜片也炸熟捞出。

第10步、锅中留底油下入五花肉煸炒出油，下入葱姜干辣椒增香。

第11步、准备麻辣香锅调料。

第12步、煸炒好的五花肉中下入麻辣香锅调料炒香。

第13步、下入蔬菜。

第14步、再下入大虾，鸡翅，香干，鸭胗等所有食材。

第15步、翻炒均匀，再调味，放少许生抽，蚝油，糖，鸡粉炒匀即可。

第16步、成品。