糯米糕的做法大全 糯米糕的家常做法 糯米糕怎么做好吃

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的传统糕类小吃。有血糯米，黑糯米等种类。糯米糕的做法大全，糯米糕的家常做法，糯米糕怎么做好吃，红枣糯米糕，正统的糯米糕做法,豆沙糯米糕的做法，8种用糯米粉做的美食，糯米蒸糕，糯米粉怎么蒸糯米糕，糯米糕最简单的做法，自制糯米粉蒸糕，糯米粉发糕。

糯米糕营养价值：

糯米又称江米。江米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果，但其性黏滞，难于消化，不宜一次食用过多，宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

糯米糕做法一：

【主料】

糯米(江米)500克，枣泥馅250克。

【辅料】

白糖100克，清水500克。

【制法】

1.将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭。

2.将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状。

3.手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可。

糯米糕做法二：

【主料】

1斤的血糯米（一个人情况而定）；少量白糯米

【辅料】

葡萄干，黑芝麻，红糖适量。

【做法】

将上面的佐料参合在泡过的血糯米中，上锅蒸熟。个人建议，像煮饭那样煮，效果会更好。（因为家里电饭锅太大，所以只有蒸熟了）待凉后，带上一次性手套，将蒸熟的血糯米捏成形状，想怎么捏就怎捏，完全由自己发挥了。

【特点】血糯米，比较有韧性，要煮到恰当好处，不硬且不粘牙。刚刚蒸熟的，还热气腾腾呢。黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说；民间则视为具有滋补健身和药用功效。

【血糯米糕的热量】

一般糯米糕的热量是919 大卡(每255克)

芝麻531 大卡(每100克)

红糖389 大卡(每100克)

糯米糕做法三：

妈妈很爱吃糯米食品，用糯米做的各种小点心也是妈妈的最爱，在这春光明媚的日子里，送上一款妈妈最爱吃的红豆糯米糕，虽然微不足道，看到妈妈满意，我也感到很幸福，毕竟亲情是无法用金钱来衡量的，妈妈给予我了很多，是我这辈子都无法报答的恩情。

食材准备：主料 糯米500克红豆200克

做法步骤

红豆糯米糕的做法步骤：1 将红豆和糯米分别用清水泡上一夜；

红豆糯米糕的做法步骤：2 泡好的红豆加水用高压锅煮成红豆饭（水要少加一些），煮好后，趁热加上一些糖制成蜜红豆备用；

红豆糯米糕的做法步骤：3 同样，糯米也加少量水煮成糯米饭（宜干不宜稀，否则不好定型）；

红豆糯米糕的做法步骤：4 找一个容器，里面抹上少许油，取适量糯米饭放进容器里压平；

红豆糯米糕的做法步骤：5 再放一层蜜红豆抹平；

红豆糯米糕的做法步骤：6 如此这般，放上几层（可根据容器大小来决定），均匀的按压实；

红豆糯米糕的做法步骤：7 做好后，放冰箱冷藏几小时；

红豆糯米糕的做法步骤：8 取出放蒸锅里蒸上5—8分钟即可（也可以用微波加热）；

红豆糯米糕的做法步骤：9 吃时，可根据自己爱好洒上白糖、冰糖水或蜂蜜即可；

红豆糯米糕的做法步骤：10 另外，用此方法给妈妈又做了好多，用保鲜膜包住，以便携带。

糯米糕做法四：

食材准备：主料 糯米300克 辅料 紫薯100克 熟白芝麻30克

做法步骤

糯米紫薯糕的做法步骤：1 糯米浸泡四小时，倒掉一大半水，隔水蒸熟。

糯米紫薯糕的做法步骤：2 紫薯蒸熟，挤压成泥状，加入熟白芝麻，搅拌均匀。

糯米紫薯糕的做法步骤：3 蒸好的糯米饭装入保鲜袋，趁热揉一会儿，以增强黏性。

糯米紫薯糕的做法步骤：4 在器皿内放一层保鲜膜。

糯米紫薯糕的做法步骤：5 放一层糯米饭，压平压结实。

糯米紫薯糕的做法步骤：6 放一层紫薯泥。

糯米紫薯糕的做法步骤：7 再放一层糯米饭，压结实。

糯米紫薯糕的做法步骤：8 晾凉以后切成自己喜欢的形状，可以加蜂蜜食用。

糯米紫薯糕的做法步骤：9 也可以加白糖食用。

糯米紫薯糕的做法步骤：10 这个也是加白糖。

小窍门

1、冷藏几分钟，效果更好。

2、量以一次吃完为佳。

3、紫薯泥和糯米饭都要趁热放在一起，否则黏度不好，容易开裂。

糯米糕做法五：

包粽子剩了些糥米、红豆沙，正好做糯米豆沙切糕。

食材准备：主料 糯米300克 辅料 红豆沙300克 水适量

做法步骤

糯米豆沙切糕的做法步骤：1 糯米提前1个多小时泡上。

糯米豆沙切糕的做法步骤：2 红豆沙备用，在超市买的现成的。

糯米豆沙切糕的做法步骤：3 泡好的糯米上锅蒸，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低。

糯米豆沙切糕的做法步骤：4 半个小时糯米就熟了。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。

糯米豆沙切糕的做法步骤：5 乐扣盒内部涮一层熟油或香油，以便切糕脱模。

糯米豆沙切糕的做法步骤：6 放入第一层糯米，勺子背面也涮些油，抹平糯米。

糯米豆沙切糕的做法步骤：7 放入红豆沙，红豆沙可以用保鲜膜压成片状再移至糯米上。

糯米豆沙切糕的做法步骤：8 如此这般，继续放糯米、豆沙。

糯米豆沙切糕的做法步骤：9 做好后放冰箱冷藏。我是晚上做的，正好第二天早上吃。

糯米豆沙切糕的做法步骤：10 吃的时候把乐扣盒倒扣、脱模、切块，糯米豆沙切糕就OK啦。

小窍门

做好的糯米豆沙切糕热食时火候一定不要长，蒸的话也就2、3分钟。建议用微波炉加热，更容易控制时间和火候。

糯米糕做法六：

我老公说女生是最奇怪的一种物种，每次大姨妈架到的时候，我总是特别喜欢吃甜食，不管是烘焙，可乐，油炸等等等各种甜死人的食物，人不舒服了，吃点甜的还的报备一下。不过最近特别迷恋糯米红枣糕，还是上次朋友家的小宝宝满月酒的时候，最后上的一个小点心，非常适合我的心意，甜甜的，糯糯的，好吃极了，关键吧，还有对女生非常补和调理的东西，这个时候有它吃，比啥都强，而且制作方法超级简单，先来上一张成品图，馋馋你们，然后喜欢的，就快跟我一起学做。

糯米粉现在超市都有现成的，他非常的柔软，韧滑，香糯，经常见到的就是制作成汤圆类的小点心。糯米味甘，性温，补中益气，健脾又养胃，特别是脾胃虚寒者食用，都有一定缓解作用，虽说糯米有健脾，但是糯米本身非常的黏腻，也有点难消化，幼儿和老年人，还是需要少吃或者不吃。今天给大家分享的这个糕点，并没有纯用的糯米粉，而是糯米加米粉的组合，让这个小点心口感更加的奇妙，再配上补气血的红枣和红豆，简直就是最适合女人吃的，特别是亲戚造访的这个时间，让小脸吃的红扑扑的，也更加的迷人。

【制作食材】糯米粉、米粉、红枣、小红豆

【制作步骤】第一步：糯米粉和米粉超市都有卖的现成的，或者网购也是可以。我今天用的200克的糯米粉，100克的米粉，2比1的比例，然后再倒入30克白糖，这个白糖的量也可以根据自己的喜爱， 自己再添加，我这个量不是特别甜，喜欢甜的这个白糖再加一些。

第二步：一汤勺的红小豆，提前一晚用温水泡上，然后今天用的时候，直接把泡软的红小豆，倒入糯米粉中。

第三步：先用筷子，把红小豆给搅拌均匀以后，再倒入热水，边倒热水边搅拌，直到盆中的面粉都成棉絮状以后就可以了，今天这个面团的要求是需要和的稍硬一些。

第四步：如下图这样，把面团搅拌成棉絮状以后，再切点去掉枣核的红枣片，揉成稍硬的面团。

第五步：揉成稍硬的面团，如图这样，多揉一会让面团更加滋腻就可以了，不用醒面不用发面。揉个7、8分钟。

第六步：面团一分为二，搓成长条状，如下图这样，再切成一块一块的跟个小馒头是的，或者你想换成其他形状也可以，圆形的，窝窝头都可以，喜欢什么样就做什么样。

第七步：全部做好以后，摆在蒸锅中，水开后蒸35分钟，再焖个5分钟，这样做出来的红枣糯米糕才是最好吃的，味道非常的纯正，而且也没有纯糯米粉做出来的那么黏，口感刚刚好，香甜好吃。而且是不是超级简单，放凉了吃我个人觉得更好吃，哈哈。

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糯米糕做法七：

糯米粉用牛奶和成，多了一种奶香，加之煮得软烂的红豆，混着枣的香甜，这糯米糕吃起来，何上一个香甜了得？

原料：糯米粉、牛奶、红豆、红枣。

做法步骤：

第1步、原料：糯米粉、牛奶、红豆（提前泡水煮熟）、红枣。

第2步、牛奶慢慢地加入糯米粉中，边加边搅拌。

第3步、拌成糊状即可。

第4步、准备一个可以加热的容器。

第5步、将保鲜膜剪成大小合适后，铺在容器里。

第6步、将糯米糊倒入一部分在容器中，铺上一层红豆，再倒上一层糯米糊。

第7步、再铺上一层红豆。

第8步、将剩下的糯米糊倒入容器中，将红枣均匀的铺在上面，（我用的是干红枣，提前用水泡湿后再用），锅中烧开水，将容器入蒸锅中，大火蒸25分钟即可，取出晾凉后切块。

小贴士：

糯米糕可以醼白糖吃，也可以在和糯米糊的时候直接加入糖。一次吃不完可以保存在冰箱里，吃之前取出热透就可以了。晾凉后再切可以避免粘刀，方便分块保存。