热干面培训【免费包吃包住_免费试吃】

一、热干面培训简介：

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。

热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉✲✲乃至世界。在二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，名声噪起。 

二、热干面培训种类：

武汉热干面 ★红油热干面 ★卤汁热干面 ★全料热干面 ★火腿热干面等。

热干面：牛肉热干面 ★牛肚热干面 ★虾仁热干面 ★酸菜肉丝热干面 ★红油热干面 ★三鲜热干面等（免费培训磨芝麻酱、压面技术）等。

三、热干面培训课程：

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实操课程：

1：掸面

热干面培训✲✲步，主要系统学习如何处理碱面面条，然后再用熟油泼面条。

2：芝麻酱

热干面培训第二步，主要系统学习如何使用白芝麻、调和油，盐等食材制作香浓芝麻酱。

3：牛肉汤酱

热干面培训第三步，主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉汤酱。这里重点学习炒至方法以及火候掌握。

4：辣椒酱

热干面培训第四步，主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。

5：调味汁

热干面培训第五步，主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照精确比例调配调味汁。

6：配菜

热干面培训第六步，主要系统学习各类配菜的处理及切制。

7：煮面

热干面培训第七步，主要系统学习如何烧水煮面条、以及放调料、配菜等知识。

四、热干面利润分析：

一碗热干面2两，100克，面的成本2角，就算3两成本也才3角。（成面的份量中有5到10克是水——指掸的水）

✲✲芝麻酱6块一斤，一碗放20克顶天了，算10克，成本1角2。

✲✲辣椒油算8块一斤，一碗放5克，成本8分。（

✲✲葱8克，4块一斤，成本3分。

✲✲盐2克，1块3一斤，成本5厘不到。

✲✲味精5克，6块一斤，成本3分。

✲✲油5克，4块一斤，成本4分。

✲✲卤水10克，6块一斤，成本6分。（

这都是零售价，批发还低些，就按零售的算。

纸盒子成本1角，筷子成本5分。

五、热干面培训套餐：

热干面培训A套餐：武汉热干面 ★红油热干面 ★卤汁热干面 ★全料热干面 ★火腿热干面等。

热干面培训B套餐：牛肉热干面 ★牛肚热干面 ★虾仁热干面 ★酸菜肉丝热干面 ★红油热干面 ★三鲜热干面等（免费培训磨芝麻酱、压面技术）等等。

六、热干面制作技巧：

1、食材明细：

碱水面、榨菜、酸豆角、食盐、生抽、老抽、香油、小葱、芝麻酱、辣椒酱  

2、简述流程

鲜面条加一汤匙香油拌匀，入蒸锅大火蒸，蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。

榨菜，酸豆角、香葱切碎，榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱

✲✲后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中煮，熟了即可。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可

七、热干面培训联系方式：

粉面套餐：

粉面套餐一：原味汤粉+杂酱面+热干面+陕西凉皮+炒粉/面/饭 3180元；

粉面套餐二：酸辣粉+陕西凉皮+武汉热干面+杂酱面+肉夹馍 3280元；

粉面套餐三：肥肠面+牛腩面+牛肉面+排骨面+担担面+杂酱面+拉面 3580元；

粉面套餐四：牛肉拉面+刀削面+河南烩面+杂酱面+热干面 3580元；

粉面套餐五：担担面+杂酱面+肥肠面+牛肉面+排骨面+宜宾燃面+香菇炖鸡面+番茄鸡蛋面+香菇青菜面+麻辣小面 3980元。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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