香辣羊排培训班　香辣羊排培训学校【一对一、免费试吃】

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惬意的周末，娃儿不在家，约两个吃货来家吃饭，好久没亲自掌勺了，两个朋友的共性就是只吃荤，去市场买来新鲜羊排，做个香辣羊排解解馋

原料：羊排、土豆片、香辣酥、蒜末、干淀粉、蚝油、生抽、盐、糖、豆豉、柠檬皮、油。

做法步骤：

第１步、新鲜羊排用清水泡半小时。

第２步、中间换水一到两次。

第３步、羊排冷水下锅，加葱段姜片料酒，１０ｇ盐（入底味）大火煮开。

第４步、撇去浮沫，小火煮２０分钟左右。

第５步、煮好的羊排盛出，加５ｇ盐，１０ｇ蚝油和１０ｇ生抽腌制２０分钟以上。

第６步、腌制羊排的时间把半个土豆切片。

第７步、清水洗两次，洗去淀粉。

第８步、羊排腌好裹上干淀粉。

第９步、控干水的土豆片也裹干淀粉。

第１０步、先把裹淀粉的土豆片大火炸一下（油要７成热）。

第１１步、盛出土豆片后油锅里放羊排，为了羊排口感更好，羊排要热油再复炸一次。

第１２步、切蒜末。

第１３步、因为要泡柠檬蜂蜜水，切柠檬之前把皮留下来一部分，这样既可以增香又能解腻，柠檬皮切丝。

第１４步、锅底放少于油放入蒜末辣椒段爆香。

第１５步、加入豆豉，冰箱里没有找到豆豉所以我放的老干妈的豆豉辣椒酱。

第１６步、炒香后放入炸好的羊排和土豆片翻炒。

第１７步、中途加入柠檬皮。

第１８步、５ｇ盐。

第１９步、加入花生辣椒酥，颠勺。

第２０步、盛盘！。

小贴士：

土豆片一定要过水淘洗，炸的时候勤用筷子翻动，以免两面受热不均，各个调味料的用量根据自己的口味以及菜品的用量适当调整！

香辣羊排的做法　　

将羊腿上的绒毛拔干净，剔出骨头

剔骨后我将它到火上过了下，那绒毛就全部没了，用盐，酱油，料酒，姜片腌制两小时

然后放到锅里煮，半小时后用筷子戳来鉴定生熟

鉴定结果，筷子眼处不冒血水就可以捞出来了，平锅烧少许油，将羊排放入小火慢慢煎香，千万别煎糊了

煎好后的✲✲后一步，将羊排摆到盘子里，在面上撒孜然粉，辣椒粉，然后进微波炉中火一分钟，听见吱吱油响，香味漫出来就可以了～

用酱油调点汁淋边上就开吃吧～

宵夜套餐：

宵夜套餐一：麻辣烫＋酸辣粉＋炒粉／面／饭＋炒田螺　３１８０元；

宵夜套餐二：烧烤＋麻辣烫＋炒粉／面／饭＋炒田螺＋铁板鱿鱼　３１８０元；

宵夜套餐三：麻辣烫＋砂锅粉／面＋酸辣粉＋炒粉／面／饭＋炒田螺　３１８０元；

宵夜套餐四：潮州砂锅粥＋潮州卤水＋诸葛烤鱼＋炭火烧烤＋无烟烧烤　４０８０元；

宵夜套餐五：石锅鱼＋烤鱼＋炭火烧烤＋无烟烧烤＋鸡公煲　４０８０元

宵夜套餐六：石锅鱼＋潮州砂锅粥＋潮州卤水＋炭火烧烤＋无烟烧烤　４０８０元。

深圳宵夜培训热线：１３１２８７０８７５４（电话微信同号）　高老师　ＱＱ群：３２５１６９３０７　ＱＱ　１３６６９１１２５６

校区分布：深圳园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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