成都棒棒鸡培训班 成都棒棒鸡培训学校【一对一、免费试吃】

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美食的定义就是味道鲜美的食物，对于不同人对于不同食物的定义不同，自然对美食的定义也就不同，名贵的美食有山珍海味，也有价格廉价的街边小吃。美食其实在人们的眼里是不分价格高低的，只要使人们喜欢吃的，就可以称之为美食。每个人喜欢的口味都不一样，食物能带给人的诱惑就是吃之前很期待，吃之后又非常想念这个味道，一个好心情加上一个自己喜欢吃的美食，不仅仅是嘴巴的享受，更多的则是精神的享受。

成都棒棒鸡最早是在眉山市汉阳镇起源的，这道菜制作过程中会选择优质的汉阳鸡作为原材料，将汉阳鸡煮熟之后，再用木棒子将鸡肉捶打至松软之后吃，经过多年的发展，棒棒鸡已经成为成都的特色了，是成都一道地道的凉菜，味道比较丰富，鲜香麻辣酸爽等味道一应俱全，吃一口的你，绝对乐不思蜀！

成都棒棒鸡经过不断的发展已经逐渐适应现代餐饮模式，口味飞航独特，产品组成也根据大众喜好越来越新颖。它的汤料及搭配经过历时演变，红油飘香，鸡肉软糯，真让人垂涎欲滴，之前人们生活不好的时候，有人想办法将鸡肉切成薄片，按照一片的量去卖，销售的业绩非常好，鸡肉切法要讲究均匀，只有这样才能吃到一样的口感功效。

说起吃鸡肉，很多人都觉得鸡肉没有猪肉的软糯，没有牛肉的劲道，没有羊肉的飘香，一般人都觉得鸡肉的口感比较柴，但是这道棒棒鸡经过多年的制作工艺及手法，做出来的鸡肉肉质非常细嫩，味道也是非常鲜美。鸡肉具有很多的蛋白质，脂肪含量又不是很高，所以非常适合减肥的吃货吃哦！当然它的好处还有就是维生素含量较高，不长肉的同时还能补充维生素呢，好处多多。当然我们在说它的营养价值的同时可千万不能忽略棒棒鸡的美味，红油阵阵飘香，吃一口爽滑的鸡肉真是非常美味呢！

棒棒鸡属于川菜中的凉菜，四川的凉菜有很多种味型之分，棒棒鸡的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，四川传统烹饪中一般情况下是以凉菜、冷菜归类，川菜在制作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、浇味汁”，著名的代表有巴适馆的棒棒鸡是属于“淋味汁”适用于酒店。但是在熟食领域却是“拌味汁”，是以外卖熟食归类，现称现卖现拌，适用于熟食。剩下一部分称为“浇味汁”食客品尝时可以很讲究的在味碟里浇食品尝，代表有川菜映像浇汁棒棒鸡。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

【学习品种】

香辣型、麻辣型

【学习流程】

1.各种凉拌食材的选购与预处理；

2.各种材料的刀法与技巧；

3.各种口味凉拌汁的配比与调制；

4.麻辣红油的配方和制作方法；

5.各种食材料的过生方法；

6.凉拌菜的调配方法；

7.装盘技巧与方法。

【学习时间】

学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！

特色小吃套餐：

鸡蛋蛋堡、台湾红豆饼、熊扒包、早点早餐、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、酱香饼、豆腐脑、油酥烧饼、无矾油条 、凉皮、麻辣烫、串串香、米皮、擀面皮、武汉热干面、重庆酸辣粉、米粉、肉夹馍、鸭血粉丝汤、土豆粉、千里香馄饨、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、各类包子、灌汤包、不理包子、小笼包、烤面筋、疯狂烤翅、特色烧烤、烤鱼、烤乳猪、烤乳鸽、碳锅鸡、碳锅鱼、石锅鱼、灶台鸡、灶台鱼、油炸棒棒鸡、油炸小吃、怪味鸡块、甘梅薯条、臭豆腐、狼牙土豆、布袋馍、月亮馍、砂锅一绝、砂锅米线、砂锅土豆粉、砂锅面、兰州拉面、河南烩面、削面、牛肉板面、各类面食、肠粉、千里香馄饨、茄汁面、担担面、叫花鸡、各类熟食卤肉、道口烧鸡、各类冷饮、各类盖浇饭、老北京冰糖葫芦、过桥米线、蒸饺 冒菜、各类火锅、木桶鱼火锅、红焖羊肉、各类干锅、干锅鸡、胡羊排、炒菜凉菜 各类扣碗、蒸碗等等上千种特色小吃培训。

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