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课程介绍：

五谷杂粮包点，利用杂粮与小麦粉的合理配比和制作，做成玉米面、荞麦面、黑米面、高粱面、小米面，通过不同于白面包点的醒发工艺，制作而成五谷杂粮包点。

市场优势：

1、具有杂粮的本身颜色，卖相好。

2、含有丰富的不可溶性纤维素，利于消化、降脂、降糖、抗癌，长期食用有利身体健康，各年龄阶层消费者均喜爱。

3、产品颜值高、富含营养、有粗粮特有的香味，产品广受市场欢迎，定价高，利润高。

五谷杂粮包子培训要点： 

1.学习五谷杂粮面团的制作方法（包括：和面，揉面，发面，擀面）。

2.五谷杂粮包子馅料的制作。

3.包子的包法。

4.杂粮包子蒸法，掌握蒸制的火候，蒸制的水分，蒸制的时间。

5.五谷杂粮包子的保存技巧。

包子培训内容：

（1）包子系列：鲜肉包、牛肉包、酱肉包、豇豆包、蔬菜包、芽菜包、豆沙包、香菇包。

（2）馒头花卷：新面馒头、老面馒头、玉米馒头、花卷系列。

（3）花式面点：猪头包、柳叶包、蘑菇包等多种花式做法。

（4）小笼包的制作手法。

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