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课程介绍：

“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷。”德园包点是湖南长沙地区的传统小吃之一。选料精细，糖馅香甜爽口，肉馅则选用猪前夹缝肉或好瘦肉，拌以香菇、笋干、葱姜、冻油等调料，油而不腻。德园的掌案师傅历来都是技术高超的老师傅，老面发酵，绝不添加使用“泡打粉”，所制包点皮薄馅大、面香浓郁、颜色白净、质地松软、面呈海绵状富有回弹性，口感特有嚼劲。德园包点中的“银丝卷”亦是湘点中的代表之作。

市场优势：

1、德园包点享誉湖南、贵州、广西、江西、云南、湖北地区，上述地区品牌知名度高。

2、市场接受度高。

德园包子培训要点： 

1.制作生包皮。

2.秘制香料油的制作。

3.汤包皮冻的制作。

4.德园包子各种馅料的做法传授。

5.制作生包和蒸包技巧。

6.投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。

包子培训内容：

（1）包子系列：鲜肉包、牛肉包、酱肉包、豇豆包、蔬菜包、芽菜包、豆沙包、香菇包。

（2）馒头花卷：新面馒头、老面馒头、玉米馒头、花卷系列。

（3）花式面点：猪头包、柳叶包、蘑菇包等多种花式做法。

（4）小笼包的制作手法。

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