想学炒菜去哪里比较好 想学炒菜要多少钱

炒菜培训、炒菜培训班、炒菜培训学校、深圳炒菜培训、深圳炒菜培训班、深圳炒菜培训学校、炒菜培训时间、炒菜培训费用、炒菜培训哪里好、炒菜培训学校哪家好。

课程介绍：

学厨网炒菜培训班应广大学员需要，结合培训、学员开店营利等实际情况，火热推出厨师入门班技术培训项目，学习内容含概了六大基础刀功、20款热门菜式炒制技术（水煮鱼，梅菜扣肉，农家小炒肉，酸菜辣鸡杂，咸鱼茄子煲，酸辣鸡杂，麻婆豆腐，香辣炒田螺，干锅田鸡，蒜蓉田园时蔬，老干妈牛肉片，酸辣土豆丝，糖醋排骨，姜葱爆鲜鱿，清蒸鱼，虎皮尖椒，酸辣炒猪大肠，之竹鱼头煲，椒盐虾）送老火靓汤冬瓜老鸭汤。

学厨网炒菜培训班包教包会，核心配方毫无保留，　我们一次性收费，随到随学，现场教学，自己动手操作,老师在旁边指导，一对一的讲解，包教包会，让你学会学好学满意，您开业我们老师指导，免费技术咨询升级,终身免费技术支持服务。

炒菜类培训课程：

1.小炒基础：刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候，基本味型掌握等。

2.食材处理：青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。

3.各种原料的选择与处理方法技巧实操。

4.各种配菜的处理方法与技巧实操。

5.各种小炒等酱料配制与实操。

6.小炒的炒至方法与实操。

7.各种口味的小吃实操与练习。

8、菜品种类包括：1、酸豆角肉末；2、芹菜香干；3、红烧茄子；4、农家小炒肉；5、香干回锅肉；6、尖椒猪肝；7、莴笋炒肉；8、小炒黄牛肉；9、红烧鱼块；10、辣子鸡丁；11、韭菜炒河虾；12、香辣小鱼干；13、麻婆豆腐；14、红烧排骨；15、干锅田鸡；16、铁板黄鳝；17、青椒榨菜肉丝；18、酸辣肥肠；19、酸辣土豆丝；20、黑木耳肉丝；21、大碗豆角；22、酸辣鸡杂；23、剁椒鱼头；24、梅菜扣肉.......还有铁板及干锅类等等。

学炒菜的几种技巧：

熟炒:熟炒原料必须先经过水煮等方法制熟，再改刀成片、丝、丁、条等形状，而后进行炒制。熟炒的调料多用甜面酱、黄酱、酱豆腐、豆瓣辣酱等。熟炒的主料无论是片、丝、丁，其片面厚，丝要粗，丁要大一些。

生炒:生炒又称火边炒，以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料，配料易熟的可迟放，不易熟的与主料一齐放入，然后加入调味，迅速颠翻几下，断生即好。这种炒法，汤汁很少，清爽脆嫩。如果原料的块形较大，可在烹制时兑人少量汤汁，翻炒几下，使原料炒透，即行出锅。放汤汁时，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。

滑炒:滑炒所用的主料是生的，而且必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。

清炒:清炒与滑炒基本相同，不同之处是不用芡汁，而且通常只用主料而无配料，但也有放配料的。等很多种方法。

几种家常菜做法大全：

一、韭菜百叶

备料：百叶、韭菜、干辣椒、鸡精、味精。

步骤：

1、百叶洗干净切条，韭菜切成段备用。

2、锅热上底油，油温升高到7成热，放入干辣椒爆香，韭菜上面撒上适量盐、鸡精、味精迅速下锅翻炒。

3、翻炒五次再下入百叶，大火翻炒到七成熟出锅即可。

二、洋葱鸡蛋

备料：洋葱一个、鸡蛋三个、东古一品鲜、鸡精、味精。

步骤：

1、洋葱剥皮洗干净切丝，鸡蛋顺着一个方向打均匀备用。

2、锅烧热放入清油，先把搅拌好鸡蛋倒入炒熟倒出。

3、锅中继续放入少许色拉油，洋葱炒香加入鸡蛋，同时调口东古一品鲜适量、鸡精、味精。翻炒均匀即可。

三、炒田螺

备料：八角、香叶、干辣椒、桂皮、盐、豆瓣酱、火锅底料、鸡精、味精、蒜泥。

步骤：

1、田螺放入水中侵泡一天一夜，中途换水三次去除脏物。

2、锅中放入底油，放入蒜泥、豆瓣酱、火锅底料、干辣椒炒香，再放入桂皮、八角、香叶一同炒香。

3、加入田螺，放入水带上少许酱油、盐、鸡精、味精，大火烧开5分钟，小火慢炖10分钟即可（最好放一夜食用，这样会更入味）。

四、干锅花菜

备料：花菜、孜然、红椒、肉片、东古一品鲜、蒸鱼汁油、杭椒丁。

步骤：

1、油锅烧热放入肉片和花菜，炸熟倒出备用。

2、锅中放入底油，下入红椒、杭椒丁、孜然、东古一品鲜、蒸鱼汁油等调料，一同放入，中火翻炒均匀即可。

五、青椒干丝

备料：青椒、干丝、东古一品鲜、鸡精、味精。

步骤：

1、锅中放水烧开加入干丝，水开倒出干丝备用。

2、锅热上油，加入青椒炒香炒熟。

3、再把干丝放入，同时调口放入东古一品鲜、鸡精、味精翻炒均匀即可。

学会这五道菜，一般家常小炒你都会手到擒来，这五道菜都是不同类型的做法，有干锅、小炒等。

就在前几天我这边来个徒弟，我专门教了这几道菜，走到哪里都不饿着，走到哪里都会被别人夸赞哟。

其中也是不乏有女徒弟，其中有比较笨的，我就多指点几下，都可以举一反三。

深圳炒菜培训学习热线：13128708754，QQ、1366911256，高老师。我们在深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区，欢迎大家报名咨询！