学习肠粉哪里好 学习肠粉要多少钱

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课程介绍：

学习肠粉哪里好，学习肠粉要多少钱，广东肠粉学习做法配方，会让吃货们在吃和做之间找到不一样的感觉，学厨网的老师对学员们讲，广东肠粉的学习正宗做法，会复杂一些，但复杂的后面才是简单所达不到的美味。现在越来越多的朋友选择开肠粉店，因为肠粉的投资的确是很低，当然他们更想知道学习肠粉需要多长时间。吃过肠粉的朋友都知道，肠粉一般是由米浆，酱汁、汤汁、鸡蛋、生菜叶等原料组成。但是呢，鸡蛋和生菜叶可以直接购买，不需要制作，需要制作的调料就只有米浆、酱汁、汤汁。

学习肠粉哪里好，学习肠粉要多少钱，肠粉米浆、酱汁和汤汁的制作时间一般是根据配方来决定的，不同的肠粉配方，就会有不同的制作时间。假设拿多味滋的肠粉来举例的话，米浆的制作时间在10分钟左右（泡米时间大概在4-6个小时）。酱汁和汤汁的制作时间大概在1个小时，另外还要用肠粉机来蒸熟，如果把肠粉机的水先烧开的情况下，蒸一份肠粉的时间大概是在20秒钟左右。

学厨网肠粉培训项目：肠粉汁、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉、猪肉肠粉、香菇肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、秘制豉油汁、鱼片肠粉、叉烧肠粉、斋肠粉、甜肠粉、猪肝肠粉、蔬菜肠粉、和虾米虾仁肠粉等等，并免费开店指导讲座、肠粉技术秘方，让你开店一次成功。

学厨网肠粉培训内容有哪些：

1、学习如何选米/泡米

学习肠粉主要系统学习如何挑选大米。重点学习掌握选米方法、技巧、价格、以及泡米方法、存储等知识。

2、学习肠粉米浆制作

学习肠粉主要系统学习如何使用天然食材调配肠粉米浆。重点学习掌握大米磨浆方法、米浆调配等知识。

3、学习肠粉酱汁制作

学习肠粉主要系统学习如何使用各种天然食材制作肠粉专用酱汁。重点学习掌握酱汁制作方法、存储等知识。

4、学习肠粉辣椒酱制作

学习肠粉主要系统学习如何使用泡椒/耗油/鸡精/大蒜/生姜/调和油等食材制作肠粉辣椒酱。

5、学习如何蒸肠粉

学习肠粉主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉出成品。重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法技巧等知识。

6、学习肠粉设备维护及保养

学习肠粉主要系统学习肠粉机、磨浆机等设备的日常维护和保养方法及技巧等知识。

学习肠粉做法：

学习肠粉哪里好，学习肠粉要多少钱，今天我们就跟着学厨网的老师一起学习广东肠粉的做法，感兴趣的伙伴们看过来哟，学会了也可以做给自己吃，做给家人吃，做给亲朋吃，做给给你钱钱的吃货们吃。

【粉浆配制】

将2两生粉，一两澄面，油盐少许，2两粟粉，一斤粘米粉，分次加入4斤水拌匀，无结块即可。

【拉肠粉】

在刷油的平底铁盘或者棉布上淋上过筛并搅拌均匀的肠粉浆，蒸熟，取出，放在刷上花生油的案台上，牵住棉布一角，用无口的刀刮下黏住的部分，边拉边刮，直至拉出完整的肠粉薄片。

【豉油配制】

用红萝卜，八角，虾米，香菜，香叶，花椒，姜，干葱头，熬制的香菜水1.7斤，一两酱油，5钱鸡粉，3钱味精，一钱盐，5两冰糖，3两老抽，一斤生抽。

【肠粉制作】

食材：芥蓝100克，鸡蛋清一个，白糖3克，白胡椒粉少许，料酒5ml，葱姜水15ml，盐2克，瘦肉馅150克，虾仁120克。

做法：

1. 慢慢将葱姜水加入瘦肉馅中，搅拌至水被肉馅完全吸收，再依次加入白胡椒粉，盐，白糖和料酒，拌匀至肉馅上劲，再加入鸡蛋清拌匀；

2. 洗净芥蓝，在沸水中焯熟备用，虾仁切大块，拌入馅料中；

3. 在肠粉皮中放上肉馅料，两边向中间折卷起，放入蒸锅蒸约4分钟让馅料成熟；

4. 取出蒸熟的肠粉，切开，配上烫熟的芥蓝，浇上豉油即可。

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