卤菜利润怎么样　卖一天卤菜能赚多少钱

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一、通常情况下卖卤菜的利润在３０％－７０％之间，不是每样卤菜都是相同的利润，娄国民熟食在这里简单的说几样卖卤菜的利润是多少，让大家作为一个前期的了解。

二、卤菜是✲✲各地都非常喜欢的，因地区口味有些差异而已，如有人喜欢微辣或是略微甜、咸、香等不同，卤菜不止因为人们喜欢吃，更是一项创业项目。另外从投资角度来说并不是很大，学习卤菜技术比较容易，而且十天左右就可以成为一位不是大厨的卤菜大师。

那么开卤菜店的利润有多少，到底怎么样呢？

（１）熏鸡腿：生鸡腿的进价在５．５到７．５元之间，因为这个根据季节而产生的价格的不同，因而利润自然而然也不同了，我们平均定价在６．５元，每斤生鸡腿出成品０．６５斤ｘ熏鸡腿零售价２２元＝１４．３元，减去生鸡腿的价格６．５元，然后减去调料和火钱每斤０．２元，１４．３－６．５－０．３＝７．５元，７．５元就是卤菜店卖六两半赚的纯利润。

（２）熏鸭或是卤鸭：每只２．４斤的白条鸭进货价格是７元到９元之间，我们平均定价为８元，每只熏鸭或是卤鸭零售价格是２０元一只，费用每只在０．５元，也就是２０－８－０．５＝１１．５元，这个是熏鸭的利润。

（３）咱们说一个利润低的，卤猪蹄：生猪蹄进价在１２元每斤，每个生猪蹄在１斤上下，做出成品每斤出８两熟猪蹄，每斤猪蹄的零售价格是２４元。每斤猪蹄的费用在０．３元，也就是０．８ｘ２４＝１９．２元－１２－０．３＝６．９元，就是说一个猪蹄的利润在６．９元。

（４）在说一个利润高的，皮冻：１斤生肉皮出皮冻３．５斤－４斤，皮冻的价格是每斤８元，生肉皮价格在７．５元，费用０．１元，其实根本用不了一毛钱的费用的，出成品按照３．７５斤。也就是一斤肉皮出３．７５斤皮冻。３．７５ｘ８＝３０元，减去生肉皮７．５元，减去费用０．１元，３０－７．５－０．１＝２２．４元，一斤肉皮能赚２２．４元，这是什么利润啊，暴利啊！有很多的学员说：娄老师您这皮冻就是在卖水啊！哈哈哈！！！

一个人开卤菜店利润怎么样赚钱吗？

１、开卤菜店的利润高吗？

想要自己当老板，但是本钱不多，没什么手艺这怎么办？开一家卤菜店是平民创业的✲✲项目，在乡镇开卤菜店投资几万元之间就可以了，在加上成都卤菜培训开设有很多，各家的培训效果不同，但是，在刘师傅卤菜培训这里，只需短短的半个月甚至更短的时间，就能够掌握手艺，投资小、见效快、利润稳。卤菜受到✲✲各地消费者青睐，那么究竟卤菜的利润有多少呢？

不同的菜色价钱不一样，比如卤猪头肉，进货价格生猪头肉每５００克１０元，而每５００克生猪头肉，普通的卤菜技术只能卤出０．６５斤成品，加上每斤的调料成本２元，也就是说：１０÷０．６５＝１５．４元，再加上２元的调料成本、成本价就是约１７．５元，如果每斤卖２５元的话，每斤猪头肉的纯利润就是：７．５元。这是普通卤菜师傅的利润。

买了一块两斤重的猪头肉，让商家把毛烧掉后直接拿到厨房开始了卤制。先清洗干净，直接放入小锅中，加入５斤自来水，姜片２０克、冰糖５克、卤料配方一小包约有８０克、一起放入锅中点火开卤。经过刘师傅１小时的卤制，成本终于出锅了，几十米外都能闻到香气扑鼻，色香味型样样绝，为了保证卤水残留，过了１小时后再称下有多少成本，卤之前是１０００克，卤之后有９００克，这技术太绝了。

１０÷０．９＝１１．１元，加上１．４元的调料成本，卤头肉的成本价是１２．６元，每斤的利润是１１元，比别人的利润整整多了３．５元，而且不加任何添加剂，制作方法简单，味道独特，利润高，这才是核心竞争力，要学就学别人不会的卤菜技术，要卖就卖对手没有的卤菜味道。（数据仅供参考，以实际为准）走特色卤菜的道路，注重搭配，注重健康，注重店面卫生，哪有不上门的客人？

２、卤菜店赚钱吗？

现在很多投资创业的朋友，都把目光投向到了卤菜行业，而事实证明这个行业确实赚钱，只要产品的味道好，价格合理，就不愁没有顾客。而且这个行业前景非常好，现在大家都懒得在家做饭，出来吃饭已经成为一种习惯。那卤菜店一年赚多少？加盟行密贡鹅的利润呢？

行密贡鹅加盟店在普通县城的菜市场口处的，营业面积大概在１５平米左右，其所需人员２人，其周一至周五的日销售额大概在１２００元左右，周六、周日大概在２５００元左右。这样算下来的话，一个月的销售额就在５万元左右。去掉房租费用２０００元左右，人工工资３０００元左右，材料成本＝２．５万元左右。其它综合费用２０００元每月。这样一样样算下来，加盟商每个月的月纯利润在２万元左右。年纯利润竟也达到了２５万左右。

３、一个人可以开卤菜店吗？

卤菜美食的味道是人们都比较喜欢的，所以现在的市场上有越来越多的消费者喜欢吃卤菜美食。那么１个人可以开卤菜店吗？　加盟卤菜品牌经营比较轻松，而且消费者比较认可的品牌，就可以让投资者一个人把店铺开起来。

只要你有技术，味道好，有特色，价钱公道，顾客应该很快就来的，一个人做可以选择定量生产，每天卖完为止，不过前提是你的卤菜要好吃。

让投资者一个人开店不用怕，有加盟总部的全力协助，会让投资者的事业做的很成功。

现在的加盟店已经遍布✲✲各地，客源不断。而且它拥有丰富的客源，可以给你带来更加丰厚的利润。而来加盟卤菜品牌十分简单，只要你是合法的公民，有良好的合作意识，认可的经营理念，这样就能加盟到这里了。

深圳卤菜技术培训学习热线：１３１２８７０８７５４，ＱＱ：１３６６９１１２５６，高老师。我们在深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！