短期厨师培训班 周末厨艺培训学校

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短期厨师培训课程介绍：

短期厨师培训班针对目前市场上的热门创业项目以及烹饪爱好者的学习需求，学厨网烹饪学校短期厨师培训班开设了私人订制专业，涉及日式料理、 西餐、烤鱼、火锅、干锅、串串、冒菜、烧腊、西点、咖啡、肥肠粉、酸辣粉、铁板烧、麻辣烫、面食、早餐类等众多中外名小吃、特色菜品，能够满足不同学生的学习需求。

短期厨艺速成班

◊ 周末授课: 短期厨师培训班每周六、日自由选课，自由选上课天数。

◊ 内容丰富: 短期厨师培训班每天教授4道精致菜肴，全套8天。

◊ 四人一班: 短期厨师培训班采取4人小班模式开课，更专心授艺。

◊ 1对1辅导: 短期厨师培训班名师一对一辅导，学得精，学得透，针对性更强。

厨师短期培训的特色课程丰富，比如有：火锅特色课程、烧烤、烤鱼、串串、冒菜、辣子鸡丁培训、麻辣小龙虾培训、红烧茄子培训、水煮鱼培训、烤鱼培训、木须肉培训、宫保鸡丁培训、红烧肉培训、京酱肉丝培训、凉拌金针菇培训、凉拌猪肝培训、溜肥肠培训、炝锅鱼培训、烧茄子培训、烧青菜培训、水煮肉片培训、酸菜鱼培训、蒜薹炒肉培训、杏鲍菇炒牛柳培训、腰果虾仁培训、鱼香肉丝培训、大盘鸡培训、麻婆豆腐培训、清蒸鱼培训、红烧排骨培训、糖醋里脊培训、胶东大拌菜培训、菠菜粉丝培训、鸡丝拉皮培训、粉皮㸆肉培训、红烧鱼培训、洛阳白菜培训等等，只要学一门技术以后，好就业也好创业开店，选择性有很多。

短期炒菜培训内容：

1、小炒基础刀工、翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等。

2、食材处理青菜处理，家禽处理，水产品处理，干货水发，馅料制作，肉料腌制等。

3、蔬菜小炒醋熘脆白菜、芙蓉卷心菜、鱼香菜心、蒜蓉油麦菜、炒空心菜、耗油生菜、糖醋豆苗、蒜蓉茭瓜、地三鲜、酱香茄丁、金钩茄子、豆芽炒韭黄、珊瑚菜花、干煸四季豆、苦瓜藕丝、白果丝瓜、虎皮青椒、烧汁西葫芦、蚝油炒春笋、木耳炒山药、金针菇炒双耳、酸辣土豆丝、素双脆、干烧四素、油吃双丝、芝麻炒水芥丝、白灼芥蓝、清炒香菇、核桃仁炒韭菜、松仁玉米等。

4、禽蛋小炒，水炒鸡蛋、番茄炒蛋、丝瓜炒蛋、洋葱炒蛋、青椒斩蛋、虾仁炒蛋、槐花炒蛋、茭白炒鸡蛋、核桃仁炒雀蛋、口蘑鹌鹑蛋等。

5、豆制品小炒，麻婆豆腐、熊掌豆腐、肉沫豆腐、春笋豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹等。

6、畜肉小炒

鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、火爆腰花、麻辣肚丝、水煮牛肉、小炒黄牛肉、黑椒牛柳、清香爆百叶、孜然羊肉、葱爆羊肉、宫保鸡丁、辣子鸡丁、滑炒鸡片、咖喱鸡块、啤酒烧鸭、糟熘鸭肝、韭菜炒鸭肠等。

7、水产小炒，水煮鱼片、红烧鱼块、泡菜鲫鱼、清蒸武昌鱼、香酥刁子鱼、干煸鱿鱼丝、双椒炒鳝丝、蒜仔炒鳝段、香辣基围虾、草菇爆虾球、香辣文蛤、怪味田螺等。

8、米面小炒，蛋炒饭、扬州炒饭、咖喱炒饭、花式炒饭、花式炒面、炒粉等。

短期小炒类培训课程：

1.小炒基础：刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候，基本味型掌握等。

2.食材处理：青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等。

3.各种原料的选择与处理方法技巧实操。

4.各种配菜的处理方法与技巧实操。

5.各种小炒等酱料配制与实操。

6.小炒的炒至方法与实操。

7.各种口味的小吃实操与练习。

8、菜品种类包括：1、酸豆角肉末；2、芹菜香干；3、红烧茄子；4、农家小炒肉；5、香干回锅肉；6、尖椒猪肝；7、莴笋炒肉；8、小炒黄牛肉；9、红烧鱼块；10、辣子鸡丁；11、韭菜炒河虾；12、香辣小鱼干；13、麻婆豆腐；14、红烧排骨；15、干锅田鸡；16、铁板黄鳝；17、青椒榨菜肉丝；18、酸辣肥肠；19、酸辣土豆丝；20、黑木耳肉丝；21、大碗豆角；22、酸辣鸡杂；23、剁椒鱼头；24、梅菜扣肉.......还有铁板及干锅类等等。

短期厨师培训班理论：

(1)职业素质 (2)烹饪概论 (3)烹调工艺学 (4)烹饪原料学 (5)营养与卫生 (6)餐饮管理

短期厨师培训班实践：

(1)基本功:刀功 、勺功 (2)炉台知识及基础菜肴 (3)雕刻（花卉 、鱼、 虾、鸟类）(4)基础凉菜 (5)拼盘教学 (6)传统湘菜 (7)面塑制作 (8)工艺菜制作 (9)流行湘菜 (10)新派凉菜制作 (11)雕刻提高、强化 (12)中点制作 (13)调酒教学 (14)川菜制作 (15)粤菜制作 (16)模拟酒店宴席制作 (17)特长训练 (18)考核毕业。

深圳短期厨师技术培训学习热线：13128708754，QQ：1366911256，高老师。我们在深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！