卤菜培训多少钱　卤菜培训要几天　卤菜培训哪家好

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课程介绍：

卤菜培训多少钱，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等９大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

卤菜套餐一：畜肉类　、卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、等。　禽肉类　、虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、卤鸡肫等。　豆制品等　、五香面筋、香卤干子、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、卤海带、卤花生、卤莲藕等。

卤菜套餐二：卤牛肉、卤牛肚、卤方块肉　、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排、卤蹄髈、卤牛心、卤牛筋、香卤猪肉、香卤猪肘、酱香牛排、香辣牛筋、香味牛肝、香卤羊、香卤羊蹄、多香排、系列野味。

卤菜套餐三：虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、虎皮鸡（鸭）爪、五香鸡（鸭）爪、卤鸡（鸭）腿、香辣鸡（鸭）翅、卤翅中、卤翅尖、卤鸡（鸭）肝、卤鸡（鸭）肫、卤鸭脖、卤鸭肠、卤鸭头、卤鸭胗、香卤全鸡（鸭）　、酱野鸭　、卤鹌鹑。

卤菜套餐四：香卤豆干、卤水素鸡、五香腐竹、香卤千张、多香毛豆、卤牛皮干子、卤脆皮豆腐、卤千叶豆腐植物菌类：、多种野菌、五香花生、多香莲藕、香味竹笋、香卤毛豆、卤花生、卤莲藕　、五香面筋、卤土豆、卤茶树菇、卤鲜果。

卤菜套餐五：１．卤猪系列　２．卤鸡系列　３．鸭脖系列　４．烧鸡系列　５．叫花鸡系列　６．卤牛肉系列　８．卤鸭系列　９．烤鸭全套　１０．凉菜系列　１１．茶蒸鸭　１２．酱牛肉系列　１３．椒盐鸡　１４．香酥鸡．鸭　１５．不老鸡．鸭　１６．茶油鸭　１７．德州扒鸡　１８．道口烧鸡　１９．果木烤鸭　２０．灌肠系列　２１．炸鸡系列　２２．卤菜系列　２３．卤兔系列　２４．童子鸡系列　２５．　醉仙鸭　　２６．　爆烤鸭　２７．卤菜系列　２８．盐焗鸡　２９．红焖鸭　３０．特色卤羊蹄　３１．蒸香鸭全套制作技术。

卤菜的特色：

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在✲✲较普遍，多以红卤为主。

卤肉可增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物＂下水＂如肥肠　原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。

培训内容：

１、卤菜的基本知识，加工用具的配置

２、加工原料的选用与初加工

３、成功卤汤的调制与保管

４、卤水配方

５、卤水制作

６、调色调味

７、火候把握

８、红卤白卤

９、麻辣味、川味等各种口味的调制方法

为什么选择我们

问：学习期间的原材料怎么算？

答：每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责，您只需交学费即可，除了学费您无需再交任何其他费用。

问：你们的培训模式是怎样的？

答：实操与理论相结合，我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的及教学老师手把手亲自示范，虽会让学员亲手实际操作，反复实践，直到学员做出和老师差不多的口味即可。

问：报名之前能不能先品尝味道在学？

答：可以先品尝，满意后再学习。部分品种准备时间比较长，需提前预约。

深圳卤菜技术培训学习热线：１３１２８７０８７５４，ＱＱ：１３６６９１１２５６，高老师。微信公众号：ｈａｏｘｕｅｘｉａｏ８８８　我们在深圳、龙华、观澜、民治、大浪、福田、南园、园岭、沙头、香蜜湖、梅林、莲花、华富、罗湖、桂园、黄贝岭、东门、翠竹、南湖、笋岗、东湖、莲塘、清水河、南山、南头、沙河、蛇口、招商、桃源、西丽、宝安、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、龙岗、龙岗中心城、平湖、布吉、横岗、坪地、盐田、沙头角、光明、公明、坪山、大鹏、东莞、惠州、中山、佛山、珠海、江门、河源、肇庆、韶关、揭阳、汕头、汕尾、梅州等都开设有校区、欢迎大家报名咨询！