学做麻辣烫去哪　学做麻辣烫哪里比较好　学做麻辣烫要多少钱

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麻辣烫技术培训介绍：

学做麻辣烫去哪，麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

麻辣烫培训内容：

禽肉类：串羊肉、串鸡脯、火腿肠、串肥肠、串肚片、串猪血、串鸡血、串鸡心、串肉丸、香肠、串鸭胗等

水产品：串鱼片、串鱼肠、串鱼泡、串蟹棒、串鱼丸、串海带、串青虾、鹌鹑蛋、串豆腐等

蔬菜类：串蘑菇、串菠菜、串千张、串白菜、串生菜、金针菇、串干子、串藕片、串茄片、串青椒、玉米棒等。

实际操作内容：

１．讲述麻辣烫的发展史及基础知识。

２．讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

３．麻辣烫底料的配制及熬制方法。

４．麻辣烫禽肉类、蔬菜类材料的处理制作方法。

５．麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。

６．火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和方法。

７．设备器具采购途径和要求。

８．投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

学做麻辣烫去哪，２０００多年前的川蜀之地常年气候比较阴湿，山多水多，瘴气多，从而比较阴冷多雾，那里的劳动人民为了祛除体内湿气，经常用花椒、干辣椒、香叶、桂皮、草果等香料，加入四川特产郫县豆瓣，四川特色糍粑辣椒等材料，精心熬制成浓汤底料，等汤料熬成之后再架于火上，将各类青菜、红薯粉条、豆腐、木耳、各种菇类以及肉类等放入锅中涮烫至熟，人们吃了以后觉得极其美味，鲜、香、麻、辣，既可以吃饱吃好，又可以去除寒冷阴湿，后来这种吃法一直被保留至今，就形成了现在的麻辣烫。

温馨提示

１．做麻辣烫的原料随意，想吃啥就烫啥，像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽之类的都可以，我是家里有啥就用啥了；

２．学厨网制作的麻辣油是用多种秘制药料✲✲而成的，非常好吃。所以我的麻辣烫看起来不是那样红彤彤的，但✲✲够麻辣；

３．小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的，学厨网觉得还是分开的好，因为需要的时间长短不一样，比如金针菇，只要烫３０秒就好，时间长了就咬不动，塞牙了；

４．不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和秘制油辣子；

５．因为麻辣酱、秘制油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味，就没再加盐，口味重的就适当加吧。

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