烤肉拌饭的做法 烤肉拌饭做法技巧 烤肉拌饭做法大全

最近很流行烤肉拌饭，去逛街的时候在快餐区发现的，排队等待的人很多，买了一份站在那里边等待边看人家制作，基本上吃完后也学习的差不多了，于是开始自己回家实践。

这个拌饭不同于以前我们知道的韩国拌饭，虽有类似之处，但是味道还是有区别的，此烤肉非韩国那种炉子上煎熟的烤肉，这个拌饭中用到的烤肉机器是一个可以转动的长棍行电烤炉具，烤出来的肉香气四溢而且微微有点焦脆，里面用到的蔬菜也不用炒或者烫，直接用生的，再加上香脆的花生米和白米饭混合，吃起来味道和口感都特别的好。

烤肉拌饭的做法一：

1.烤肉调料:

奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺

将五花肉切成1厘米见方的小肉块；

2.放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；

3.将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；

4.烤箱预热下管180度，上管230度，放入中层烤制15分钟，肉上面微微带点焦色即可；

5.圆葱、生菜洗干净，花生准备好，一起放到菜板上；

6.先用刀都切成小块，再混合在一起剁碎成小颗粒状；

7.将米饭盛到大碗中，撒上厚厚的一层蔬菜花生碎，然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。

烹饪技巧

1、五花肉切得块一定要小一些，这样才容易入味，而且更容易烤熟，腌肉料也可以只用蚝油、老抽、料酒再加点盐和辣椒粉拌匀，不过放了新奥尔良烧烤腌料味道和颜色更好；

2、最好将烤好的五花肉丁和煎好的鸡蛋，也混在蔬菜花生中放一点烤出来的五花肉油一起剁碎，这样更入味更好吃更好吃；

3、将剁碎的所有食材放到米饭上，挤上多一点的沙拉酱拌匀就能吃了，喜欢吃辣的再放一些辣酱。也可以放一些黑胡椒酱也很好吃。

烤肉拌饭的做法二：

1. 黄瓜40克、胡萝卜30克、洋葱80克切片切丝，鸡胸肉300克切片；

   
   

2.倒入奥尔良烧烤腌料30克、盐2克至鸡胸肉上，抓匀，腌制30分钟；

3.放入烤箱，烤箱预热180摄氏度上下火，烤20分钟；

4.鸡胸肉切条，放置在300克米饭上，摆上黄瓜、胡萝卜、洋葱，放适量沙拉酱即可。

烤肉拌饭的做法三：

新奥尔良腌料1000克，鹤鑫源油脂香精50克，复配水分保持剂（高弹素）50克，小苏打30克，新胜肉类嫰化剂60克。

直接买去骨鸡腿肉20斤（没有骨头的重量20斤），混合好的腌料700克，水700克。

密封冰箱冷藏腌制三天。

皮朝下穿入钢针中，烤肉机最大火，烤到外皮焦黄就可以削肉了，一层一层烤，一层一层熟。

酱料:

1、味好美番茄沙司。

2、百利沙拉酱（香甜型）。

3、不倒翁咖喱粉（和削完的肉拌一起）。

4、半碎孜然。

5、盛记泰式甜辣酱。

6、王守义麻辣鲜（和削完的肉拌一起）。

7、忆霖照烧酱（或者用李锦记照烧酱）。

配菜:

黄瓜丝，土豆丝，香菜，绿豆芽。

少量加工可以用烤箱。

烤肉拌饭的做法四：

烤肉拌饭的做法1.肉洗净切片；

烤肉拌饭的做法2.准备好烤肉料；

烤肉拌饭的做法3.准备好葱姜蒜；

烤肉拌饭的做法4.肉片中加葱姜蒜、料酒、淀粉、盐、鸡精，抓拌均匀腌制三十分钟；

烤肉拌饭的做法5.烤锅通电加热，放上腌好的肉片；

烤肉拌饭的做法6.元葱切丝；

烤肉拌饭的做法7.肉片烤变色后放上元葱；

烤肉拌饭的做法8.肉片完全烤熟后，放上烤肉料；

烤肉拌饭的做法9.拌匀，烤锅断电；

烤肉拌饭的做法10.盛上一盘米饭。