茄汁玉子豆腐的做法
茄汁玉子豆腐的做法
【配料】
青椒 / 洋葱 / 日本豆腐 / 西红柿 / 生姜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精
【步骤】
1、青椒洗净切丁，西红柿洗净切块，洋葱切片，玉子豆腐切好。
2、平底锅热油，玉子豆腐煎至两面金黄，出锅备用。
3、西红柿下锅翻炒至软烂出汤汁。
4、放入洋葱煸炒至软烂。
5、下玉子豆腐一起煮。
6、倒入青椒翻炒至断生。
7、撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘开吃。
茄汁玉子豆腐
一直不明白这种豆腐为什么叫玉子豆腐，原来“玉子”在日文中就是鸡蛋的意思，也就是含有鸡蛋的豆腐。 这道菜具有豆腐的爽滑鲜嫩，又有鸡蛋美味清香，加上西红柿的酸甜，开胃又下饭。
主料：西红柿 2个 玉子豆腐：300g
辅料：蒜蓉3粒盐1/2勺鸡精1/2勺白糖1-3勺
茄汁玉子豆腐的做法
1、将西红柿划“十”字，用开水浸泡两分钟后去皮。
2、红柿去皮后切丁，玉子豆腐也切成1.5cm厚的片状，蒜剁成茸待用。
3、起锅下油，将豆腐放入锅中过油，小火炸至两面金黄后捞出，沥干油备用。
4、另起锅下油，放入蒜蓉煸香。
5、倒入西红柿不停翻炒，用木铲压碎西红柿，使西红柿煮成羹，待有汤汁出来时，加入水煮开。
6、倒入炸好的豆腐，放入盐和糖焖2分钟，撒入鸡精拌匀即可出锅。
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