爆炒香菇的做法大全

平菇是我们经常吃的一种食用菌菌种，平菇关键分成新鲜的平菇和干香菇，用干香菇的情况下，最先要提早泡开一下，新鲜的平菇要是清理干净就可以了，炒的时间不适合太长，一般来说只需要10分钟上下就可以炒过，炒的时间太长会影响平菇的营养成分，平常常常吃平菇对人体是很有益处的，我们看来一下这些方面的内容。

香菇炒多久

新鲜香菇5-10分钟就可以熟透，下边是具体方法：

提前准备原材料：西兰花300g，瘦猪肉200g，平菇3朵，朝天椒丝适当，盐适量，味精适当，芡粉少量，油适当。

1、准备好全部原材料，将新鲜香菇切小块预留。

2、将瘦猪肉切成片，加少量油、盐、味精、木薯淀粉抓匀预留。

3、西兰花清洗切小朵盐水侵泡30分钟后焯一下水预留。

4、热锅倒进少量油，下平菇和小辣椒进行爆香，再放进瘦猪肉煸炒。

5、待瘦猪肉掉色时添加少量水煸炒，添加西兰花煸炒匀称。

6、最终添加少量盐和味精调料，倒进少量水淀粉勾芡就可以摆盘。

7、摆盘后，美味可口的西兰花瘦肉炒香菇就可以刚开始享受了。

平菇的营养成分

呈棕褐色或深褐色，菌褶乳白色，菌柄淡黄色，并生有棉毛状的乳白色鱼鳞，干躁后不显著。平菇的营养成分平菇不仅具备芳香的与众不同口味，并且带有丰富多彩的对身体有利的成份。平菇含有维生素b2群、铁、钾、维他命D原(经风吹日晒后转为维他命D)等微量元素。

在平菇的蛋白中,带有18种碳水化合物。而身体所必不可少的8种碳水化合物，平菇就占了7种。平菇还带有过多的磷酸、各种各样糖原等。干香菇的浸水液中带有多种多样碳水化合物、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成份。故营养专家称平菇的营养成分是牛羊肉的4倍，把平菇称为“天然植物食品的巅峰”。

近些年，美国科学家发觉平菇中带有一种“β-葡萄糖苷酶”，实验证实，这类物质有显著的提升机体防癌的功效，因而，大家把平菇称之为“防癌新兵入伍”。平菇还能抗流感病毒，因平菇中带有一种干扰素栓的诱导剂，能诱发身体干扰素栓的造成，影响病毒蛋白质的生成，使其不可以繁育，进而使身体造成免疫力功效。

爆炒香菇的做法一

1.香菇洗净，青椒洗净；

2.配料准备齐；

3.胡萝卜切片；

4.土豆去皮；

5.土豆切片，放入盆中，加入清水泡10分钟；

6.香菇用开水焯熟；

7.青椒切片；

8.配料都切好，装入盘中；

9.香菇焯熟，捞出；

10.锅里放油，放葱，胡萝卜，姜，八角翻炒；

11.放入土豆片翻炒；

12.放入香菇翻炒，加入盐，生抽翻炒；

13.加入青椒炒熟，加入蒜末炒匀；

14.出锅。

爆炒香菇的做法二

1.青椒切圈，香菇取缔切片；

2.倒入食用油、香菇、盐；

3.翻炒均匀；

4.加生抽、盐，青椒，翻炒均匀；

5.翻炒均匀，盛出即可。

爆炒香菇的做法三

1香菇摘干净；

2焯水，在洗净；

3把材料准备好；

4出锅喽。

小窍门

用五花肉把油炒出来，在炒香菇，味道更好。

爆炒香菇的做法四

1.香菇摘干净

2.焯水，在洗净

3.把材料准备好

4.出锅喽

小窍门&温馨提示

用五花肉把油炒出来，在炒香菇，味道更好。

爆炒香菇的做法五

原料：香菇、尖椒、胡萝卜、洋葱、葱、蒜、盐、生抽、花椒粉、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、备食材。

第2步、香菇洗净去根部切片，尖椒胡萝卜洗净切片，洋葱切丝，葱蒜切碎。

第3步、油烧热，葱蒜炒香。

第4步、下入洋葱炒香。

第5步、下入香菇炒香。

第6步、加生抽、蚝油、花椒粉、盐最后放胡萝卜片炒匀，加鸡精出锅。

第7步、成品。

爆炒香菇的做法六

1、肉切片待用，鲜蘑掰成小块，用水过一下，待用。

2、倒入底油，葱，姜，蒜爆香。

3、倒入肉片，翻炒，可以加入适量的料酒。

4、倒入香菇，一起翻炒。

5、加入适量的盐，味精，酱油，醋，大火翻炒。

6、大火翻炒2分钟，加入适量的水淀粉，就可以出锅了。

爆炒香菇的做法七

香菇--植物皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道鲜美，香气沁人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“植物皇后”之誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。 香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。香菇+豆腐=健脾养胃，增加食欲。香菇+薏米=营养丰富，化痰理气。

爆炒香菇的做法：

步骤1、可爱蘑菇头，泡澡呢。

步骤2、豆腐洗净后切成小块状。待用。

步骤3、香菇洗净后，切成小条状。胡萝卜去皮，清洗后，擦成花纹状。

步骤4、葱段。芹菜切成小段。姜丝。置于碟中，待用

步骤5、起炒锅。倒入少许油。

步骤6、油热后倒入豆腐块，轻轻翻炒至金黄色后，放入碗中待用。

步骤7、油锅内再次加入少许油，待油热后，加入香菇/胡萝卜/芹菜段/姜丝，翻炒至断生。

步骤8、加入少许盐/鸡精/味精调料。

步骤9、加入葱段翻炒几下，就可以起锅了。