蘑菇炒鸡丁的做法大全

蘑菇炒鸡丁是一道美食，主料为蘑菇 ，300公克，小黄瓜10公克 ，鸡丁 300公克。

蘑菇炒鸡丁的做法一

材料

蘑菇 30公克 丁 300公克 小黄瓜 10公克 太白粉 1小匙 高汤 200㏄ 热炒腌酱：蒜末 1/4小匙 盐 1/4小匙 白酒 1大匙 橄榄油 1小匙 蕃茄酱 1小匙 胡椒粉 1/4小匙 迷迭香 1/4小匙。

制作方法

1.蘑菇切小块；将所有洋风热炒腌酱混合均匀；小黄瓜切丁，备用。

2.鸡丁洗净加入作法1的洋风热炒腌酱腌约10分钟备用。

3.於作法2中加入太白粉拌匀备用。

4.热锅，倒入少许的油，放入作法1的蘑菇块、小黄瓜丁炒香。

5.再加入高汤及作法2的鸡丁以大火炒匀即可。

蘑菇炒鸡丁的做法二

家里孩子不吃猪肉，所以我家炒菜一般都是使用鸡脯肉。新鲜的蘑菇圆圆白白的一颗一颗看起来也很可爱，蘑菇与鸡肉搭配不失为家庭食谱的一道美味。

蘑菇鸡丁的做法步骤

蘑菇鸡丁的做法步骤：1  鸡脯肉切丁并加适量生粉、料酒、生抽抓匀，蘑菇切丁，青椒切片，南瓜切丁，葱姜切碎。

蘑菇鸡丁的做法步骤：2  锅烧热，倒油。（热锅冷油）

蘑菇鸡丁的做法步骤：3  下鸡丁滑油。（锅烧热，鸡丁就不会粘锅）滑油后盛出。

蘑菇鸡丁的做法步骤：4  锅内还留有底油，爆香葱姜，下蘑菇丁和南瓜丁，翻炒均匀。

蘑菇鸡丁的做法步骤：5  下滑过油的鸡丁和青椒片，调入盐、耗油炒匀后即可出锅。

蘑菇炒鸡丁的做法三

1.鸡腿去骨；

2.鸡腿肉切丁；

3.鸡肉加入料酒炒熟，备用；

4.蘑菇炒制变色；

5.加入鸡腿翻炒，加入调料；

6.完成。

蘑菇炒鸡丁的做法四

味道鲜美、营养丰富是家常菜的基本要求，即使工作再忙，也要好好吃饭。蘑菇炒鸡丁，是一道非常简单好做的快手菜，鸡肉鲜香且蛋白质丰富，蘑菇富含多种营养成分，炒在一起更是鲜甜下饭。鸡肉的蛋白质丰富、脂肪含量低，更是减脂期推荐吃的肉，好吃不怕胖！

用料：

鸡胸肉1块、蘑菇（杏鲍菇、口蘑、香菇都可以）200g、红椒1个、蒜4瓣、蚝油1勺、糖半勺、淀粉少许、黑胡椒适量。

步骤：

1、将鸡胸肉洗净切丁，放入碗中，倒入少许蚝油、盐、黑胡椒、淀粉，搅拌均匀，让鸡肉裹上淀粉浆，腌制半小时左右；

2、烧热油锅，倒入比平时炒菜多一点的油，放入腌好的鸡丁，翻炒片刻，炒至鸡丁变色，把鸡肉盛出备用；

3、锅内留底油，放入蒜片，煸炒出香味，倒入洗净切丁的蘑菇，翻炒至出香味，倒入适量蚝油翻炒，入味均匀；

4、放入炒好的鸡肉、红椒丁，翻炒均匀，至红椒断生即可，随后放入糖、黑胡椒粉提鲜，翻炒均匀，看到汤汁浓稠即可出锅。

因为蚝油本身就有咸味，而且腌鸡肉的时候放过盐，所以不需要另外再单独放盐，最后放少许糖提鲜就可以把蘑菇的鲜香味道激发出来。

蘑菇炒鸡丁的做法五

步骤1、鸡腿肉切丁，加入豆瓣酱，料酒，淀粉搅拌均匀备用

步骤2、姜、蒜、青辣椒切好备用，蘑菇我先用热水过滤了一遍，去掉涩味。白蘑菇切丁备用。

步骤3、锅里倒入油，油温8成热，调小火把，姜、蒜、青椒下锅，炒香。

步骤4、加入切好的鸡肉一起翻炒，

步骤5、加入蘑菇一起翻炒，可以加点生抽调味

步骤6、为了防止白蘑菇炒不熟，我加入了一点开水，盖上盖子焖煮了5分钟左右。

步骤7、最后，洒上花椒面，盐、鸡精，搅拌装盘。可以加点葱花，看起来更好看，家里没有，就没装了，第一次写，如果不清楚，可以问我。谢谢观看。