蔓越莓小米蒸蛋糕的做法 蔓越莓小米蒸蛋糕怎么做

食材

金龙鱼爱心桃花小米75克、糯米粉20克、鸡蛋3个、牛奶50克、玉米油36克、细砂糖45克、蔓越莓30克、低粉少许。

做法

1、将金龙鱼爱心桃花小米倒入料理杯中，打成细腻的粉状。

2、将蔓越莓加入少许低粉混合均匀备用。

3、把牛奶和玉米油放入干净的盆中，用手动打蛋器搅拌至乳化。

4、筛入打好的小米粉和糯米粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

5、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

6、蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至短尖角状态。

7、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

8、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

9、蔓越莓过筛把多余的低粉筛出去，然后把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌几下。

10、把蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震几下模具把气泡震出来。

11、蒸烤箱选择纯蒸功能40分钟（如果不是蒸烤箱，可以放到蒸锅里，水开后放入，中火蒸35-40分钟）。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法

小米是一种常见的谷类食物，它的营养也非常丰富，它不仅富含B12和维生素A等，还可以促进视力发育，养胃安神。金龙鱼桃花小米源自四大贡米产地之一的河北蔚县，正宗的蔚州黄小米，外观粒大饱满，色泽金黄口感醇厚清香。今天就用它来做一款好吃又健康的小米蒸蛋糕。

主料：金龙鱼爱心桃花小米75克、糯米粉20克、鸡蛋3个、牛奶50克、玉米油36克、细砂糖45克

辅料：蔓越莓30克、低粉少许、酸甜口味、烤工艺

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：1  准备好所要用到的材料。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：2  将金龙鱼爱心桃花小米倒入料理杯中。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：3  打成细腻的粉状。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：4  将蔓越莓加入少许低粉混合均匀备用。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：5  把牛奶和玉米油放入干净的盆中，用手动打蛋器搅拌至乳化。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：6  筛入打好的小米粉和糯米粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：7  加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：8  蛋白加几滴白醋用电动打蛋器进行打发，打发期间细砂糖分三次加入，打至短尖角状态。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：9  取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：10  再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：11  蔓越莓过筛把多余的低粉筛出去，然后把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌几下。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：12  把蛋糕糊倒入6寸戚风模具中，震几下模具把气泡震出来。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步骤：13  蒸烤箱选择纯蒸功能40分钟（如果不是蒸烤箱，可以放到蒸锅里，水开后放入，中火蒸35-40分钟）

小窍门

1、✲✲好用6寸加高模具。

2、如果用蒸锅，✲✲好在模具上包一层保鲜膜，防止水珠滴落在面糊上。

3、每个烤箱的脾气不同，温度和时间仅供参考。

蔓越莓小米蒸蛋糕怎么做

山西小米，清水一煮米飘香。小米富含人体所需的丰富营养，多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米，原产中国北方，山西黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。小米是一种常见的谷类食物，它的营养也非常丰富，今天就用它来做一款好吃又健康的小米蒸蛋糕。

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法

1.小米150g浸泡2小时；

2.蔓越莓干15g切碎，备用；

3.鸡蛋4个，蛋清蛋白分离；

4.小米沥干水，放入4个蛋黄，色拉油50g，放入机器，搅拌成细腻的糊状；

5.放入蔓越莓干，搅拌均匀，备用；

6.蛋清中挤入少许鲜柠檬汁，分3次加入细砂糖45g，均匀打发至干性发泡；

7.蛋黄糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均匀；

8.电饭煲内刷少许油，放入小米糊，表面抹匀，煮约40分钟；

9.小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！

烹饪技巧

山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。