多芒小丸子的做法 多芒小丸子怎么做

多芒小丸子是港式经典甜品的代表之一，由芒果、酸奶、糯米小丸子做成。口味是甜的。难度为初级。时间在10-30分钟。具体有四种做法。

步骤：

1芒果沿着芒果核的位置，从两边切开，其中一边轻轻用刀子划出格子备用；其他三块芒果切条就可以了，加少许水放料理机打成果浆，倒入杯子；

2小丸子放锅中煮熟捞出过凉水再沥干，用勺子轻轻舀入芒果浆中；

3划好格子刀的那一边芒果轻轻取出芒果丁，放在杯中的另一侧；✲✲后再挖一个小冰激淋球放在上面就OK了。

多芒小丸子的做法

做法一

主料：中型芒果两个、速冻小圆子一小包、白糖半量杯、水半量杯

制作方法：

1、锅里水煮开，把速冻小圆子放进去，用勺子搅拌下防止粘锅，中小火煮至小圆子浮起即可。

2、把小圆子捞起，放入冷开水中待用。

3、取半杯白糖和半杯水，放入锅中煮到白糖全部融化，糖水晾凉备用。

4、芒果去皮切成丁。

5、留一部分形状好看的芒果丁备用，另外的芒果丁倒入搅拌机中，把晾凉的糖水一起倒入，搅拌成芒果泥。

6、把芒果泥倒出装在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可。

“多芒小丸子是港式经典甜品的代表之一，在许留山、满记这样的甜品铺，进门必点的，除了芒果班戟估计就是多芒小丸子了，这也是很多老广东人，很有情节的一道甜品。做起来并不是很复杂，但有着传统港式甜品所有的特色。”

做法二

用料：芒果300克、酸奶75克、香糯小圆子70克、薄荷叶1片

1.准备台农芒果一个

2.将芒果去皮去核切成两片，然后切成小丁

3.取一半芒果丁加入料理机中，倒入75克原味酸奶

4.搅打成芒果糊

5.汤锅注水煮沸，下入小汤圆煮熟

6.将煮好的小汤圆捞出，过凉开水冲洗备用

7.取一方形碗，将另一半芒果丁置于碗中，斜面留下一半位置

8.将芒果糊倒入另一半位置中，然后放上煮好的小汤圆，✲✲后装饰上薄荷叶即可

烹饪技巧

1、港式多芒小丸子的定式，一般就是方碗，斜面一半是芒果丁，另一半是芒果泥加小丸子，芒果丁就不说了，总是个切块而已，可是芒果泥各家有各家的做法和喜好，有纯用芒果搅打成泥的，也有芒果+牛奶、芒果+奶油、芒果+蜂蜜等各种做法，我个人比较喜欢的是芒果+酸奶，加牛奶太淡，加奶油太腻，加蜂蜜太甜，纯芒果又太单调，加入酸奶我觉得正好，刚好用酸奶的酸和甜来中和芒果微带酸涩的口感，突出芒果本身的清甜，是✲✲合宜的搭配；

2、芒果和酸奶如果用冷藏过的，口感更冰爽更适合夏天哦！

做法三

用料：糯米粉150克、芒果1个

调料：水100克、牛奶1盒

1.准备材料：水磨糯米粉150克、温开水100克、大芒果1个、牛奶1盒

2.糯米粉慢慢倒入比较烫的温水，边倒边搅拌，再揉成光滑柔软的面团(水量自行调节，揉成柔软光滑不粘手的面团即可，一定要温水和面)

3.面团搓成均匀的长条，用刀切成小剂子(台面要撒粉防粘)

4.小剂子搓成小丸子(多撒些粉防止粘在一起)

5.锅内水烧开，下入小丸子，煮至浮起

6.小丸子反复用凉水冲洗后，倒入事先准备好的冰的凉开水里备用(用水冲去小丸子表面的淀粉才更Q，用冰水泡过也会更Q)

7.芒果部分切小块

8.剩下的加牛奶打成糊(芒果和牛奶的比例为1：1左右，不用另外另糖芒果和牛奶事先都冷藏下，吃起来更冰爽，牛奶可换成淡奶或椰汁)

9.碗内先倒入芒果牛奶糊，再加入芒果丁和小丸子即可

做法四

用料：糯米粉30克、芒果2个、南瓜半个

调料：水适量、牛奶1盒、冰淇淋1盒

小丸子的材料:南瓜1个、糯米粉30克、水适量

多芒小丸子的材料:芒果1—2个(根据大小选择)、冰淇淋1盒、牛奶1盒、小丸子适量

小丸子的做法：

1.南瓜去皮去籽，洗净后切成小块上锅蒸熟，然后压成南瓜泥；

2.南瓜泥中加入适量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例约为1：2。然后揉成团，如粘手可适当添加糯米粉；

3.再取适量糯米粉，用温水和成不粘手的面团；

4.分别揉成两个光滑的面团，一个用来制作南瓜小丸子，一个用来制作纯糯米小丸子；

5.取适量面团，分别揉成直径约为1厘米的圆形；

6.将锅中冷水煮开，取适量小丸子放入锅中煮至漂浮起来，关火后捞出放入冷水中，增加Q弹口感的同时防止粘连。其余小丸子放入冰箱冷冻，可下次食用；

7.准备好食材，小丸子提前煮熟晾凉；

8.将芒果洗净，沿核的一边切下，在果肉部切成十字刀并向上反转，沿底部全部切下，切成芒果块。切成芒果块后，一部分用来制作芒果泥，一部分做为果肉装饰；

9.取出搅拌器，放入适量芒果肉、2大勺冰淇淋，再倒入适量牛奶稀释调味，搅拌成均匀的芒果泥；

10.将芒果泥倒入杯中，放入适量芒果肉和小丸子即可。放入冰箱冷藏口味更好。

多芒小丸子怎么做

香甜软糯的芒果与Q感弹牙的糯米丸子的完美结合，像极了热恋中的情侣——甜蜜与调皮。不知你在尝试完这道爽口的多芒小丸子之后，是否也和我一样有同感呢？

主料：芒果2个、糯米粉100克、温水100克

辅料：白糖20克、热水适量

多芒小丸子的做法步骤

多芒小丸子的做法步骤：1  碗中放入20克白糖

多芒小丸子的做法步骤：2  倒入适量的热水，用勺子搅拌融化白糖，晾凉

多芒小丸子的做法步骤：3  糯米粉过筛，去除杂质

多芒小丸子的做法步骤：4  倒入100克温水，用筷子搅拌成团，然后盖上保鲜膜，饧15分钟

多芒小丸子的做法步骤：5  面团先揉搓成大块

多芒小丸子的做法步骤：6  搓成直径大约1厘米的细长条

多芒小丸子的做法步骤：7  揪小块，搓成大小均匀的圆球

多芒小丸子的做法步骤：8  锅中放清水，烧开

多芒小丸子的做法步骤：9  水开，下入搓好的小丸子

多芒小丸子的做法步骤：10  浮起来后，捞出，放凉水盆中过凉，使用前沥干水

多芒小丸子的做法步骤：11  芒果清洗干净

多芒小丸子的做法步骤：12  切花刀

多芒小丸子的做法步骤：13  取出完整的果肉

多芒小丸子的做法步骤：14  将边角料用刀刮下，入小碗，用勺子搅打成糊糊

多芒小丸子的做法步骤：15  晾凉的糖水与芒果糊混合均匀

多芒小丸子的做法步骤：16  取适量果汁倒入小碗内

多芒小丸子的做法步骤：17  依自己的喜好，放入适量的芒果丁和糯米丸子

多芒小丸子的做法步骤：18  不用入冰箱冷藏也一样清凉爽口呢

小窍门

1. 生糯米没有筋骨，所以很好揉搓；个头小，所以一浮上来，就可以捞出放凉水盆中，使用之前再沥干水；

2. 芒果尽量使用熟的那种，味道更加香甜；

3. 糖水的比例及量，请依据个人的口味及喜好进行调整。