东莞隆江猪脚饭培训 东莞隆江猪脚饭培训班 东莞隆江猪脚饭培训学校

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隆江猪脚饭培训课程介绍：

肉品处理，猪脚血水需要热水中炒一下，然后去除猪毛，其它肉品参照此方法。卤制： 在钢锅内加入卤料包。卤料包配制：高汤6千克，盐100克，味精50克，鸡粉20克，猪肉骨髓浸膏（提香）20克，焦香型麦芽酚（出焦香味）10克，甘草10克，肉蔻5克，陈皮5克，八角3-5个，南姜10克，香茅草5克，香叶3克，花椒5克，干辣椒4个，冰糖50克，红曲粉20克，猪肥肉250克），水开后放入肉品进行卤制，根据不同的肉品分不同的卤制时间，并且要把有腥味和无腥味分开卤制，并加入高汤。高汤制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小时，并把高汤加入到第二步的卤水中一起。勾兑，在卤水中加入不同和秘制配料，进行增味，增香，增色等。上桌，有顾客点餐时，根据不同的肉品进行切制，浇上卤水，配上青菜 咸菜。

猪脚饭培训内容

1、单店营业器具的选购、认识;

2、掌握使用猪脚饭的核心材料、灵魂;

3、学习猪脚饭的各种辅料、配料的制作;

4、学习猪脚饭的选材、加工的处理方法。

5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

猪脚饭学习方式

按照猪脚饭标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

后续服务支持

1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;

2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

隆江猪脚饭培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307。微信公众号：HAOXUEXIAO888

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