甜甜圈培训 甜甜圈培训班 甜甜圈培训学校

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甜甜圈培训课程介绍：

甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合之后再经过油炸的甜食。甜甜圈✲✲普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体）等甜馅料的封闭型甜甜圈。

做法：

1.准备食材：高筋面粉200克、水100克、糖1大勺、盐1/2小勺、植物油1/4小勺、酵母1小勺、糖水配料：白砂糖50克，水500克。

2.将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右，揉到面团光滑。（不需要揉到扩展阶段）。

3.在27度左右发酵1个小时后，排气，分成8份。

4.分割好的面团，醒发15分钟后，取一个面团，按扁，擀成椭圆形。

5.把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。卷好后，在案板上稍微搓长，成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状。

6.把长条的另一端捏扁，用捏扁的一端包住尖尖的一端。把收口捏紧，使面团成为圆圈状。在30度左右的温度下，发酵20分钟。50克糖加500克水煮开，转小火。

7.把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒。煮好后，捞出来，沥干水，排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱，烤15分钟左右。

8.适量食用不加添加剂的甜甜圈，能够提高“胃”动力。

烹饪小贴士

1、喜欢吃甜的也可以在上面撒些细砂糖。

2、面皮压出甜甜圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止甜甜圈变形。

3、油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。

4、表面还可以抹上融化的白巧克力做装饰。

甜甜圈培训内容

1.基础烘焙材料、设备、原料的选择购买;

2.甜甜圈模具的选择;

3.了解甜甜圈的原理;

4.和面、发酵、揉面的手法及注意事项;

5.甜甜圈的制作流程及制作标准;

6.甜甜圈烤制过程控制，时间，温度控制;

甜甜圈培训费用

我们都是一次性收费，后期无任何费用。我机构将给予学员帮助，包括餐饮经验分享、采购指导、技术支持、运营支持、人员管理、成本控制等服务。我们的培训都是老师一对一辅导、手把手教学、学员亲自操作、随到随学、学会为止!

甜甜圈培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。