叉烧饭培训 叉烧饭培训班 叉烧饭培训学校

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叉烧饭培训介绍：

叉烧饭是广东省的一道特色小吃，属于粤菜系，该菜品在中国粤港澳台地区以及新加坡和马来西亚等海外地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店都能看到；该菜品是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成；广东菜讲究原料，材料的新鲜，口味上比较清淡，也比较讲究养生。

原料：猪肉里脊、叉烧酱、大米、小油菜、葱蒜

做法：

1、将葱和蒜切成碎末，放在碗里和叉烧酱调汁做成调味酱汁；

2、里脊肉清洗干净，在表面划几道口，放在碗里腌制2小时；

3、将烤箱预热至200度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进烤箱烤20分钟，然后取出肉翻个面再烤20分钟即可；

4、烧热锅，加入剩下的叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有浓度的粘汁儿；

5、再蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿，放上焯好的小白菜即可。

特别提示

1、烤肉的时候，在肉上划几道口，便于入味，如果时间充裕，可将肉腌制一晚上，会更加入味。此法也适合烤鸡翅等菜；

2、烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸，可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上，便于清洗；

3、肉烤好后切片时，要等肉稍凉后再切，容易成型；

4、可以在饭快焖熟时，把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿，这样焖出来的饭味道更鲜美。

营养价值

叉烧是热量和脂肪含量极高的食物，叉烧饭一碟就有600卡路里。

猪肉（肥瘦）：猪肉含有丰富的✲✲蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能 改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

淀粉（蚕豆）：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

叉烧饭培训内容：

1.米的选用，搭配和配比;

2.馅料肉类食材的选择、处理与烹饪;

3.操作流程及蒸米时所需的配方的使用;

4.秘制酱的使用；

5.西式扒饭腌制和炸制技术；

6.卤汤卤汁的调制和保养；

7.热菜的处理及炒制；

8.经营设备器具与经营模式。

培训优势：

1、我们有强大的技术开发队伍，所有技术都会随着市场的变化而不断改进升级，培训学员在学习后的、

2、年内免费享受技术升级。

3、持随到随学的原则，报名就安排开课，不会说要多少人才开班，你一个人报名，我们就为你一个人开课，就教你一个人，一般3天左右学会，不耽误太多时间。

培训承诺：

1、老师手把手教让学员亲自动手做，时间不限。什么时候学好什么时候走，包教包会，吃住免费。

2、所有培训项目全部是真材实料，现场实地培训。

3、培训期间所有的材料由学校负责，不收取学员材料费。

4、学校一律一次性收费，中途不另收其他任何费用。

叉烧饭是一道色香味俱全的特色名点，属于粤菜系。在中国粤港澳台地区以及新加坡和马来西亚等海外地区的茶餐厅、酒楼及港式快餐店常见的食品，是叉烧加叉烧汁或酱油盖住一碗或一碟白饭而成。重庆菜讲究原料，材料的新鲜，口味上比较清淡，也比较讲究养生。

叉烧饭培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。