米发糕培训 米发糕培训班 米发糕培训学校

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米发糕培训介绍：

米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能。面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。

原料：

富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。

制作方法：

1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。

3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

营养价值：

富强粉主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

1、提高免疫力:蛋白质：是维持免疫机能✲✲重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、均衡营养：碳水化合物构成机体的重要物质,脂肪促进这些脂溶性维生素的吸收。

米发糕培训教学优势

一对一技术指导、真材实料、操作不控制、原料设备、包教包会、永久技术支持与咨询。随到随学、优秀名师团队指导、专注餐饮加盟、餐饮培训、学员遍布✲✲各个城市。

米发糕培训内容

1.认识制作米发糕所需的原材料;

2.学习和面、揉面和醒面;

3.擀面和压面技术;

4.面饼制作过程;

5.米发糕过程和注意事项;

6.米发糕的蒸制过程和保存方法;

7.所需的工具与设备器具采购和要点。

温馨提示：

米发糕培训一定要选择到正规、专业的地方，切勿贪图一时便宜，一分价钱一分技术，过分的低价竞争，✲✲后吃亏的还是消费者;请广大学员谅解，自己斟酌考虑。学厨网餐饮培训学院承诺：“给我们一份信任，还您一份实在!”，谢谢合作!

米发糕培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。