广式煲仔饭培训 广式煲仔饭培训班 广式煲仔饭培训学校

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广式煲仔饭培训介绍：

广式腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。先洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；盖上盖将米饭煮至八成熟；腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。

原料：大米、鸡蛋、香菇、酱油、花生油、细砂糖、广式香肠、菜心、生姜、盐、葱花。

做法步骤：

第1步、把需要的食材准备好，蔬菜清洗干净，鸡蛋冰箱拿出来冲洗干净表皮；

第2步、大米清洗干净放入小熊砂锅内，加入清水。大米和水的比例是1:1.5；

第3步、把砂锅坐落到小熊微电底座上，插上插头选择煲仔饭功能；

第4步、把广式腊肠清洗一下切薄片。小熊电器上显示还有20分钟的时候，把腊肠平铺到米饭上，撒上生姜丝，盖上盖子继续煮；

第5步、✲✲后5分钟把鸡蛋放进去；

第6步、准备一个小碗把酱油、花生油、细砂糖放在一起搅拌均匀；

第7步、准备一口干净的锅，锅内放水，放少许油盐一起烧开后一下分别把香菇、菜心烫熟；

第8步、把烫好的蔬菜平铺在饭上，淋上调制好的酱汁；

第9步、搅拌均匀就可以吃啦；

第10步、看着有没有特别想吃；

第11步、成品。

小贴士：1、蔬菜自己看着喜欢来搭配2、调汁比例可以自己尝尝调节3、煮饭的时候滴2滴油下去米饭会更香。

广式煲仔饭培训内容：

传授品种学习：腊肉煲仔饭、腊肠煲仔饭、腊鸭腿煲仔饭、田鸡煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、牛肉煲仔饭、排骨煲仔饭。

广式煲仔饭课程内容：

1：泡米/腌米

✲✲步，主要系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。

2：原料加工

第二步，主要系统学习如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。

3：高汤制作

第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

4：卤水汁制作

第四步，主要系统学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。

5：砂锅煲饭

第五步，主要系统学习如何操作使用砂锅“煲饭”。这里重点学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。

广式煲仔饭培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。