红油辣卤培训 红油辣卤培训班 红油辣卤培训学校

本文主要介绍关于红油辣卤培训，红油辣卤培训班，红油辣卤培训学校，红油辣卤技术培训，红油辣卤小吃技术费用等资料，希望对想学习红油辣卤技术的同学们有所帮助。如果您对红油辣卤技术培训班有不懂不明白地方，可以咨询我们在线客服老师，我们会为您耐心的解答，具体介绍如下。

红油辣卤培训介绍：

调味：放入鸡精、辣鲜露、鸡汁、鸡油、猪油、鸡骨、味精、盐,调好味道备用

辣卤：红花根、青花椒、红油、辣椒油、(将此材料放入上边）。

材料准备：香料(桂皮40克、草果50克、八角60克、小茴香9克，白芷60克、白扣70克、香叶60克、沙仁80克)小葱60克，芹菜100克、洋葱100克、香菜50克、生姜80克、火锅底料300克、辣椒500克、豆瓣酱1200克、30斤油(色拉油)。

制作流程：锅中加水放入香料,煮三分钟清洗后,香料捞出控干水分,锅中加油烧到四成热,放入香料、小芹菜、洋葱、香菜、生姜,小火持续加热不断搅拌,熬一个小时后,放入火锅底料、豆籍酱,小火再续熬一个小时,捞岀废料,放入辣椒面炸出香味后,将油和辣椒分离,制作完成。

红油辣卤培训种类：

卤猪蹄，卤香嘴，卤猪耳，卤鸡爪，卤鸭心，卤鸭脖，卤鸭肝，卤鸭头，卤鸡翅，卤鸭，卤肥肠,卤鸡尖，卤兔头，卤豆干等。

红油辣卤培训流程：

1、各种香料的识别和配比。

2、红油辣卤卤水的配方及各种原材料的标准量。

3、红油辣卤卤水的制作。

4、卤水的作用使用介绍。

5、原料加工及卤制方法。

6、卤制品各种食材及味型加工。

7、卤制品二次变鲜方法和制作。

8、卤菜拌料的制作。

9、糖色的炒制方法。

10、卤菜的保存。

11、开卤菜店的注意事项。

红油辣卤和普通卤菜的区别也就是卤料，辣卤在卤料中加入了红油和花椒辣椒，使得卤菜自带香辣味，这也是辣卤受欢迎的特点。

红油辣卤项目优势：

红油辣卤✲✲主要的工序在于卤水制作，学会了，其他的也就简单了，一般红油红油辣卤要学3-5天时间。

1、自己开店做经营，大概和*味鸭脖的类似，店面不大，投资小，很好做。

2、做个小推车，上车叫卖，也可以，投资更小，没有房租压力。

3、红油辣卤一年四季生意都火爆，赶紧来学习吧。

红油辣卤培训过程：

培训过程先从选材开始到红油辣卤的全部过程，秘方的配制，味料的制作等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。

红油辣卤培训时间：

不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。公司承诺让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走!

红油辣卤培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。