正宗麻球做法和配方大全

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正宗麻球做法一：

麻球是很受欢迎的街边早餐，一口咬下去，软糯香甜，伴着白芝麻的香，✲✲唇齿留香。

材料：糯米粉 350克 泡打粉 5克 白糖 50克 水 食粮 油 适量 白芝麻 适量

做法：

1、350g的糯米粉和5g泡打粉拌匀，50g白糖加入适量开水，让它化成糖水，待糖水放凉些慢慢加入糯米粉中，边加水边揉糯米粉，后续还需要再加水的，一点一点慢慢加，以防水太多糯米粉太稀不成型，揉成这样就可以了；

2、揉出一个25g-30g的糯米团，揉圆后稍稍压扁，裹上白芝麻，轻轻拍一圈，让白芝麻粘得牢些；

3、倒入适量的油，油微热后放入麻球，因为裹的芝麻比较多比较匀，所以不用担心麻球会互相粘连，时不时的用铲勺压一压，压扁的一面朝下，麻球又会慢慢鼓起恢复球状的，炸至金黄色即可捞出；

4、出锅的麻球，做的比较匆忙所以不够圆，但真的超级香呢；

5、真的不难，尝试了就知道哦；

6、麻球不要搓成丸子，而是要稍稍压扁，搓成丸子在炸制的过程中容易爆开，这样就比较危险，很容易被热油烫到的。2油炸时油温要比较低，刚见泡时就放入麻球，这样才不会外面焦糊里面却不熟。

正宗麻球做法二：

配方：糯米粉500克、澄粉100克、猪油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻适量。

做法：

1.先将澄粉用沸水烫熟，然后揉好，放在碗中备用。

2.白糖用水化开，放入在糯米粉中，搅拌均匀，接着放入猪油和拌好的澄粉，全部搅拌均匀即可。

3.把做好的团，捏成硬币大小的小团，然后按压平，放入适量的豆沙，接着搓圆，抹点水，✲✲后裹上芝麻即是麻球。

4.锅底放入油，油温6成热，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黄色即可起锅。

6大诀窍：

1.麻球不是纯糯米粉做的，需要配上澄粉（小麦淀粉），才可以把麻球撑起来，不然就是汤圆了。

2.澄粉一定要是用沸水烫熟的，直接放入糯米粉中，也难撑起来。

3.白糖和猪油也是必须要的，✲✲多需要100克即可，放多了，会吃着很腻的。

4.很多人裹芝麻时，芝麻容易掉，我们只需要在麻球表面抹上适量水，保证芝麻不会掉。

5.炸麻球一定要小火，火大了，一下子就糊了，色泽就不好看了。

6.麻球✲✲好趁热吃，味道✲✲好，时间长了，口味会变的。

正宗麻球做法三：

空心《麻球》就是用糯米粉做的，里面要放一些豆沙，吃起来外焦里嫩，很香，一般都会在外面放很多是芝麻，吃起来就更加的好吃了，越嚼越香。

麻球配料：糯米粉1000克、泡打粉30克、糖220克、水720克

制做：

✲✲步：白糖用温水化开；

第二步：把糖水放入装有糯米粉的小盆子中，加入【泡打粉】给它搅拌均匀，把糯米粉搅拌的表面比较光滑即可，就像是做汤圆一样的！把所有的糯米粉都做成一个一个的球状！

正宗麻球做法四：

材料：糯米粉300克，白糖200克，熟鸡油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻、色拉油备适量。

做法：

1.将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅。

2.糯米粉加适量清水揉搓成团，分成12等份，分别压成扁圆，包入糖馅，搓成圆球形，裹上芝麻。

3.将色拉油入锅烧至五成热时。投入麻圆，用平铲不断从锅底向上推动，炸至麻圆浮起、外表微带金黄时，捞起沥干油，盛入盘内即成。