现炸大鸡排培训 现炸大鸡排培训班 现炸大鸡排培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    现炸大鸡排培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    现炸大鸡排技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗现炸大鸡排技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

现炸大鸡排培训介绍：

鸡排选料十分讲究，肉质鲜美，高蛋白、低脂肪的理想肉质，离不开原料的严格选取，味道是基础，鸡排将美味摆在首位。其制作工艺也是极其精湛，在制作过程当中采用台湾中药特有配方腌制，炸制后表皮蓬松，松香可口，丝丝可见鸡肉在口中悄悄融化，吃过后香味仍回荡在唇齿间，让人难以忘却！光鸡排未免有点单一，鸡排则将口味丰富到 ！

食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、姜、葱；

1、准备鸡胸肉，不知道大家平时鸡胸肉是在哪里买的，我一般都会选择在菜市专门卖新鲜鸡肉的店去买，很新鲜，但这种新鲜鸡胸肉一般不容易遇到，除非有一些饭店只需要鸡骨架时，老板会把鸡胸肉切下来单独卖，所以我会隔山差五早早地去市场问一问，如果有就会买回家速冻起来，需要时拿出来，比在超市买的鸡胸肉新鲜放心。

2、以前做炸鸡排，总觉得很奇怪，明明鸡胸肉只有那么大一点为什么我做出来的鸡排，不仅比外面卖的小块，炸出来肉质还比较老，后来才知道其实是少做了这一步，我们需要先把鸡胸肉从中间侧刀切开，但不要切断，再用刀背在鸡胸肉上面剁一剁，切开后一块鸡胸肉立马就会比原来大一半，也变薄了，再用刀背剁一剁，这样可以减少煎炸时间，炸出来的鸡排吃起来肉质也会细嫩很多。

3、鸡胸肉中加入料酒、生抽、蚝油、少量盐、胡椒粉、姜片、葱段拌匀，腌制10~20分钟；

4、腌制好的鸡胸肉两面均匀的裹上淀粉；

5、盘中打入鸡蛋调散，把裹了淀粉后的鸡胸肉放入鸡蛋液体中两面裹上鸡蛋液；

6、✲✲后再裹上一层面包糠，尽量每个位置都均匀的裹上面包糠，这样炸出来的鸡排整个外皮都会很酥脆；

7、锅中倒入多一点油，待油温烧至六成热时，下入鸡排，中小火炸至两面金黄酥脆就好了，在这个环节大家一定要记住油温不要太高，油温太高了容易造成鸡排外面炸糊了，而里面的鸡肉还没有熟。

8、炸好的鸡排捞出控油，稍凉一点切成块即可。这样炸出来的鸡排块头大，外酥里嫩，直接吃或根据自己的口味加入番茄酱或辣椒粉蘸着吃，比外面买的吃着放心很多，如果你也喜欢吃鸡排不妨试着在家自己做吧，简单方便。

现炸大鸡排培训课程安排

1、讲述鸡排的历史与基础理论知道；

2、讲述鸡排的营养价值；

3、各种鸡排的营养价值与市场；

4、各种鸡排的腌制方法；

5、鸡排半成品的制作过程；

6、半成品炸制方法；

7、鸡排的销售技巧。

现炸大鸡排培训时间

不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般三天左右，视个人情况而定。

现炸大鸡排培训费用

包含技术转让费、学习材料费、资料费、终身技术免费升级等，包吃包住，中途不收任何费用。

现炸大鸡排特别优惠：

1、免费提供精美的宣传图片；

2、免费指导菜单设计；

3、三年之内技术免费升级；

4、赠送悠悠香专业围裙一个。

现炸大鸡排培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。