同安封肉培训 同安封肉培训班 同安封肉培训学校

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招生对象：    家庭主妇、工厂上班人员、自由职业者、想从事餐饮美食创业者；

学费优惠：    同安封肉培训全套技术两人学只收1人学费，学两样送一样，学三样送两样；

学习时间：    同安封肉技术培训单个项目1-3天，套餐项目7-15天，学会为止；

培训内容：    正宗同安封肉技术培训全套技术、开店方案；

学校校区：    广东、湖北、湖南、福建、江西、重庆、江西、浙江、江苏、上海；

同安封肉培训介绍：

同安封肉是厦门同安传统的汉族名菜，属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”，并且有把“封肉”安排在筵席的中间段的习惯，如果你在筵席上吃到“封肉”，那就说明筵席已经过半了。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。

同安封肉做法：

同安封肉主料：猪腿肉连皮300克 说明：肥瘦依个人偏好选择，美观起见，✲✲好切圆状，不要成条状，买的时候注意点就行.

同安封肉辅料：板栗若干（10个），香菇若干（10个），八角若干（6个），桂皮若干，干虾仁若干.

八角和桂皮是调味用的，数量不要多.香菇板栗虾仁依个人口味增减，不过毕竟是辅料，不要太多。

同安封肉材料准备：

猪腿肉整块洗净，在瘦肉面上切井字花刀，备用；

板栗去壳对半掰开，洗净备用；香菇、八角、桂皮、干虾仁洗净备用；

方便起见，可以用干净的纱布将八角和桂皮包起来，也可以不包。

同安封肉做法：

1、锅放油少许，烧热，猪腿肉瘦肉面朝下放入锅中，加酱油少许，翻动猪腿肉将其上色.酱油不要多，以将肉色为红色为宜. 放虾仁、板栗、香菇入锅，翻炒片刻后加水一小碗，旺火烧开.水的多少以烧开能盖住肉块3/4为宜。

2、等水收至1/3碗左右，停火.将肉、虾仁等移至圆形大碗中. 虾仁、板栗、香菇放碗底铺开，肉块瘦肉面朝下倒扣其上，加入卤制剩下的汁水.用保鲜膜将碗口封住，不用太紧。

3、将碗上高压锅蒸，30--40分钟出锅即可。

同安封肉做法备注：如果个人口味偏油，在卤制的时候可以多放点油.汁水也可以多留，这样蒸的时候瘦肉部分容易入味.其他辅料依个人口味增减或者更换。

特点：色深红，肉烂香味，肥而不腻，老少皆宜。

同安封肉培训热线：13128708754（电话微信同号），QQ：1366911256，QQ群：325169307，微信公众号：HAOXUEXIAO888。✲✲66所校区随到随学，学会为止。校区分布北京、深圳、重庆、浙江、湖南、东莞、中山、佛山、广州、上海、江苏、福建、江西等。